宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：2 }9 ?' C5 _/ s) e
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。; Q. K. [0 R/ P; P: u+ q/ t7 c0 {; ]6 H8 J
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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) Y% Z& }( W6 q- n　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。1 s8 H  N  ^  T& ~( N& Y
　　
) ]+ p8 D8 e/ h+ V. r4 y　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。+ I6 H6 @4 r: n! }0 W1 u2 D
　　
: z0 C% d- W& v$ J5 }; x) ^　　 5.掰开月饼看馅料：: b- y2 X5 ~- J0 v
　　
( e+ ~5 |. R) p, q9 t. q　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。* ~, B- I( V" C1 |& O
　　
8 |3 f+ C% F' T3 J7 I4 Z: f　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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2 Q7 s8 w3 {) O2 v. k　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。* D/ w# t3 m: p" N
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　　 二、嗅. f* ?4 _" _6 u: `3 q
　　
1 ]0 Z! a- o& ~+ v' t% [　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。( m, H- I6 o$ F0 |# O  L5 T
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。; R/ h" s/ A5 N& f: f# A
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。- H/ z3 E: `2 t6 R0 b' f9 n* T
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　　 三、尝+ D6 }4 B5 ~( R* O" S
　　
9 f+ \2 ~) A# F: [/ l0 F　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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6 l8 x: W; ?* _　　 2.面皮柔软、薄。2 M" G* G" e9 D$ C! [
　　
# `8 M$ d) x' z9 r& z! O( m　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子- `8 a% K+ [! e. m

, ?8 p/ A% q# G, `, o+ F是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！