yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。8 N. b; ^+ ~4 z
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
' G% _. j5 ~+ _1 ?在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
* U) A7 n. e' C0 n7 s  L! F用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！; [$ k! k- O" t% n" S+ E
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息5 d0 h2 T6 a* ~; e" L$ e, [4 a' P
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
+ I* z9 u% Z( @/ S6 b% U, y这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快
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! \1 f, ]7 i9 ~% b$ L7 l3 b" r0 u第二步：在蛋黄里面加2勺糖。. U7 n& b1 d, S( `. g
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
8 K% f& m3 H5 `0 E在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！7 A" g* W- K7 e0 B2 U. C7 k' L2 J

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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。% K' ?: G, L4 S! r, q4 d

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; s  P" z, `5 `: ?: t用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌$ S7 l  ?: l& s& q% c6 G
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），5 F1 r( Q2 b) Q* S7 t
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！  x4 I+ H' U, Y# {
最后，就成这样样子的糊糊了！5 g5 P( M& E) w; E, ^; }

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. m1 w* `1 E; r电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
2 M+ M9 U2 N1 Q7 Q) m( q3 X倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。: ?6 r6 r+ F$ d  X  f/ M/ N
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
! m& U" X+ n0 F; A& Q7 s* s8 g. k2 _放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
5 d0 @3 W; r) ]' b6 V& Y把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！7 r' @1 B( z9 D) U) ^& R9 ]: V
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。1 V3 p+ U# m8 O) u
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! p1 k6 V% Y& Q黄金大饼装盘。。。。
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+ a( J. S0 U* o* @本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。7 X- w& Z3 X3 L8 r* e, u

% R) a2 G/ S% [吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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& A9 F3 @# p+ q7 ^切片装盘
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/ H0 R, |5 e4 S侧面美好的葡萄干特写。。。
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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。' \- C3 a9 x; g9 W8 n6 g; z

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lily-770820

顶

jqpxa

帮顶

zyj王旺妈

做得真好，就是有点麻烦呀。:wanwan79: :wanwan79: 也没时间弄

源源妈m

明天我也试试，不过我想如果再放些黄油会不会更香

zxnhan

回去试试给老公先吃，做好了以后给儿子做。反正老公说他是我所有新式菜品的实验者。哈哈哈哈

迪尼妈

吼吼，我做成功了，只是打蛋液，好累啊。

迪尼妈

明天就试，希望我能做成功，这是给老爸老妈打包票了的:wanwan49: 一定成功啊:wanwan59:

hzz19870228

帮顶

18553530

帮顶

王宽宽妈妈

哪天试试:wanwan79:

我爱女儿

回家试验:wanwan79:

蕾蕾妈妈

不错 谗了

域域妈

学习了

辰辰妈咪

学习

石季

太实用了~~