yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。% C: f& N2 D0 U, ]% R
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
3 }' m/ Q/ f: ]6 H0 g, W在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
& f2 F$ v1 s4 r- k: F6 ?用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！" g* w  O7 u  p
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息
6 x7 y( E: o; [一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。3 N4 z8 D( s" b) A4 ]0 ~
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快
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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。  e8 }1 a7 A) K0 ~2 v7 d3 D- f; b( W
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
5 c7 n8 _% H3 K+ i; z' ?& R1 a在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！9 [0 }9 X/ j, _: e6 X9 R. b8 ?0 I

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. z" h& O- v  ~0 G5 t" c半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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6 v2 ]& ~; R4 c( r, _; r( h  s用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
# B! k+ ?9 B4 g（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），; B0 R, C2 V* ?7 p, `3 {6 L
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！& x& K# S+ ]" F) D
最后，就成这样样子的糊糊了！1 z8 l9 U7 ^6 G7 e7 _( W) n+ z

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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。" D8 K7 N8 F' ?* \) P" x3 ~
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。, }# P' P+ W3 i% d5 l7 C& Q: U
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
8 Q9 N% r1 {' U) C放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
3 ^# X4 k$ S$ ~# P把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
) H( Q2 p( _6 ^0 x20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。$ d" }3 A: B% r
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成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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黄金大饼装盘。。。。& R$ }. z$ U2 z: u  s

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5 F  j8 H% H* ]2 L: [2 Z# ?# W本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。& J3 r8 A3 w" A/ b% Y
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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切片装盘
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侧面美好的葡萄干特写。。。7 J1 W3 b. s& l+ Z% ^  M
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1 ~& ~$ b/ q; k: j- H( B1 |后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。( s& u: U. `' v

' i/ C/ u5 _' j预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。7 q, P2 X; N; ?; y. O/ b
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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！