宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：! V' w# d% c! ^4 {7 `8 ]+ g- K
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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; q5 U. x% d' t8 j$ ?( ?　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。* L/ J  q+ j, C
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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  t# {, s; R% c8 F! S8 j0 j! p: U　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。( a* }) r! B3 s7 ^! A! F
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。  ~8 W8 ?4 o/ ]( p
　　
2 y- x* P4 Y  S" ~* C: k( |9 h2 f  h　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。$ S" O+ _: J4 W( X# ^( U; u
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　　 二、嗅
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- \8 _% [& U3 R) S　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。- i3 p/ \+ m3 L0 `
　　
$ s) E5 B8 s5 N　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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; D( y  V( ?# _　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。, s$ f) L# G% \
　　
# j- R8 a% L. k. r　　 三、尝
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" ^# T9 c  d; m% P- V+ x　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。0 s% x: _! M, J( g8 |$ c; F
　　
$ P  p2 I8 }! |- P( X2 j　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。; ?' e! b) t& N( W$ @! |
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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7 ?" q$ r* c) Z: ?" m- c4 n
0 K6 H' g4 L  T; H5 ?" X6 A; I4 p% j是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子+ _! V4 A' ^& D2 R5 |
: }$ @2 B8 W5 |/ @" A- y- l% k5 {; S
嘿嘿！