米粒他娘

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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
( [8 i! V2 d1 y; U, |; s3 U5 a5 h; e昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，9 N2 U8 Z$ ?2 C  o5 ]
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
0 w3 q/ r4 U9 t$ x家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。" ^& s. g# @, H7 k
用了2个蛋清，好像稍微多了点，
8 ]8 Y* V9 C/ }! x黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
2 O+ x; c1 @5 {+ I预热，180度，15分钟左右；
% e2 [7 c" n- n2 K- ?# W4 ]5 `黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
: ~. [2 ~3 g$ X然后倒入低粉搅拌均匀；3 ^1 K- ^# Z; M1 b) [5 d1 ?
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
! X7 J( M) W6 a' G% ]3 r0 A4 S新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，  d5 R4 O( q8 g4 {' B( C: v6 j
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。, M1 Z5 I# n" M

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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
5 X, f  u9 B' p4 ~8 P9 ?7 O: {- X& j怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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* B# o; w! G( O4 p昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
6 y/ k3 O# f+ n8 N5 ~0 j# u+ n也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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米粒他娘

回复 小元宝妈咪 的帖子
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我哪天试下你的方子，我先买些小有纸托，做那种小的看看。

小元宝妈咪

回复 米粒他娘 的帖子* L3 |* x. W) c. G

1 k' G% a1 w5 h0 r是滴 ，我在淘宝买的纸杯

米粒他娘

回复 紫藤小鸟 的帖子  B, N; d% L" R6 ^; R& J7 p9 S3 k
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谢谢，再接再厉。

米粒他娘

回复 小元宝妈咪 的帖子1 z# F$ I$ u' `
0 I* |* `( Q" M* U! c* I
哈哈，我这菜鸟还不行，哪天按照你那个纸杯蛋糕做个看看，你的方子适用于那种用油纸带托的小蛋糕不？

米粒他娘

回复 fresh_meng 的帖子
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谢谢夸奖。

fresh_meng

很不错呢

紫藤小鸟

自己吃的健康就好呀，管它卖相咋样。下次一定会更好。

小元宝妈咪

我娃现在不喜欢吃饼干类了，喜欢蛋糕类，我之前做了果仁小酥饼也很不错

米粒他娘

回复 陕西小宇妈 的帖子* R5 H: G, t4 g5 s% f3 L# i
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那我下次多凉会试试。

米粒他娘

回复 lakeautumn 的帖子
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9 ^( E2 @0 a( d烤玩也有一段时间了，不知道有没有凉彻底。

陕西小宇妈

我上次做的蛋白饼干，放凉了就脆了啊
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lakeautumn

如果是热着放进保鲜盒里，可不就不脆了

米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子
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% Q8 a# s( i3 p# u) e( B" Y9 f$ T2 Q2 P谢谢豆豆妈。

米粒他娘

回复 辰辰妈咪9 的帖子1 i. m, X( M- R( k

. S# q: e  p* m& B1 Q, Y谢谢。

米粒他娘

回复 405249698 的帖子
/ U+ @6 h. L! Z0 M5 }, J% ^1 ]4 N* G9 M0 y3 g& D9 [
谢谢鼓励，再接再厉。

405249698

鼓励鼓励

辰辰妈咪9

看的已经不错了

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子
: L7 m- r( n, ?+ C7 M1 W* D8 }回复 心爱豆豆 的帖子
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豆豆妈，还有如果是不是做小蛋糕类的可以隔热融化，还是所有的黄油融化都是自然解冻 ...

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不完全，有的需要黄油打发，这样出来的成品酥。有的黄油和牛奶一起加热是为了乳化，乳化是为了让面糊和鸡蛋能够吸收，这样不会出现油水分离。你加入群吧。我站短过号