宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：: m) ~* I4 Q  h' P( X4 e3 k
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         看. u# s8 V, C8 o; W& S$ U
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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0 L- o( e* Q) Z1 {; I" G　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。8 S) |2 V4 B" `* a0 M# k
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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& i. b# B' `) l" k. ]　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。6 M3 R' }+ Y) @0 z( s1 V! E% @
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　　 5.掰开月饼看馅料：7 P+ ]( `+ s" X- X
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。/ ^6 n6 {1 v- k4 \8 R
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅
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% ?, g! W( J0 U4 a- a' X! n　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。4 ~4 a' M/ p8 E/ Q) D# _: t
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。& W% b" I9 ?8 ?$ M$ z4 v( ?. p
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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　　 三、尝" B; |# c7 `# D! U- j5 p. p
　　
  j, G9 C( e% Y　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。1 N9 J; w+ Y+ e! L) [' T
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　　 2.面皮柔软、薄。8 G+ X4 g* A* P% u: O( o' r5 M  S! L
　　
5 O, u! r0 _3 e4 R　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子: w4 ?+ z2 c  j+ p  ]9 ]/ _
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

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5 F$ x0 x( n9 j0 d( I; w嘿嘿！