宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：6 k4 C; W) f! P8 u) ~
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。, t7 r2 Q3 g4 j' ~4 v
　　
; ~( ^- A& V7 K( x, n　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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5 f7 [/ Q. Y3 z　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。2 e4 D) G  f) C6 i
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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6 d% D4 X7 z) e( v" x: B( o+ X9 C　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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' A+ e. b! ?" a8 @/ t5 F　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。7 t+ U  r& O, {3 h, r4 I
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅& b% d: h. J2 g) t$ H3 ~
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。; ]) p6 y) J+ d; f/ k% N& t; G
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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　　 三、尝* w% C% E0 H  d. n3 a/ c
　　
' q' K+ m, V  L　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。- Y5 d6 g' ]) V- p2 N3 R  t
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　　 2.面皮柔软、薄。
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" f3 {. M" V% d) `( x/ G　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子5 S! z5 V& }* K/ S" m7 F
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！