宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：+ L8 c' i$ Q/ E5 m* t2 P/ O" V
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         看
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。7 }* }9 U& H: _% m' \7 l
　　
' A+ n9 I& G% Z6 i, o! I　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。4 Y- x& m  v7 r( R1 D
　　
/ q7 ^" E* m+ W　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。$ K1 `) p* ]7 u) |0 ~9 f
　　
( S8 A6 }1 h4 C* q, m* o5 g　　 5.掰开月饼看馅料：
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。4 V; a9 z4 l$ R% x
　　
, y5 M) H. y) z/ w# I% O　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。2 t' o8 K- N% A6 D- ~. Y3 {
　　
8 s, n+ Y4 _9 P; G/ o7 [　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅; d3 C( G' u" G! |) J
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。4 ~. P3 D: M2 a1 ~: y; J
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　　 三、尝
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) L- u$ O+ I2 S5 R! }2 O  C　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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　　 2.面皮柔软、薄。! Y% I6 e* f. Z
　　
' X1 A8 L9 j. b* c" Z+ Q) X　　 3.馅料重味浓郁、突出。9 V& |" f) T5 |2 S8 T& f# K
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子1 \/ j; R# X& c: _

, d+ |! N  C3 J8 _+ V0 @是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
) M' w) n% o/ @: E' G/ r7 z9 n2 g; U3 g7 T; A
嘿嘿！