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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 3 H+ a4 m2 ^) S
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, G T% u3 h' l$ [6 O- h8 ~* ^
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E3 g) f# f0 b# _6 E: z蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！& s; ^' u. J3 F5 M: [! j5 r3 D% a
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
, U- e& J/ Y, U- z- J, Y那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
' W' c7 L' k" y3 m3 v5 \! J& P家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
0 L2 C' }8 ^. {$ b用了2个蛋清，好像稍微多了点，
3 g) C; }$ A( p, ^黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；% M* r4 n: p: d8 q
预热，180度，15分钟左右；; m2 E3 O: m+ ?- y
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，% S. o) d1 ]. q3 Q# Z- h
然后倒入低粉搅拌均匀；
' k- x' P% C1 k. K靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
9 j. H2 J! e0 z E* I/ B新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
$ T! t; V; O& s* K0 O2 D中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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; T, ^: M1 W3 a5 s& X5 g成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
4 @: v7 G7 |' [3 c- e/ y怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
$ j& h" t7 e3 f/ S, o4 y+ X0 u0 s2 m5 ?
昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
1 R/ N1 ~: N+ z, p2 s3 D* B也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？( @8 w2 x: P# {2 R# o$ W
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-23 16:29
