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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
0 W9 x0 v, i, ~4 m+ t, I2 B
6 n9 \, f+ e9 X/ c. ?2 ]哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....& w' F1 C7 p6 U0 t# z( N# ~- z
1 ~4 D7 Y% e _0 J) F# J8 z' m5 ~- ]6 L) @& y
: T+ V* p' l, U1 _
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！9 _. n( t1 j4 h% z
第一次用，小有心得( ^5 k: |" f, m+ l: Z
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉） Z7 |4 k. @: Y* \4 E# z
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
! ?( _% n/ j& {5 {' J) `* t( f# g( }
没有拍过程图，将就看吧！4 z, g, t, f8 v" e) p$ x
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
" \0 _. ~ h; M4 X6 t- p2 r# j6 M黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
% }0 x$ f0 @" _9 H
& o( ]8 o5 g# H0 O4 ]% |4 d8 H步骤：9 a" }! g- y+ K
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
2 @7 {+ Q8 [( [8 K. f0 i2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
9 K! f, {% C3 C8 j, ]4 F1 J3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
2 L3 q1 S' p8 e. d% tp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
4 @3 k; F) _* L# k2 \重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
4 i" I; b7 e1 w# G n
- j& G; S/ `/ Y$ I, y挤花的时候拍了2张，其他忘了
' n5 U; _2 `! P/ i% @! U0 K' A! r
2 j5 W# g: Y: R, E2 o我老公都觉得有趣，他也挤了几盘! E$ v* x* J2 Y w5 O
' Y u9 l$ ]# q# ~3 }# m7 H; d
# l2 _, O+ v% l
出炉% X. v2 r2 R" t
$ Z! T* v1 G( q
我买的12花色的，试了一大半花型4 {7 j2 B3 y& j9 n7 i- O: {; ]
" N/ r5 w, P4 `4 M3 }7 b, R烤完了，宝宝高兴坏了
* o; x, S! u- M* m: d) x) B4 r) a
& @+ {/ ^# a4 j
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发表于 2013-8-22 12:35
