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老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。
& ]- x, Y/ E8 K一、取出肉皮,化开,清洗。
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. a0 h/ X/ }) o) \! q; t+ s1 g5 m) w + j# T$ l3 \/ m# L$ ?
二、开水焯。$ Z- H+ W2 K: z# K' ]
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三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。
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四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。$ x) ~9 y/ Z- u& x8 I6 g- O+ r' T$ g
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五、盛出冷却。
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六、小心取出。# e) |$ A& z4 R# a6 `
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" S- \! c3 \0 t5 w( _七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。
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