宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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1 \6 x6 e. E* K. q6 A: {　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。! q& E2 S2 Y5 x) d
　　
1 g7 @2 O' z7 Y" k3 a　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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& @2 w1 b3 o1 P( N# v4 H% x4 D8 ~　　 5.掰开月饼看馅料：2 f, W) n) c7 q, [2 x
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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: d- C* [! e2 c7 h: L1 I$ h3 r, i　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。* l; x' w1 A# ?% j1 o% \7 i
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　　 二、嗅; o3 [, G) A* B0 A6 k. V
　　
- Q6 L3 e! x* T0 J3 {　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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3 U/ V; V# \5 o. U　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。8 y. S! s- y( r2 h
　　
6 b, w+ F! K: L  i  a　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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. H; W1 h# s; u" K+ h　　 三、尝% W# c  ]6 `' l% t
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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# h0 h* Y' J- k; ^1 J　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子& k) [  O/ \& ]
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嘿嘿！

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子) [4 R, L$ }' ]4 l
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊