宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看; O% K9 l9 q( g  r; ^
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。0 F' z$ I  u, ~& U* k5 k
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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. o8 ~' R7 q% F( O$ J5 E7 i　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。, a1 D) Y4 _  ~0 L9 Y7 q& M/ d/ R( K
　　
  u- F, ]& B: \/ e! J7 L　　 5.掰开月饼看馅料：
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。4 p' h( O, c  g; k% B# @$ t
　　
9 j0 u* n- T- Y! ]　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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: I5 G( Z3 d) o" h7 V　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅6 A( O% D1 z4 R: A+ W
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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6 R& k1 Q3 Q% ~* Y" P　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。. ~& [8 n  [: @& y. N$ K/ _# `$ ]
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　　 三、尝% G6 `# q+ k; M' L
　　
' t2 H) v- q0 T8 G* _　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。1 G+ F- W: D* h! g; |
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　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。4 u. d% b# y$ w9 U- r
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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# B1 ^' A5 S2 B* Z是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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+ Q2 W' l9 W4 E5 @+ @5 m, w7 a嘿嘿！