yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。9 x+ o; c7 Q" u8 W
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
' }# d6 ]! t# i# O在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！( D$ i+ C; a1 A! P) M
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
8 j* z; `# M% N+ U打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息: K' q: D" m6 b. \8 ?
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
! K+ ]' l* l7 D$ u: T2 R这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快
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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
, u7 I3 `; L8 w% |8 i4 w4 l再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。! e' H/ t' P" p' E/ p: k# g. {
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。/ J* T5 Y! z/ i" _8 V0 n; h5 {

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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
1 o: w3 Q) r4 W: q（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
* l6 j1 \" k) C5 ?用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
" ~) g2 g* l6 {% u7 o) v/ m$ T最后，就成这样样子的糊糊了！0 b2 B( w  l' P' g
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。6 t6 m4 n4 A# W. t; X2 y) G
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
7 o9 H. B- E9 @0 [9 k把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
3 _) D! D8 P( e" F放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
, V1 g5 L/ f: t; e把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
9 r! J+ f5 D+ e% j% z- r20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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- M$ U% }! c3 y) R2 Q5 Y黄金大饼装盘。。。。
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2 e# V3 o: W+ b本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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3 J# R" t' ]5 b- J2 Q. m! D吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。7 a5 ]' [. A  [- l& z7 i
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切片装盘
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4 Y# l7 ?% L% _# F$ c/ r* G$ E( ]5 B侧面美好的葡萄干特写。。。
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4 |8 A; N, W0 {* b/ K后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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lily-770820

顶

jqpxa

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zyj王旺妈

做得真好，就是有点麻烦呀。:wanwan79: :wanwan79: 也没时间弄

源源妈m

明天我也试试，不过我想如果再放些黄油会不会更香

zxnhan

回去试试给老公先吃，做好了以后给儿子做。反正老公说他是我所有新式菜品的实验者。哈哈哈哈

迪尼妈

吼吼，我做成功了，只是打蛋液，好累啊。

迪尼妈

明天就试，希望我能做成功，这是给老爸老妈打包票了的:wanwan49: 一定成功啊:wanwan59:

hzz19870228

帮顶

18553530

帮顶

王宽宽妈妈

哪天试试:wanwan79:

我爱女儿

回家试验:wanwan79:

蕾蕾妈妈

不错 谗了

域域妈

学习了

辰辰妈咪

学习

石季

太实用了~~