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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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% R3 Z; S1 m! _ `蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！3 U$ E' ~7 l0 l# {' T% Y
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，6 N6 J5 i- w9 ?( r9 ^
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，) E2 F, V' J2 b9 n) c- v" S
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。3 j5 v! k2 Q1 X9 G
用了2个蛋清，好像稍微多了点，# V8 M. t& j& h# u4 g0 A
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；/ y2 t0 N* M3 L/ T
预热，180度，15分钟左右；
+ `' w6 t& Z T+ x7 ]; r黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
: ?8 a# J0 x5 r+ g/ [然后倒入低粉搅拌均匀；
3 y. l. @+ j$ }4 d靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，" \* @0 P$ c4 c
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，6 p- P% Q$ Z8 b4 l5 N* Y7 ?
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
' ?! |. ]* ]2 L1 `
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+ h _# h, c0 X) Y1 d6 H) |成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间. v9 P5 A, z7 b$ C, M
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。' @0 N$ F/ c6 k* @ B
- g, P' |2 C$ A4 d, W昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，2 O4 J) E0 v7 Y! e# G3 a! r) d
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-23 16:29
