宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：- N! k7 ?/ a+ r8 P9 `& j8 a7 Z

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         看+ M# f  E. R3 f7 m3 x6 k1 P+ M
　　
7 A; b' F7 a! g( x- A* ~& p$ o1 V0 B　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。3 g, ], s! {7 N5 D3 _- R2 r" w
　　
- n8 _( b7 I# L2 ~' O　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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9 G- l9 ^) B! q　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。2 r6 W+ N  }1 I2 E/ A* x
　　
* h7 s, ?+ d/ R4 m, g* [5 G2 P' f　　 5.掰开月饼看馅料：( m, g+ q. }( Q1 B3 R; k. F8 c
　　
6 Y; P. x1 D# E6 }; [% y' S0 t　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。( `7 d$ b" G) R+ y
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。* ^; H  M. _5 {9 m6 x5 }7 C
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　　 二、嗅0 m; p9 A) Q: w
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。/ S1 m: [, P$ w7 X% I9 T: [0 J
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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  ^4 R; L$ o/ S, a; o  U6 L　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。9 ^4 @3 A* e! |! ~+ v2 d( |
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　　 三、尝
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+ |6 s4 L1 h  R" @　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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5 Z) E% F+ i& s" \8 V/ H. Y, j　　 2.面皮柔软、薄。" r% \, y) n( S3 u7 k2 G
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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" t* e! S: Q6 O, r1 M" D! k( Z是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

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7 U  C2 u8 e7 Q8 }( W. `/ n嘿嘿！