本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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# T5 Z: U3 F! v 只要你的模具够多,你喜欢什么图案都可以,我用到了hellokitty、心形、大象三种,亲们,你最喜欢哪款呢? 9 E3 L8 H7 H' Z& d0 i: L
2 T6 A- ^8 j& |7 u# C; z材料:黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克(这个是一般的卡通饼干的方子,比较香酥,用这款口感更好)
- E0 J0 R G D也可以用姜饼的配方,会更硬,如果要邮寄或长途携带,更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
) y' Y3 d+ O5 u3 ^6 I" l- [* R% r, C做法: r# a1 |& X; v% d8 b( [
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀,颜色略变白。 7 ]* Y/ `5 m3 m
2、分次加入鸡蛋液,每次都要搅打至完全融合。 : e9 M$ u: Q' N2 C; l6 j
3、加入香草精,搅拌均匀。
6 u5 M/ @* h' f* ^0 O4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉,用刮刀翻拌均匀。 9 Z1 f% H, v! I
5、用手揉成面团,擀成薄片,用模具造型。
! l1 o+ g) S0 g3 {4 l( n) D6、摆入烤盘,上下火,中层,170度,15分钟。
1 Q2 |/ a( v/ Q0 H8、首先取出一块白色的翻糖,加入你喜欢的颜色的色素(一滴即可),揉成均匀的翻糖膏即可,其他颜色以此类推,提前计划好都需要几种颜色;
5 _7 m9 d% C( c( R8 V9、揉软了之后放在硅胶案板上,在案板上撒上一些薄薄的糖粉,然后用专用的擀杖擀成薄片;
" O2 W, F) t, z( [( X( l3 @+ |10、如果是心形,就用心形的模具来切割,切出来一块心形,然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜,黏贴在烤好的心形饼干的正面,压紧即可;其他造型的饼干是同样的做法,当然你希望做更多的装饰,就在这个基础上发挥自己的想象力吧。
4 \$ _4 O. R3 u8 B JTIPS:1、之所以说简单,因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的,如果你没有,用一点翻糖揉成一颗颗小珠子,五颗围在一起,也就是一朵小花啦。
* U v; |, g$ L% \0 h2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有:黑白巧克力液(眼睛等其他细小部分的勾边或填充)、各色蛋白糖霜(勾边用,做点缀的装饰或文字用)、各种彩色糖珠(针)。
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