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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
; [6 w d* Z4 | J! w0 w, Y9 S. u& w7 Y% Q2 O
哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....: K/ E5 ` m: @1 W' X5 x
' u7 C) P/ z6 l, e! ]# X9 q
& t# n+ T3 g6 E' r# [. ~. O" A: h% |6 K& {" e3 Z8 ^
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！$ F8 A k A9 t4 v n
第一次用，小有心得
% E+ W. D2 _$ H1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
/ @8 p- H$ o# Y/ c' A" f2 @2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！) o0 _6 |6 {3 k
" f1 O6 D+ K+ \. _没有拍过程图，将就看吧！
& M: o1 u5 U$ F1 i5 d k* O h6 x) a配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
; I7 J2 z8 Z7 e黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110/ k. L! T, K& i p& p- h7 R
* @9 C- }' f. C; Q* a& z( K) f7 d
步骤：
# r- L& p0 f- _+ e5 ~2 r$ Z6 j0 a1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去& D0 ?2 X) F& E# P( R; r9 d' `
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀; m3 C" d7 `9 Z' C% w( W
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了% Q5 [& W4 Y. Q
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
# j3 B7 x7 [8 O# v6 b3 I% ], U+ y3 C重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
$ T6 l' C8 w( U( `* P+ M9 Z/ Q( ]. J4 O
挤花的时候拍了2张，其他忘了
2 T# \4 w k6 M% m/ y) R
1 }, R! S3 O6 E& D我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
2 t7 Z# h& W5 o! k. t( [. ]# I% t9 v. p# v7 k& }
4 O& p8 d- { ~/ z- _ @出炉
8 s9 U9 U5 }$ p1 P b
' k6 }: P3 f% ^3 N2 t我买的12花色的，试了一大半花型6 r& N5 Z1 F9 A( \' N$ E
7 b5 D+ k! X6 |1 }; }烤完了，宝宝高兴坏了2 u! G, w' ~. b* e( t
: v' h9 O5 F: ^7 v7 A* |# l! s. |
1 S+ F) L: l) S! o: A
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发表于 2013-8-22 12:35
