宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
' v1 o0 J$ [% g  [/ G* m9 D9 z! [6 H. N) O

3 {$ Q1 [6 h* ^' T& m8 Y         看+ B7 X  P/ M" E% C: L1 c! H
　　5 D4 V, d' b2 X( ]6 {
　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。7 G* g+ R0 a. t2 O; C6 ~, G( J+ T
　　
, ]$ ?4 K$ G: w0 u　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
' {; {& [: i" p+ ]" k0 y$ r　　
/ Z1 _8 a& K& }2 }8 C; x2 ], d　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。+ V( g' ^' H- h4 X- F$ G1 [
　　3 n& D" `+ }- i+ W. R
　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。# @% ~( X$ Y: m5 \; i3 N
　　
: {; j8 n& `# m　　 5.掰开月饼看馅料：% ]/ K3 Z3 Q3 u1 Q6 {( j
　　
, E. S# ]2 m5 f& x　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
0 t9 X4 V. y: q) ]& E2 ^6 a　　
0 T- S4 G) J5 `0 C  ~8 ^　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。: m/ N0 w* s* O2 U
　　
0 Y. p! V) f4 h/ x8 F　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。# R8 Y- K" R1 g' s* X* P
　　+ Y0 q* O% O! N# p& g) ~0 ?0 h
　　 二、嗅
* |, `7 }' X) }! s6 `　　3 d/ L$ r. }+ j! ^, [: y- r
　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
& n6 s; C4 A6 N/ m　　
2 R1 s4 }0 X' m3 Z　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。% b; @/ w! D7 b, B
　　
0 h3 R; y4 _! x$ {　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。1 Y- n' B" S4 y# `" e: A
　　, i, n4 ~! H( |8 S
　　 三、尝
" q# _1 f& S, T# `　　
8 `- Z% M6 E0 e; R& l# q8 J" i. n" P' N　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
, D7 y$ M& n- n6 X　　
. \1 s1 t$ }% i9 J% r1 \　　 2.面皮柔软、薄。' K6 j" [) g0 _9 m# c
　　
% B; v. t. S! _7 Q1 l( i9 o　　 3.馅料重味浓郁、突出。
, c% L$ g$ n% ~- I) I　　4 p. Z' P8 D+ O' q# E/ B: j
　　
- L% ]9 c% H" h& n8 j7 G- [

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
! C8 s! P7 t8 [+ y7 R0 E9 W" K/ v9 u) Y% G% }1 @1 H
嘿嘿！

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子
! r; ~, B1 O+ t3 h' i! i
: m1 ~4 L4 \% n& Y是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊