米粒他娘

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4 L, J4 [# m: k* ~/ R) h4 @- {蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！" s- f' b: Z1 H9 A3 k
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
# U" U5 e$ c+ q$ |8 K* n' z那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
2 Y1 N& J6 X  Z3 n  f" l+ ^' o5 m家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
4 A" I( f4 y6 S) l* W( n9 b8 C用了2个蛋清，好像稍微多了点，. E; v+ Q0 ?1 b
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；7 I! A, B: a7 N6 H8 m# _7 h
预热，180度，15分钟左右；8 e9 ?9 _# Q) T! v, m+ \
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
4 `% j5 [  I; e7 [3 t然后倒入低粉搅拌均匀；
: M% s/ r) D/ W, r6 w0 U靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，0 U( r$ K% h5 c# g1 [# F
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，3 |# }3 f& ]+ @$ E) m; Z
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。6 m% F7 C/ B. E8 F4 J, M
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; v$ ~( |/ C* P2 x成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间7 q  I9 x- w6 S7 z* ]4 D  n
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。3 `) {2 f7 @9 B/ |

. o" \- u% z; u+ \" }8 ~昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
. Y- k3 g+ Q3 r也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？% m+ y  r( a. \/ Y# T; ^, B: U( E
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米粒他娘

回复 小元宝妈咪 的帖子( Z1 e# j1 C5 X+ Y# Y# ]5 O

$ b" j+ o, `+ w% Y; p我哪天试下你的方子，我先买些小有纸托，做那种小的看看。

小元宝妈咪

回复 米粒他娘 的帖子* {: N. N( p" w  r# O
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是滴 ，我在淘宝买的纸杯

米粒他娘

回复 紫藤小鸟 的帖子
9 A, o( r4 v! s) o$ x
8 I0 w" ]2 i6 o/ Z0 j谢谢，再接再厉。

米粒他娘

回复 小元宝妈咪 的帖子1 r9 y1 R/ V0 J; p( z
7 Z4 S  @) z" Z- z$ X4 F+ q2 y
哈哈，我这菜鸟还不行，哪天按照你那个纸杯蛋糕做个看看，你的方子适用于那种用油纸带托的小蛋糕不？

米粒他娘

回复 fresh_meng 的帖子
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谢谢夸奖。

fresh_meng

很不错呢

紫藤小鸟

自己吃的健康就好呀，管它卖相咋样。下次一定会更好。

小元宝妈咪

我娃现在不喜欢吃饼干类了，喜欢蛋糕类，我之前做了果仁小酥饼也很不错

米粒他娘

回复 陕西小宇妈 的帖子9 }7 O/ n6 W3 d1 O& |
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那我下次多凉会试试。

米粒他娘

回复 lakeautumn 的帖子  }0 F$ M1 ?  A9 s, q" O; e' e
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烤玩也有一段时间了，不知道有没有凉彻底。

陕西小宇妈

我上次做的蛋白饼干，放凉了就脆了啊' B) L- q  z) K( {9 M: X

lakeautumn

如果是热着放进保鲜盒里，可不就不脆了

米粒他娘

回复 心爱豆豆 的帖子
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谢谢豆豆妈。

米粒他娘

回复 辰辰妈咪9 的帖子
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谢谢。

米粒他娘

回复 405249698 的帖子
) c& Y7 ?5 }# r/ [( T9 s* R: y% l9 E  z2 T2 C5 g+ r
谢谢鼓励，再接再厉。

405249698

鼓励鼓励

辰辰妈咪9

看的已经不错了

心爱豆豆

回复 米粒他娘 的帖子  a/ c  f/ P9 l4 x* a; o
回复 心爱豆豆 的帖子
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$ t6 @3 d5 b( |) W- _豆豆妈，还有如果是不是做小蛋糕类的可以隔热融化，还是所有的黄油融化都是自然解冻 ...

, G+ p0 N$ k1 ~# {4 h* }8 e4 h不完全，有的需要黄油打发，这样出来的成品酥。有的黄油和牛奶一起加热是为了乳化，乳化是为了让面糊和鸡蛋能够吸收，这样不会出现油水分离。你加入群吧。我站短过号