宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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, \1 Q' L" w: n# G3 t5 X         看, t3 U* F+ D9 V2 _2 X" z+ E' J
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。0 n2 ]1 s6 v7 m7 i8 `
　　
* m' y9 {! o7 R6 v  E+ ^- N8 d2 C* C　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。) J. f8 J7 n6 b# U6 W9 j% H
　　
3 E  m/ z0 h* O- v! H　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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8 a$ ?1 L& z" a# j( K9 U; R　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。) H! j, a* ]* ~! A1 v" U& e
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　　 5.掰开月饼看馅料：! h+ o8 J8 u; s& w
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。/ ~  }# A* p6 X  H4 c7 l
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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% {  q8 P; j3 \1 G8 J+ u　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。! M: s; B1 |0 D( _# N0 g: g# G3 C
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　　 二、嗅9 h% B, q% r! W9 `% [/ ?; Q8 i  C
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。& N$ C; ?8 G/ g" _' C
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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4 o$ x- k% k" @8 y  P0 I; Z  [　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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8 j- w, l; A. o0 o" g0 ~) E　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子0 O3 y( p" q( Q2 |% ]3 K0 w. Y

0 H! _3 b( m% f% H) g6 j是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子! r: b# b1 q+ U0 W9 v

. B! p7 G8 @/ Y; O! d5 g" x, P% O嘿嘿！