yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。5 K( k* }* o8 t' r, v) y, \
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。) p; P6 [6 k7 \! u
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
& r2 |! a, b  i2 T; R: @用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
% O5 I. i) M9 l" e1 @5 i; t打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息# l1 S4 h, J' P/ G' G
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
# J( S/ G& z" }9 ~9 S这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快4 a% ^$ s3 t9 }" Z/ Q. b9 T

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0 F; v+ i) K4 h1 S! E第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
4 B* f, n5 T! V6 }2 c+ h9 O! B再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
9 U6 g6 Z% Q9 e在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！  A! B8 ]% ^/ @* \6 Y

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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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; r2 a2 X% M$ N8 h/ d用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌1 \7 [) j. k) K
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），% E& `: p9 p7 R* A: @- R6 i8 i2 p
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！# E% T7 }9 G3 }( z  L- f8 f7 F  q
最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
, H. M2 s% O" i$ @; F9 X. v倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
8 j$ G$ p/ E, G. U0 F把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
+ o' e1 t* S( k8 q" E0 g. k* O* B( j放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！5 b2 y! t! |9 d9 P
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！  r* Y" h7 X: z& o; y
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。$ l. Q9 K# u# G# m

+ C7 n* q+ U6 F# z成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。& E! o  a& i. ^7 ]4 A( K% ]

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0 ]& u5 X8 M! m. {6 o黄金大饼装盘。。。。
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  f+ }& H% s  t  q本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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$ A. d$ n/ b# d$ `# R吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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% b& n( b! I6 a1 W. _$ N切片装盘6 g/ B3 u, M4 k0 ~/ F
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侧面美好的葡萄干特写。。。1 w0 r, F8 y1 \: q6 x; X

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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。8 A, q1 o* j0 @. o0 X
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！