宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：7 g: N  L3 A7 L' Z, x9 |" C
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         看4 r* {$ M9 B$ W5 l6 g
　　
" u$ T( T; ]  J; H' K. @: b- K　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。+ _7 ^! m+ Z4 a- m8 V2 F. I* @
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。2 a* e* w; @5 p0 h/ z8 _
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。! T: y# O! N9 X4 D
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。8 o% Y  }; O. B! t" s6 [. L; L
　　
. y. w1 u- e2 r- v# C$ A8 S　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅  m* y$ d' R, |0 L
　　
0 k1 T, d* a! j# C' d　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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4 z* v- ^+ n5 x2 F5 d　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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4 M5 }+ b+ L4 A8 Q8 ~　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。$ o- e1 {' a, o8 h* c
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　　 三、尝
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9 S+ M6 c3 w! j& M  [" e　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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: V! |! V$ D+ y5 x) G　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。/ \! C- M$ d- _1 n. f' c' t
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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+ j/ N' U( U0 l% H是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

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* P" k2 r4 T% O2 Q4 |6 {( z* ?/ x+ S6 S) c+ S5 s2 Q8 z# s* _) ~1 h
嘿嘿！