yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。* U* n  k9 R" o/ _$ F, t
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。" n) t* t" i* t  Q. X/ x
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
0 t* ]& w4 O( A- [用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
# T1 C  |6 Z$ ^4 g8 a. H! j打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息! s* @) X8 c1 j$ i/ [  _
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。4 A* w" @1 C0 r  K7 M
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快' |) j+ Q0 L( D; Q6 n$ V
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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
* u+ s% `+ y7 m/ D+ F$ l% ]0 M再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。" ^) Q& I# q7 _7 G  B' s) y
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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& {$ k* N. _. {( e用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
# t; q, r' D. v( V0 I（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
3 \  _- j+ q. H4 f% W/ O- H/ j用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！0 M6 y) U5 D  D" U( d
最后，就成这样样子的糊糊了！# w  E- b; u" O; w5 _* Y

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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
. z0 x! }1 R& O8 N倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
' k- d, T! l+ a把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。9 f: w) U/ W- F/ F* V; ?- D
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
) Z" p6 s9 \: P. W  r0 b# W2 F把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
6 A* m& Z% L2 o/ r- {20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。' Z1 s8 |/ V2 K8 [1 C% N* l/ Z4 u  y6 I' {

& R+ W8 `$ k( L/ r成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。7 w; ^# b. `9 i4 a$ K
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黄金大饼装盘。。。。0 D& }" M; H/ u2 u" I

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本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。$ A) o* @. T' a

: m( O8 P! E9 F" v2 q吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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( @; D; @: E  s切片装盘" W/ ~0 {! l. I

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; O0 J% W4 R& r, j( V- I侧面美好的葡萄干特写。。。' s7 L( C" c: w

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/ j' a# @0 `/ v% [: B, \$ k后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。( r# B$ y( D$ u' A4 }3 f

! [' Q/ k& r# R2 w预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。2 b* @% d% r/ j; L6 ~( N( X2 D/ A

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lily-770820

顶

jqpxa

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zyj王旺妈

做得真好，就是有点麻烦呀。:wanwan79: :wanwan79: 也没时间弄

源源妈m

明天我也试试，不过我想如果再放些黄油会不会更香

zxnhan

回去试试给老公先吃，做好了以后给儿子做。反正老公说他是我所有新式菜品的实验者。哈哈哈哈

迪尼妈

吼吼，我做成功了，只是打蛋液，好累啊。

迪尼妈

明天就试，希望我能做成功，这是给老爸老妈打包票了的:wanwan49: 一定成功啊:wanwan59:

hzz19870228

帮顶

18553530

帮顶

王宽宽妈妈

哪天试试:wanwan79:

我爱女儿

回家试验:wanwan79:

蕾蕾妈妈

不错 谗了

域域妈

学习了

辰辰妈咪

学习

石季

太实用了~~