本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:16 编辑
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2 i0 p2 h# g$ D7 W/ \" D* _8 N法式月饼皮的制作:+ |& e' w( ?0 u: x o2 ?: Z
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1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅,粘稠细滑状。(图一打发中,图二打发好) ! T( k' e/ v7 |
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0 t* ?. v% J& o, `& k' E2.分三次加入蛋黄液(每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完)图一第一次加,图二搅拌均匀. * x& M9 {. x6 }* ?
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3.分三次加入淡奶油(同样,每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加,图二搅拌好。 ; J: U1 f" V3 j
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4.筛入低筋面粉,杏仁粉,加入香草精华液。图一过筛低筋粉,图二加入杏仁粉图,图三加香草精
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