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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
" l1 c( I9 |* d, B, V( W0 x6 l
: ^6 p& X w$ o) Y" i. A哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....1 N9 N' |; {7 u& B* h
" ?2 S0 ~; ?7 J8 o8 b1 w3 ?7 t+ S0 Q: T! e7 i
. v* h8 ?' L( _8 g) C买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！. ]; P: I0 o! h) D7 X: H! a' S
第一次用，小有心得1 D, z; Z) r6 A& t& P7 o$ [7 X
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）5 Y! T% A4 @. w" C" [5 a' u
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
7 y2 {1 P" I3 U" i" b6 v' ]) N
7 }9 B. \3 J9 x( n没有拍过程图，将就看吧！
6 o1 o! H9 g6 J6 P6 o0 x配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻0 \- |) O8 N, H+ j" k, \/ u
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110( P* K+ S0 a, B8 @6 X2 b
' N2 U4 B, U4 v$ j3 T- ^9 |0 {0 \: K步骤：
, [# g4 Z' q- Y8 o2 }1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
" b7 Q* M% p& b7 @ s) u: o2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
, `5 f% K& P/ K1 ?+ j5 D3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了 Z' H! P6 j! u8 A+ R
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花 K9 F& `# s! r( q, t
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
e' i' _& d3 W9 s. [1 ~6 ^1 C2 I$ Y; |$ g2 P: |
挤花的时候拍了2张，其他忘了% t b- i6 _6 a$ h P6 I! f
/ e! Q0 l# l4 l) h, M8 \: Q8 O1 @7 \
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
/ m: ~# b% ?' c6 p+ A: Y# k3 N
% \5 N* T# ?9 s4 x
. q+ P" y' D" ~4 d1 s$ u; `" n出炉
9 B" l8 e' d n, P1 n9 T% {) g% T! c5 Y- f- p) A
我买的12花色的，试了一大半花型) V* j9 [& n2 N1 l2 _/ f
9 ^0 Z6 U" g3 }9 o) H& w9 L% a
烤完了，宝宝高兴坏了. Z0 H* f3 s8 Q6 U
: Y! l1 u8 o" g9 @3 Z
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发表于 2013-8-22 12:35
