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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:2 O$ y- _& b: r
一、准备工作
6 ]! A0 c5 ]3 v- F5 v: {: p: S& V/ i五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒- I+ Y/ _  I2 H$ e" B

% q/ g( g! s2 P, h; J3 ]
7 Q- R1 Z* ?% c1 R" g二、肉切块,腌制
  t$ {0 K$ S- m' N7 L% J  x9 n* |3 J

, V9 m! |* \8 i8 P) n0 d4 J; u* h三、加入少许花椒、大料炒米# p# r) r, M% O( P
, Y! e1 a$ Q$ B% X% k
# }# T  M! y: P3 `
四、把米粉碎,加入,拌匀- }. [; \1 g2 b% O

; k& V+ u) P( r2 |' A
# w( a2 t/ t! m& Z8 r5 D五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)
$ P. M& l% Z! b4 b
3 a) r+ \6 a2 A! {6 }" @; ?
1 A$ e; }4 j5 O六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。" V; c, t9 u: [& [5 _
, m5 {$ Z- F8 B* Y( S/ f" R( x) u
. j; a$ F/ o0 b5 x7 I
" }- {" e! G& t

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好详细

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说的一点都不清楚!

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大米还是糯米啊?

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 ) ]8 C, p! d4 X# ], |  e% T4 b
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31 4 m/ v) t5 e0 U. r
一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。

+ X9 o- A3 ~3 j+ n! S- |! Q% X$ o% U
粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
0 k& R( ?  L% t+ L$ a2 [( y腌肉的时候要放什么呢?

# H* c3 K' M+ E郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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回复 找回的猫猫 的帖子: [+ f# }7 D0 N
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:; }& H8 ?( F) [: `) x1 o
一、准备工作' t) `7 V8 y0 [# O# m; C0 A
五花肉 ...
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腌肉的时候要放什么呢?

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 2 p3 o5 v; O- K1 ^
没有给我带,我都饿了
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明天给你带点

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没有给我带,我都饿了

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 1 x3 N/ ~) j9 d+ g5 k* J
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

: q, u4 X# a3 ^/ w1 r. I& r, G腐乳要用红腐乳

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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17 , A& g, S' R2 T9 Y* j
看着好像也不是很复杂啊
3 T8 c2 c4 R. D' q8 X
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
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掌柜显身手——粉蒸肉
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