宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看% o8 f9 @4 l( |% o9 c  m. k
　　
/ f0 }. s& u& U6 W7 k　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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9 B( Y) _, V# Z1 s( J: q　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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　　 5.掰开月饼看馅料：0 [  {2 g1 k$ E: ^1 m
　　
! l" A1 m# a* }# j; n6 W6 O6 s5 c& g　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。( E  ]* Z$ D& h
　　
% W$ N& u+ E- L1 ]　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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6 |  O$ H1 B3 N6 j0 [　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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0 [- T, l& x- A8 i  z+ H　　 二、嗅* d! o- A' e& O3 l0 _
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。# i6 u% Z( ]: @( ^
　　
( q6 Y3 F, }1 R. `　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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* k" U4 F) `: c$ q- n" V0 A　　 三、尝/ K. O) Z  X/ t# o' D2 H
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。9 J$ }& d) s9 e5 g$ s
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　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。; U% b- A) d/ A( R4 j
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子% T' r3 J* R9 ?4 W$ R
* M! m) v6 q% V! g9 N
是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！