宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看. ]; R4 X% s5 Y9 n  E' v7 Z
　　
4 E7 o! L* r* p' X+ i　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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; I, [$ l, M' ^( k# W& l9 _　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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9 A5 ^4 G: L; D　　 5.掰开月饼看馅料：* l: n- K1 b' k7 J1 S7 F2 D. |
　　
. ^0 W% ~" z3 e( E' n& P! R　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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3 F4 z7 H* E6 m( b" i　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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! ]2 }$ Y' j( i　　 二、嗅
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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* B# S3 _! a$ y( W: O　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。- _! [3 `# M3 x, P( `# Q( z/ T1 M
　　
' _# L/ ^$ @3 `　　 三、尝
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' Q7 V* }% j5 d2 P0 E% O　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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4 K% _6 p6 [) w+ o3 }; e　　 2.面皮柔软、薄。5 v- P& X" \# Z
　　
( ^4 f: h( |  j　　 3.馅料重味浓郁、突出。2 e7 ~2 o* N, p+ `$ C" P
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子% q% Y4 z+ e' N0 w. K8 Z

$ F* @* b+ T' X1 v; X是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子8 A5 @- a- G. f6 _% A/ J

/ t" r+ o% u+ X% r$ S0 R' |' r嘿嘿！