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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 , Y! ~( m& Q" c3 l m
( `! Y4 _# l! T! B) V- x哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....) o: x: b7 I; `
7 I$ P4 v7 ~! l, g
( h" N4 `5 D. E: h3 F% `# F7 w1 b+ P: w
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
2 f8 T% }. y2 |" O5 ~# `6 S$ F第一次用，小有心得) j( U! X6 B X. K
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
1 Q- p& p/ _5 K$ ?" |2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！, _, x$ i# ?" q- @* _0 v# f/ W
2 X* n c9 X/ @/ c, z7 x没有拍过程图，将就看吧！
2 R! G+ d/ Q6 S) _- L配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻& o3 P5 w, g. j2 X
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
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- c4 {& m! p( J; B- U) @步骤： P& U. M: f; m) B6 a, z: i
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去, Z8 N4 r# P1 ?- S! L, e
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
# t' N$ M3 p K' A. {6 e9 N3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
6 ~5 h' j' d; `; o/ ^1 N; h8 u+ pp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花) {- J, F% X. O/ e$ ?. V4 F
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
# i. N; D f: ?) U% c1 K8 }* B- \: l1 Q! O8 B3 N. q8 C
挤花的时候拍了2张，其他忘了) }) r% N- V; [8 n5 Z% k
e) k1 s9 W. v2 j我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
9 Y9 H- x, w1 d9 s" K: k" e3 X
# K' e1 i, Y" A- E8 X* y
( f. |# F; {4 T) v0 b0 s出炉: z5 e6 n7 V# @8 Z
1 i! K& j+ A2 `: _/ y9 `+ Y我买的12花色的，试了一大半花型 X$ D0 [$ w1 q5 ]- |1 q
1 C0 R9 A& O$ b/ ]% W
烤完了，宝宝高兴坏了
* U( J/ |0 m* }" o( J. }$ a4 c& t1 e( J5 U% m5 W2 {
k" X: L' t" d5 [3 L$ M0 ~
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发表于 2013-8-22 12:35
