诺诺妈0319

如果你在家苏式、广式、冰皮都试着做过了，那么法式乳酪月饼，又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中，不断的尝试新的品种，然后根据自己的口味和习惯，再创新。6 v5 A& ~3 Q- W2 O& B
另外说，如果你麻烦于炒面粉，熬猪油，那么这款法式乳酪月饼，材料简单，做起来容易，应该是最适合你的吧！
. M. p4 b( a4 [2 J" C: Z' {( x0 m# y, x/ r; k# J
+ c6 q7 j0 J9 Y

* b: V8 S& ?( s1 U
" L1 s7 O4 j( W$ q' M: W  X& q& w/ Z& d% `. l; v
: d1 e' ], t7 Q, S$ ~: q6 |5 K& J7 Y

诺诺妈0319

老板，，，来一碗。。。

可爱的宝妈，你自己也可以做来试试。

诺诺妈0319

诱惑呀

呵呵，很好吃哦

o0tracy0o

我就喜欢吃这样奶味十足的，O(∩_∩)O哈哈~

诺颜念

很好吃啊…做不来咯

Evagrace

好厉害哦。

～魔焰～

真厉害佩服

亦笑了之

异国风情的月饼

Bella^_^

诱惑呀

诺诺妈0319

不错

谢谢

爱宝-2011

不错

诺诺妈0319

6 h/ t1 F" y, \2 h2 J: s! u+ r

* n, C6 q. g' C: w2 B) j, e0 D! ]* o

12.将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。

; }! Y& c& x2 e. @6 \1 z, I1 E

13.从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用抹刀抹平。图一填满周边部分，图二封顶，图三用抹刀抹平。

/ X1 q7 M9 F2 U! v( {% g1 e2 H* q. A% E3 X

: w3 G( \) X4 B# S# s$ N' s( i: P. A) w6 E. y6 N. Q4 V0 G

14.烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟。图一烤前图，图二成品图
9 \& R/ j5 @, a  P

! V* I1 A, r, r" Z! j0 G- M9 l. o5 D3 X

诺诺妈0319

# p' v3 i' Q) Y! {. i  o
6 ~4 e; M7 X  L

9.加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀。图一加香草精，图二加朗姆酒，图三搅拌均匀图

6 u9 Z/ Z7 M' ~  g

2 x* e! f" D% E4 N
  `/ E  {5 `4 a  m
, X1 F: _$ K; h
' j3 B9 H9 d. b+ x

" Q4 G; X7 e5 |

10.搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟。
$ l/ S  k& _. S$ J7 i, `

11.面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。图一面糊放入裱花袋，图二画圈挤面糊，图三另挤一圈图
8 f' [( ?& U$ p7 e' h1 }

9 E6 E/ A2 X% `" j" `" V! C7 T5 J
# W* f6 |* X% ?4 t$ R0 ~/ b
/ R0 u2 D5 y/ w" L1 g7 K# T0 I; ~( B& h$ s; c# \! o1 K. _
2 S2 ]" u5 r; m% ?2 s6 p1 t3 V
( ~- c3 \- V1 H) g: j0 {8 \5 B3 i; t

! g& V+ p. P* K

诺诺妈0319

& ~- l* K+ w$ Y- I! Y# r" a* W8 J
( c7 {" n% \0 P/ l4 _

5.用橡皮刮刀搅拌均匀。

' R4 Q( u- s. B4 A) \* q

6.面糊表面覆保鲜膜静置备用。9 g; O8 K  t* b: I! i! E0 p% p/ q

8 L# u$ h, j- e8 D
! D: ^! Q, X5 m! E" D

乳酪内馅的制作：
" R5 l! O) x2 B6 ~2 ~2 O7 D

7.奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图，图二加糖，图三搅拌均匀。

* q& Q$ n. a- T* }1 A

7 M% F4 k  R$ f3 E9 a1 F' W2 {( `$ E

; O8 l; f, s7 B' l

8、加入蛋黄，搅拌均匀。

9 c& `3 M& m- o5 c( x; K0 |

诺诺妈0319

2 g1 y6 ?) Z- \7 I

) O9 b* _1 q4 Q法式月饼皮的制作：
/ O+ l2 {4 ^6 B5 H

0 z- L7 V, ~2 Z. A5 G( N5 C" E1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状。（图一打发中，图二打发好）

, f- M9 o2 D0 Y: O9 a0 c5 I8 w- {

4 D* ^+ |3 s5 @& e' _

# }" D! ?4 x. [$ Z$ p

2.分三次加入蛋黄液（每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）图一第一次加，图二搅拌均匀.

" G$ n! r1 S$ K* I

+ w# p$ F/ V. k- e; E
, Q6 ~( O7 m% u: q! }. `5 ^; X

* O: q2 B$ k4 x$ U5 S3 D0 o9 |
# g' u* |; B7 J/ r

3.分三次加入淡奶油(同样，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加，图二搅拌好。

2 r; Y: v4 [7 `6 p/ B+ q

6 y  K! S8 Y! H- i$ o
* i, ^1 ~9 c3 F$ C) v* G

1 u" F+ J; R6 K) r+ T1 P- c8 `% H
9 c8 U* @' t9 f# d! G

4.筛入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精华液。图一过筛低筋粉，图二加入杏仁粉图，图三加香草精

( k  X; U1 K9 c0 d

% ^! x- B9 i; ^8 s
5 A: ]$ N+ B  U2 z

2 |$ b6 O$ ?1 _  Z; T8 T9 S; F3 y" i" Y

, S# E( v% F* f

诺诺妈0319

$ x" Y& H- m! E9 E, r1 {2 ~5 i) p
1 |+ F9 j! A% k

需要用到的材料如下:

! U& m4 p/ i) r

饼皮材料：低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、淡奶油80ML、杏仁粉20克、蛋黄 2个、细砂糖80克、香草精华液1/4小匙、柠檬汁1/2小匙、朗姆酒1/2小匙

. D$ a# |9 p# j# X+ ?# U

2 N# o6 V  |  X$ u" e, @

乳酪内陷：奶油奶酪100克，细砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙
( v/ [0 E4 |8 k* N' _- e+ e4 X
) q# A" f+ T9 p" d: C3 P7 _. q7 N4 @  m$ m) x4 S: D% j
9 m# Y7 H8 O  R2 w0 w