宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看" ^  g- b9 b9 W
　　
  g# D. [. o9 j* _5 f8 G　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。/ ]0 ]8 f- g# V% s" J
　　
1 y3 D- g. H4 w$ [) @　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。# E, f2 o" }& H# l
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。& @5 E; T' X4 ^9 |+ T6 b
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　　 5.掰开月饼看馅料：6 g/ L7 \0 ~$ c, n4 y8 j
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。- H# ?8 M7 h: S1 }( z: e
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。3 y1 ^" K1 A. g" a
　　
, e5 j' [' ~  N6 ^5 K. v2 v$ t3 X　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。& \5 ^( g! |+ G" a8 q$ @
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　　 二、嗅# y' v4 ^$ y( ~
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。5 Y) l1 S0 F) M
　　
9 @  w& F3 L5 Q- S　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。7 _  B+ v! u8 s  g' g; A4 {8 Q; i! V
　　
/ I. c9 d" s' Z3 L# v　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。* u1 B; s) E/ s; Y  L( h( P
　　
, V4 W, j/ a1 s/ e' ^4 }& W2 H- E5 d　　 三、尝  n. \, X/ z( M8 e3 o
　　
/ \& f, {9 z: {　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。: i8 i; ~' F8 [7 T8 z/ r
　　
; B, [% `! v; t4 D　　 2.面皮柔软、薄。1 z6 \9 p6 b" L) M) w# t  T" m: E5 ^
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子, i$ q2 z% w0 x* a) K- ]
( K" q4 M0 S0 }* I9 q% J. O4 z% l
嘿嘿！

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子
8 F' _. m, i0 Q* I- s$ ]- v- P' \! r' q, v& I" c) U- X, D) u) V' C
是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊