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! U, T& @* D5 `, x& {' n/ d- N用料: 4 ~4 o8 E1 Z' G0 R! E u
猪里脊肉(或者用鸡脯肉代替也不错)300克,盐、胡椒粉少量,淀粉,面粉少许,番茄酱,大蒜,白醋、糖各、。 . m- ^0 O7 Y& a3 A: {8 N9 a
制作方法: 7 p8 E& z: b: ]) R9 x! N
1、将肉洗净,切小块(或条状),放入碗中加入盐、胡椒粉腌制10分钟; ; a, E1 O& J: b, A2 D( }; X* t( b
2、在碗中加入淀粉,少量的面粉,少许水,搅拌至糊状将腌好的肉倒入拌匀,使肉上挂糊;
: k7 D+ b O9 H, h 3、锅中倒入油烧热,将挂好糊的里脊一条一条放入炸至7分熟,外皮呈金黄色时盛起;锅中留少许油烧热,加入番茄酱、白醋、糖、蒜蓉、少许水炒至糊状,待糖化开,加入少许盐,将炸过的里脊倒入锅中,翻匀,即可出锅装盘。 ; n6 q$ E3 v1 w! J1 O2 h
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特点:
. L; Q! a, F7 {; q5 I- h 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
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% L" Q+ S, Z1 b4 B3 T这道菜是我丫头的最爱,这周日还做给他吃呢,酸甜可口,老少皆宜。 * T4 X B8 c" w- A0 i
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