yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。
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3 C7 X3 U3 c. F" _0 ]" r3 @第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。7 b' n, n) H/ }+ j, n
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！9 f  z6 c$ C2 D% v
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！0 @# c/ B& p/ s* g9 k' d6 W
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息) q# z# q/ m/ N. H, G  I
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。; V* m: o! j' {  W5 o
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快* f+ B# k' O: A7 l

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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
+ ]8 J4 y2 d* {4 S再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
* h# c8 v' S5 i) q5 v# B: E在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。; A. Y  a) |/ \' S6 w
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+ o: y5 h0 n. R) O* [用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌  M9 o" h/ V) B; d+ c. T
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
2 v$ S$ v9 o0 }7 t1 k7 ]用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
$ L( p3 n- w6 M% S8 P/ E4 i/ {; \最后，就成这样样子的糊糊了！, _4 _3 q. X+ ^- f$ Q& Z
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
& q3 n8 _+ a' C7 Z7 o倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。5 C1 ]4 k, j$ y5 T
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。: ?! l% Y9 w1 K+ H& y3 s
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！/ }; L! s2 v3 Q  e0 \# V
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
9 k+ P3 c8 s& s  g# K20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。0 k0 S" U6 D- n# {! D3 U! L4 r

2 c$ g: _. z  k成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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. P$ H& y: U& M黄金大饼装盘。。。。
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0 }6 X: `3 c* m  B/ K0 N0 [本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。' E+ @8 A- Q+ T
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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切片装盘
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侧面美好的葡萄干特写。。。
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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。5 D  D* A, U4 ?
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。  Q# I" w0 @% h* y& U
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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！