yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。
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7 s8 p# P9 ^( G  D5 V. S# A第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。' r% ?: c! j. K9 a
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
6 c; k8 d2 ~) ?; J4 f! ^0 {用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
( C0 ^/ R9 l5 n* ?) }0 I/ G  Q打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息
1 z$ r0 u. Q8 l6 J: P一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
0 m: \, x- n8 s. Z这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快( W& m; q- C& I# D6 @
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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
# r  \: S/ k1 a! ?' l+ M8 q# Z! s5 F再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
8 X3 U6 i/ m! P' Q在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！3 J4 }, `. o9 r% V8 W, C9 M  Z3 U
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  f) g6 k. |* ~! c0 x半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
: [9 a: u& `8 P/ `% Y/ x% q# L（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），* B5 f& F) F1 v* z* |7 J
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
7 {, F6 B% `- g4 X! {: y最后，就成这样样子的糊糊了！
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: S  \: [& L1 H3 E电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。. `- x, i. f: A
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
! n7 f* Q1 O" k3 A& U$ U0 l0 q, {把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
5 H* S0 f) a7 x7 q% k放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！7 [% D. o! }) V/ v8 |! k6 r0 r
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
' J* g' [4 r! J20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。/ A- b- u/ y3 M& ^! c& i8 ]- N

; I5 Y) s: P1 {. o. R成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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* a! t3 h  _* o2 c% z黄金大饼装盘。。。。
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本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。5 r) y3 E( W7 z$ i! ?5 l1 h1 S: l

& `3 ^* E/ W& @4 _! {吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。9 ^8 M/ m1 y2 R) s

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切片装盘, ~: Z8 u& X; }' A% E

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7 k8 Z; S% B! X% ]5 |! P侧面美好的葡萄干特写。。。
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5 A7 s: n' l7 V( s$ O3 E; a! e后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。' q% E- A! r3 s, c# [, ~

6 I- r" P. c6 l/ N7 M预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。6 L: u- d7 V+ `7 H2 e/ l1 Y

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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！