宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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5 k$ L* @. ?# X# ]2 P1 z9 _2 r　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。# y# G7 Q: u" F1 p
　　
9 f  `6 I5 n/ `& Q4 f　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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1 s5 c9 ^$ V3 F7 `. Y5 S　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。4 b# k6 \( r1 h. _9 V; L' g
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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2 j" ]9 }8 M: H  N6 @　　 5.掰开月饼看馅料：8 H$ v+ M. u" X$ i% A$ Q6 v
　　
/ C" M# |0 C+ U. N) I　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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1 v0 I& b4 ~/ c; M- P3 D5 r　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。5 Q6 Z! k1 O: p7 k9 H" ^& i2 b
　　
0 Y* q$ c" @! ?7 l) ^　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅
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6 D7 n% `. d) I; F9 ?! O# h8 ~　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。6 @( B+ W; g* b; q: d0 v7 Q/ F
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。1 j+ G$ ^/ C. S1 c% N6 v. R4 d5 `
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　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。# i8 h6 q0 \6 i& I% r% v# m
　　
/ m0 L6 D: `% i. L　　 2.面皮柔软、薄。+ J6 V! B! E2 n6 f. t
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。" m* _& `+ N4 i% L' _& b
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子, H! |* [5 _% @: g9 d7 m# \

; `0 p2 g/ L- C% e0 W是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！