yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。
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% t2 {2 ~: |% ~! c1 I7 \/ m% s" @第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
# {0 s- j* k& U在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
8 k# }; g2 [+ `, s/ e: e用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
% @7 Z9 P' Q# w5 e" Z9 i打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息' Z5 x" W6 l7 u; {
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
+ `2 c: G" x: }, R$ y; A这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快' `# m) Z/ L4 t

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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
& |, E1 F2 ~& k- Y' h再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
9 W1 B0 m: k* M) d* c: P0 s在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！: o! d  j- V: ^% Y5 o. t3 K
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- m* l$ Y! K- ~" _2 t+ v) ]半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
1 |, x* n+ t! C（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
9 Y2 |' Y; M- K3 n2 V0 ]* \用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！/ R- ], _/ o( H( Y8 J: Y. `/ G" T
最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。, l+ b! f" i0 g( C
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。5 i1 V5 H" J' d4 P
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。4 \" Q2 v: [  X: s0 W- T& [& X
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！& N1 \& Q9 ^0 U6 u- P
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！* x4 v: U% V% B7 c% `6 y) y( z/ K3 V3 I
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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( d9 k" A' P1 j; T4 `5 }  p成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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黄金大饼装盘。。。。2 _& \" @+ u5 i: N& f! `5 G

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; f4 K1 {) f/ a3 C3 C( x4 O' r3 J本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。$ s; m+ J* f9 |( }4 {
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。) U4 v1 F' |6 f1 p7 i
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侧面美好的葡萄干特写。。。3 v- g+ q9 y3 F* N# \0 @+ w8 h& r

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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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lily-770820

顶

jqpxa

帮顶

zyj王旺妈

做得真好，就是有点麻烦呀。:wanwan79: :wanwan79: 也没时间弄

源源妈m

明天我也试试，不过我想如果再放些黄油会不会更香

zxnhan

回去试试给老公先吃，做好了以后给儿子做。反正老公说他是我所有新式菜品的实验者。哈哈哈哈

迪尼妈

吼吼，我做成功了，只是打蛋液，好累啊。

迪尼妈

明天就试，希望我能做成功，这是给老爸老妈打包票了的:wanwan49: 一定成功啊:wanwan59:

hzz19870228

帮顶

18553530

帮顶

王宽宽妈妈

哪天试试:wanwan79:

我爱女儿

回家试验:wanwan79:

蕾蕾妈妈

不错 谗了

域域妈

学习了

辰辰妈咪

学习

石季

太实用了~~