yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。- h2 E* N  C' i, F+ @2 [: Y# @
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
, @+ L  {1 d: N2 a. S# y3 x& Z用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！* v6 F; Y5 d! z# F
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息8 \/ H+ ~0 s0 A( m( J1 A
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
% ^/ n' Z" X6 \3 i这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快# j: Q! ]: A' H

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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。$ W  a2 r4 Z$ r+ Z9 e
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。" Z- @8 ~  n6 R' T+ T
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！" d9 U0 E3 p' L. r
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1 o: U% |/ m( Z7 A) H半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。, \5 X5 x$ }7 G9 C$ M( ^

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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌. O* Z+ G. Z. `5 X) j7 @& c
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
$ B3 V- N/ C( j! F) ?, f用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！, V2 D* J6 w7 k8 ~# Z
最后，就成这样样子的糊糊了！; R4 e! s  @7 n. f6 `' ]

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! U- n; h( Z) s电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
5 T2 W  r$ i+ E  P3 e倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
" f- ]) I( G$ c; d+ O, U) d把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
! F+ J( n. c4 W) M7 N: R5 A放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！+ e6 u4 V/ V" x
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！. e8 O/ T9 q1 z
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。& Z5 ^9 Y% ~' a# q& @
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成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。6 C$ N2 @( M4 T3 p7 Z1 r7 d- P

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黄金大饼装盘。。。。; _. T5 v6 k) j3 ?. m5 p
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本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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0 c4 c# k# Z- g' |9 Q吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。1 V, j( k3 p6 D, F

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切片装盘9 ?! m( ?. h# v/ ?5 D% |

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侧面美好的葡萄干特写。。。
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. [/ B- E" s# p- O- P0 S! {后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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- H, b9 s# N1 o. X, G, e9 M预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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lily-770820

顶

jqpxa

帮顶

zyj王旺妈

做得真好，就是有点麻烦呀。:wanwan79: :wanwan79: 也没时间弄

源源妈m

明天我也试试，不过我想如果再放些黄油会不会更香

zxnhan

回去试试给老公先吃，做好了以后给儿子做。反正老公说他是我所有新式菜品的实验者。哈哈哈哈

迪尼妈

吼吼，我做成功了，只是打蛋液，好累啊。

迪尼妈

明天就试，希望我能做成功，这是给老爸老妈打包票了的:wanwan49: 一定成功啊:wanwan59:

hzz19870228

帮顶

18553530

帮顶

王宽宽妈妈

哪天试试:wanwan79:

我爱女儿

回家试验:wanwan79:

蕾蕾妈妈

不错 谗了

域域妈

学习了

辰辰妈咪

学习

石季

太实用了~~