宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看
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, i3 K5 b& g: E- _! T- r　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。! s# H, A- o! d8 k6 l
　　
: ~( B% X( m4 _4 G　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。( v( A$ q+ J: X
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。1 q) p) b* Z  f' K2 {" |
　　
$ U6 l) f6 U+ w4 c; e! D　　 5.掰开月饼看馅料：9 w( C6 p/ Y* ^2 P. o
　　
- I; K: Q  ]2 Z　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。3 u- e$ p( \# L6 R
　　
5 w3 B8 I4 u2 Y% f- M* n( }) Z6 L0 ?　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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' q, K3 b# O: @6 k- ?, i　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。, f# {0 @) p/ {9 h8 Y
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　　 二、嗅
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。* A  Z3 w* v0 y( Z+ X  A) X+ G% X
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。4 [6 A  g4 w2 U" D0 C0 S8 M6 U
　　
2 q+ L) d- b# `/ t5 S　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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3 U) H! E. i: H　　 2.面皮柔软、薄。1 _9 a( I' Z/ f; e* O
　　
' T4 W& k) m; ?9 x　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子# Z0 e( p( H6 {% j+ y- i2 ^
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子* l+ d% `  ^/ e
# a8 Y' C/ z9 f, ~
嘿嘿！