宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：% @( G9 \" m7 u
4 g& c' q$ x1 [8 V$ z7 E! {, U

6 \* @8 J# e7 @4 M3 X         看
! j# o( t0 Z, f! {% I; _& {" O- }　　
' y0 q' B& T, F0 m& k- R　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。' _; W5 G4 _8 |0 d+ L# X1 H8 R
　　
$ e, Y1 y, |( q1 @　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
/ b1 A; f! J! O7 D　　
  b! i4 M- H. f8 C　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
( G( n: y, H7 G. \! X　　+ v5 K5 E6 l, z9 f6 D
　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
7 {2 i. e5 o1 y0 n/ |　　
" [  Z& C4 \) S# C　　 5.掰开月饼看馅料：- b5 A2 Z! q4 p  |
　　) I  @# B) Z" N6 R
　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。2 O9 v6 R  H/ t. N
　　% N! s3 D4 m# o# P  C
　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。4 I$ X2 _, d- G# S5 z! l& ]
　　
4 s+ B* \7 a; _' ^6 ~( C　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。* y- @  z7 N0 B0 {$ D/ N' ?
　　( q4 _' Q) E" X. Y! g
　　 二、嗅  N/ j1 o; ]) Z+ ~' k
　　
1 J! Q" m; u% c0 d$ s! [　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。: j# h  e1 D) z3 Z% h/ c: C
　　0 L1 _/ @0 j! Y! G7 C7 B0 ]
　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
! `% ^; m+ ?  b4 L) u! N　　! ^" t( l" K- A: f6 R  p* O
　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。/ D, C, b# L: w
　　
; u  u- r7 i6 c( l/ R　　 三、尝2 {0 A4 I5 R+ q/ O# _; i; W
　　2 f& i$ O: d4 ~% V4 k9 n! K
　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。7 F& N3 ~5 c  U. Q1 R
　　
) f# }1 ^! W' B! H　　 2.面皮柔软、薄。
% {* b- P. w* l, M) L　　, W2 T. S2 K" U6 Y
　　 3.馅料重味浓郁、突出。* R( S: J! |" w
　　7 z# o; H+ b" [/ X
　　 " e6 }0 }' x7 n" z

来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子
! a% s/ p6 r3 J  P! O% y( U% r( r& K! |& I
是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
8 G' d; d3 j3 X. b- u! x, @
& }0 [  H, q  `( u) x嘿嘿！