本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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# T5 Z: U3 F! v 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ 9 E3 L8 H7 H' Z& d0 i: L
2 T6 A- ^8 j& |7 u# C; z材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
- E0 J0 R G D也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
) y' Y3 d+ O5 u3 ^6 I" l- [* R% r, C做法： r# a1 |& X; v% d8 b( [
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。 7 ]* Y/ `5 m3 m
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 : e9 M$ u: Q' N2 C; l6 j
3、加入香草精，搅拌均匀。
6 u5 M/ @* h' f* ^0 O4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 9 Z1 f% H, v! I
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
! l1 o+ g) S0 g3 {4 l( n) D6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
1 Q2 |/ a( v/ Q0 H8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色；
5 _7 m9 d% C( c( R8 V9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
" O2 W, F) t, z( [( X( l3 @+ |10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。
4 \$ _4 O. R3 u8 B JTIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。
* U v; |, g$ L% \0 h2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-10 16:20
