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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 2 X! e2 N0 u# Y, u( o# [" {
8 N8 w6 \+ X# Z F) s哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
# ~% @: W5 m; T) Y0 q+ z6 {, T第一次用，小有心得/ E# ]9 k3 K& ^% j
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）9 p7 X) b# s- R4 p
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！- d" E: b4 A2 d7 U8 Q$ p8 z
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没有拍过程图，将就看吧！0 j; C1 E# E. o, h9 z6 m; n
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
! `! }4 D' k/ f8 o' i8 s4 G* m# ?% s黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
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- _ d/ |! g# Z/ n: {, Z步骤：
; Z5 t3 G2 K' E, \1 G1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去9 a1 g% c0 _! k* v
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀- b" y' |/ X+ o; ]4 b
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
* [3 s: R3 c; Q+ o% f4 t9 cp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花* ?: [/ l; ^1 b2 g
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
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# |$ r3 M5 s' D8 n+ q2 l- ?挤花的时候拍了2张，其他忘了
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我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
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* l# |& Q5 w9 p: ]/ M! j1 t
8 a. C# k+ L% G( i/ q: g1 Q出炉
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我买的12花色的，试了一大半花型: _7 f3 { G' h5 d1 u- G
4 L' R) m% k) t' [0 O3 m烤完了，宝宝高兴坏了' ^4 k8 }4 }5 t$ @
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发表于 2013-8-22 12:35
