yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。' `, K* W# d  O8 x" o

3 W  q$ h; z: |( g" h6 u第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。4 G( H( R6 [$ x  ^7 W) t' a
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！' O8 G. i! G% w, ~8 p
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！" S2 z$ ^. K, p
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息
8 B- z( p+ v6 ~5 e8 E' p. X一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。7 z& m0 j0 j- n, T. w3 I
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快
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. S0 y& H4 ^: z- E, Y1 f! P  G9 T第二步：在蛋黄里面加2勺糖。& |) e; X6 {. W; {
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
# V; i# U* O2 T6 i# `! Y# _在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！  Q% h4 ~$ |3 q/ I
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。/ e8 L0 v9 ?" h( r& Q
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) h4 n! e( m  B0 m- F$ H' ?% g用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌7 k. M# i8 `2 Z+ }: @
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
. N( S; @" a7 o8 ]7 d2 S5 C$ @用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
/ y: t  `# ~0 j; k1 h最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。2 T# ^  x/ d6 ~6 Y! Y: o7 Y
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
) {  w% L* Y% A: h0 Y! r0 F把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。8 _" N4 k" a4 [+ }; g
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
. r9 P) h7 l, f& m  N& M把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
% E. \  c9 S2 b2 i20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。  j- U. j7 c! K+ ^' D

5 c( H+ f; ~, j成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。% J4 i9 ~3 G# E7 u
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黄金大饼装盘。。。。
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' s: v  N  q  d" ]0 l7 ~# i本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。4 U5 ^" ^( M0 `5 p' i6 V" o3 M
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。; u. g9 w# d; p" b" O7 W
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) }! z6 R/ w" C, u' ]7 Z! r7 g切片装盘
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3 k7 _, g: a: t  M侧面美好的葡萄干特写。。。
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7 N' g+ a7 O' p后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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7 s9 J4 X& l- Q% ~8 d预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。7 r  \  p( j/ [) Y' Z0 j

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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！