yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。2 _% {9 T( X1 Z' L3 @# J
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
" b5 j3 X2 {! B; ~' f在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！* @1 ?: @) j  X% G, W
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
6 c  \- X: \  t" }+ C3 A7 U9 o! r打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息
& S2 K5 {" N  {一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。0 |( S5 y9 z$ T$ k
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快
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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。! X$ E5 T" U5 u9 y
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。1 T! s& o; h! P$ ~  V( R
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！! ^. u  {# \7 _* c; A

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3 P# N) s* _' B7 o9 E5 \8 U半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。" ?0 i9 ]8 X1 `5 S/ s) k; W5 A; B

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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌# Y$ g- n, j- y* v
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），5 D6 w# |6 E, y: O" V
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！! W1 N0 \5 U+ c7 D% I7 G3 `. |
最后，就成这样样子的糊糊了！
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$ e; ]8 R( Q! p电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
" Y# ^# f# |* e& I倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
4 s! o! D; {# W2 {& N把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。- c  n* o) j* e+ l% B0 l6 W
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！3 \; e# e" |9 _* z4 h
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
( I9 M# P6 L8 o( f+ ]20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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9 z* y& ?# k2 ^; ?0 k5 i5 T; M5 z9 k成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。* p7 E$ o  ~7 q  D5 N6 b8 H$ k

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  Q% g  U+ |; Q4 T4 h. X- {3 @黄金大饼装盘。。。。
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" ^8 F4 O9 l# c( n: Y2 M本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。  |% z% h1 t( _0 s8 g9 L; G) I

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切片装盘- D; f: d3 k1 K' `- z, N
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6 F2 G6 R6 c2 l; t8 T: m( U侧面美好的葡萄干特写。。。
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0 F; C  F  I( ?+ S' s后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。2 c7 S- f1 G1 _3 K$ h2 @
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。9 S# ^' l2 q! Z& |) Z* P' O
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lily-770820

顶

jqpxa

帮顶

zyj王旺妈

做得真好，就是有点麻烦呀。:wanwan79: :wanwan79: 也没时间弄

源源妈m

明天我也试试，不过我想如果再放些黄油会不会更香

zxnhan

回去试试给老公先吃，做好了以后给儿子做。反正老公说他是我所有新式菜品的实验者。哈哈哈哈

迪尼妈

吼吼，我做成功了，只是打蛋液，好累啊。

迪尼妈

明天就试，希望我能做成功，这是给老爸老妈打包票了的:wanwan49: 一定成功啊:wanwan59:

hzz19870228

帮顶

18553530

帮顶

王宽宽妈妈

哪天试试:wanwan79:

我爱女儿

回家试验:wanwan79:

蕾蕾妈妈

不错 谗了

域域妈

学习了

辰辰妈咪

学习

石季

太实用了~~