宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：9 V1 Z" y6 g0 O8 l

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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。6 i' F/ `! {1 }$ p+ S
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。6 G7 b! s3 b% F  r# O% t0 N0 Z
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。1 _$ @6 M) Z& y% E! e
　　
% d8 c( B- Y/ ]2 M　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。* x" N  ]# i6 ~6 f# o
　　
7 @3 P# ?/ y. w7 k4 r! w! w　　 5.掰开月饼看馅料：' W' M  q2 T: M, y6 k, x
　　
2 ]# J. o% I7 f7 J: Y& J6 b　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。; Y" u5 N' N5 \2 U* ~# R
　　
5 T1 A* G7 s9 s8 h  S　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。+ o2 Z# H' v; X3 \
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　　 二、嗅
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" R. H. v, \  }3 g8 l$ c　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。4 d; M1 v% B( `3 y
　　
# A; ]$ t) Y5 e# Q　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。3 r, |# E5 X# h: t6 x6 ?
　　
  M$ T; |7 s, \* x1 T) s/ q　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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" c& |9 d7 y, e2 i# @% Z　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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　　 2.面皮柔软、薄。/ z' ?% J- F* c: u8 w3 K
　　
/ C* p' I- }& ?" x% s　　 3.馅料重味浓郁、突出。$ g" x# O& S! s
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

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宝宝nan

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0 \1 _  j$ r  R
0 t" _  S0 S( \) n& E$ {: ~0 F" `5 G是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子* b+ R/ h+ M/ M2 }; @

$ d, D7 ]9 E7 v/ Z9 X嘿嘿！