宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看' M" [) n( n! ]! u0 T' t
　　
  ~& X7 O3 S& X" `+ u% N' K; _1 k　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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& ]  B2 m" G, i% Q　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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' ?% W) [) g0 y+ A' W; E: x　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。8 e& L1 j' |5 {8 ]$ |9 m4 U  a
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　　 5.掰开月饼看馅料：, {; L1 o& m/ Q/ F. B6 L$ f! U
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。) K/ I& q+ _5 j( T
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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+ }+ e# I+ L2 z! u9 m2 Y, P/ s　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。  w* {$ m) Y6 V8 e: t
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　　 二、嗅# l8 c; ]# y/ ?. a. x& ]' d* m) c
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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# B; l! x1 n" U& l2 O7 H　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。- M# |3 P4 ~+ i! R
　　
  W3 M+ f7 a7 I2 _9 L+ P7 K2 `　　 三、尝# B, O' G0 E2 d* o2 i1 |) V
　　
, k8 [$ R( L( d" k4 c! Y5 v; V1 j5 D　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。6 p. S' k! U# I" |
　　
: f+ ]. D& B) j5 b$ d# T　　 2.面皮柔软、薄。
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: e* H( h8 u: s/ K　　 3.馅料重味浓郁、突出。  \* k% |8 O* p# v
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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0 |; \( O+ d( a* a' a# }7 [5 C2 w' k5 o3 y$ D/ z4 B9 _/ L0 Q6 r
是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子  `# `+ Y$ o8 _/ O, B
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嘿嘿！