宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：9 t5 b2 x( S" W7 A! B. o% Q" d

, N+ i8 F8 w; M; H$ |4 m7 w' ^' h' r$ h+ j8 D  I7 Y% |5 q- T
         看% [3 u/ `4 G+ [8 T! b# d
　　
) K. [6 D& i, r- o0 y6 M2 T　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。. V* t- D" U" c  [! S+ E
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。/ R3 F# L/ G6 A* T5 K% n. ~1 y
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。% q+ M2 @' _) g( i
　　
7 z1 ?+ g* V" M: s& P　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。: _( \! x* R4 Q. K# q
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　　 5.掰开月饼看馅料：! [, ?  U3 f$ q) Q* y! ^6 I7 j
　　
' {7 M2 J! h1 }! @( O　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。7 o% Y0 j: m; B) o' I
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。; e2 p" b+ }! l# @
　　
0 y& \3 I8 N' {! [2 d- Y　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。$ a! r% ^: T- ]4 o9 f2 v3 n! C
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　　 二、嗅
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! e# M! {# U9 N5 p! l4 G　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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* m' ?5 v0 Q5 s& @  M. ^% E: L　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。5 E- \/ ]- h. U; v
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　　 三、尝9 X6 J' ?% E; q( ?
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。3 F" B& D4 z0 W% {/ ?( S' K
　　
7 ?$ T" j4 Y2 k# \　　 2.面皮柔软、薄。3 n  y6 @0 x  Y
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子6 Y) r2 t* G# ~  o
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嘿嘿！

宝宝nan

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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊