宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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) @+ }( \- c0 P4 {  ^* Y" i         看: n; R: [4 ?) ^
　　
) D! \7 ~: Z- t$ U　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。  K* o& c0 J: `7 R  @0 o
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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$ @. ^; ?0 W6 t" `7 w9 W& z" u+ F　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。( V1 ?6 @; A& }
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　　 5.掰开月饼看馅料：% Z$ T* F$ U- N) Z1 D9 y
　　
* |! Z2 [; `9 [3 d! m# p) V' V; K　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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! b, M' ]/ ^% t: J' {　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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, r- d4 X2 A9 o+ A( {9 A　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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8 ]( i+ ^! m" g7 Y( x  f# Z　　 二、嗅$ R# |5 n7 h% H9 w
　　
/ q9 S! ^  f$ @* ?4 o　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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& u0 }. o& B+ f1 L: g( K& w) b9 m3 r　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。% |  O" s" D1 s: I
　　
  _1 @9 s* `& r! s" e: ^* H; k　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。# P$ j* n' H! E, G
　　
: S+ g" Q5 }: b& k; u5 a- B  o7 i　　 三、尝
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& {* Q& H. G. v  n& [) C0 C( G　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。' E# e: g+ [- A& I
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　　 2.面皮柔软、薄。0 v9 d1 X; |5 R1 m2 r
　　
2 l8 O2 k! S9 \& V$ u  q　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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# w8 d8 B" _" |6 N& U) D是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子- L1 x2 z( ~, I0 B
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嘿嘿！