宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
8 z% u7 `0 }, L! o% e
: |) s2 L, v5 l6 |) x  q' f. I. Z0 t4 S" ~- ^. b
         看
+ n- I, g7 I/ [2 F　　/ b& I% u( u6 \& k- C# d9 M
　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。6 m0 v9 q8 J( x0 }. x) `3 y- f2 }5 V
　　
8 M4 \# {9 r; y1 ]5 c* Y+ A5 X　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
6 S$ ~& t) ?0 z# |　　
6 e: m& U9 _$ Z　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
0 \4 b+ ]+ y: ]6 _; j3 T" y' p　　
' y8 F# K2 ~" G0 J　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
) E: `( l9 [( A, ]　　
# X7 {0 b" M7 d　　 5.掰开月饼看馅料：% @- g7 b: {# s/ I8 r6 @
　　" L) H; c/ Q9 j& X# d" H
　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。. R! ^( d+ s/ r* V9 w1 b* Y+ v% \
　　4 M# V1 A$ p8 ^: ]+ ^- {4 ]4 i
　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。# w9 m/ q2 B6 `" \& m% a. X
　　
: h  u; e  M* @# L　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
1 g$ {/ l) U! ~- W) X9 e) p5 O# I　　2 Q0 l* g; D4 _% }6 g$ S
　　 二、嗅" z! E1 C+ `2 q+ f2 Y
　　$ h" z4 h& C4 v" N
　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
; G; P4 z0 h# M　　, q7 J2 x* M7 ^$ L( D) ^1 H% d( W
　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
  b& k. j, y* Z, Z3 G, s& @  y　　; r& L# |# t0 I
　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
7 U) o3 i. v8 Y　　
; W7 x. E* Y9 H: `4 p* M　　 三、尝
1 W) k/ `$ t% v! A! N6 d' `　　8 O; |& `% Q5 K$ ]
　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
5 S% q7 V1 q5 b# K0 R9 C' s" h　　# t0 {+ v2 H) ?8 q5 b
　　 2.面皮柔软、薄。  f- h; D- P4 W  l0 F
　　# B  z! [! G& ?$ @
　　 3.馅料重味浓郁、突出。
! b) g4 `" \, g5 i　　+ x: @% e/ B) [# z
　　
- |- z& o+ ^1 ^8 Z9 E) L

来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子  ?+ n" j  D" p

3 E% T( Z# W! ~; g是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子- O! |3 F, A" _$ t) Q. F* T

/ T$ Z. _$ [7 n嘿嘿！