宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：2 ~6 y  Y% c  Y- ~
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         看" E0 h9 p, E7 m+ ~8 v
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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5 U1 H  ]" Q% A　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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　　 5.掰开月饼看馅料：. ~$ ?8 _( U3 q5 j( @/ Z
　　
- N0 J/ j; y$ t4 F+ z　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。8 ?4 C/ J7 a6 e/ `" F+ q8 O
　　
' h8 n1 U6 Z7 ?* m! F2 p; \5 b) [　　 二、嗅" ~# Z3 J' n' V% ]/ \
　　
/ \$ a$ F' W& k　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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( O2 y+ C' `1 D- \' M　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。( U; W0 R$ f. b
　　
+ \0 D! R8 @7 f# m' u9 K* M: ~　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。# O7 d4 K8 J* E2 |2 _, g! ^" T
　　
( z0 n; s1 x& F, y　　 三、尝
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/ k% M$ }1 W: c# X9 C4 K　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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4 ^% a% ]( J6 n/ z. a& b( t　　 2.面皮柔软、薄。
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" @' Q! p$ S3 b* \: q/ N# Z2 s　　 3.馅料重味浓郁、突出。% `; H& b, f! x4 y/ s
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子3 r4 G7 X, f+ G5 K4 j- g3 [) L/ W
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子# {8 v+ k% p( z: ]1 U
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嘿嘿！