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楼主
发表于 2013-9-22 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。( m% G. j6 z) Q- f; `+ v
一、取出肉皮,化开,清洗。
& g$ t% ^# q$ E, g* P; p0 p, f1 k  r7 y3 m3 B( u6 `2 h9 R8 A$ f% }* ^2 R

9 A5 L: k. g: A二、开水焯。
4 s( ~7 a# m' o% T6 P1 l8 r2 i+ I' o+ x1 v; w& W

7 A. q* x/ N: X7 I2 t5 S; q: g三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。% N# g* L" d$ N- m) E

3 u; H, w8 K' ?: T3 E * x+ P1 J+ w! Y& T3 f9 p
四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。; i0 I# J  ^! P& E$ M
/ m  e. U' N4 n- D& a7 C

) e$ d0 W  I/ |$ Q3 z' l# b1 \2 I五、盛出冷却。
$ X* d- q; z8 V0 N
. w8 V4 v- [5 s; t   v$ _' A, c1 F) K2 I. {
六、小心取出。+ F8 n& d2 b# `: ~+ m) p' @
3 @8 r# a# F, p1 q# w  k/ E0 Z

. S) v+ N7 B" k( V  U- D3 [! \; K七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。
6 g! y) u: p3 G! E8 n
: @% N/ B( ]5 W. v' J, N3 O& k, ` # u+ S2 `7 u0 z
6 J' z+ I3 \2 {2 X' l' s; X% }; _

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一直以为皮冻只有冬天才做呢,看的我很馋啊。我已经攒了好多肉皮了,也要学着做一个。

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妈妈和婆婆每年冬天都作啊,好吃!!

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有老妈真好

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这么简单?!

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Medal No.11

怎么是白色的,我做的都是透明的。
2 m9 e$ z6 O1 W/ y7 [6 m) }开水煮出来后,还要划上面的油的, 没有说这步哦!

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老妈做得也很好, 这个增肥,我才知道,真怕怕,以后得少
洋洋妈 Nancy

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Medal No.11 淘宝掌柜通

这个好像没什么感觉.人肥了皮肤自然也会好点点吧!
哈哈哈哈  你说的实在是是大实话

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每次吃肉的时候把皮子留点然后积少成多,哈哈,我也超喜欢吃这个!

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      老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做 ...

2 F  z: C2 b1 _0 k不错不错

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回复 缺一位私房火锅 的帖子8 Q; j4 d) {! q% v
; ?% H! }5 I, D, D

3 J$ \) }! k& c5 Z1 T皮肤也是一流的好了吧!据说很美容啊!

+ l& M9 H  j" S* k* T7 J这个好像没什么感觉.人肥了皮肤自然也会好点点吧!

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CXL-LILI  哈哈哈哈 你说的实在是是大实话  发表于 2013-9-24 14:08

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我也是特别的喜欢吃这个

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智慧女王

放什么调料?
这种是白色的皮冻,熬制的时候放少量酱油,就是褐色的皮冻了。
& Y0 `$ D" t6 u! F1 e* R# N个人觉得透明的好看一些

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11瑜妈咪 发表于 2013-9-22 13:32
; E9 u, o+ k& Q! R  d/ ]那得炖多久?要不要放八角?
1 A- A+ Y* s8 y) h1 Q' |; b
熬制的时候没有放调料,熬的时候看着,汤变白变浓就可以,没有具体时间。

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爱心活力豆
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百事可乐6688 发表于 2013-9-22 13:57
8 p8 g$ V. F0 l- B1 r6 L放什么调料?

: y3 |* T( o/ f# ?% h1 X  N! [做的时候不放啥,做好了凉调的时候 花椒油、姜末、醋,根据自己口味放

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放什么调料?

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兴妍妈  这种是白色的皮冻,熬制的时候放少量酱油,就是褐色的皮冻了。 个人觉得透明的好看一些  发表于 2013-9-22 15:47
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老妈的家常美食——水晶皮冻
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