宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：$ s9 H4 T& O) u. s% D2 ^( X

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9 o8 Q" }; _" |  B$ s% C2 z　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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' Q% O& {) o. M2 J　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。% b: k* W& k+ t6 I
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　　 5.掰开月饼看馅料：( e+ p0 J* I' D$ s1 F7 C
　　
4 W: F. }) P3 j) t4 g/ I　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。( E9 d5 ~- k! e  G7 W4 p, b6 ^
　　
4 J& }+ |9 z" a  o, |5 z, c　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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6 V0 h4 A; x' ]& k+ t　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅
5 i' ~. E, V3 c+ z, {# E8 e　　
6 V9 t' E9 s8 Z, J* @/ i1 _　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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! C! P- W9 ^0 t! a; @2 Y　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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3 W8 B# w. H! j, v　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。& r' [7 m3 b! W# N, Q
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　　 三、尝
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5 z, L# `$ L9 i+ r9 v　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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　　 2.面皮柔软、薄。+ l. U& h8 L# j9 \7 f
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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" ~( l$ e3 R1 W4 l& d- u' ]) w* j7 A) [$ v4 Q: t& F
是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

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! w+ T: z- G( i% _/ A9 U) l6 W* P嘿嘿！