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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
, X, T% N" g" K7 W一、准备工作" s2 N- u/ v' x$ f: w
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒
. q3 `$ u& |9 N+ d5 Q" m6 h8 I5 _+ r# s( g; }5 i3 v" z
/ x6 N& X+ x6 D  C0 u0 e& t8 N
二、肉切块,腌制9 J3 ]  A. Y7 x
, I7 Z6 i8 y1 ^  A" {5 j5 F% _# R

) l) u" R  G" B三、加入少许花椒、大料炒米
  ?. g* O9 r5 t+ _) i* E) Y; |, @* e8 y' A
* e; ]7 i( J" I' `
四、把米粉碎,加入,拌匀, |1 k6 y7 w. j2 ?& G) F
. z& K# _% S' O, N! {

. E( y3 N7 c) @7 D$ F/ X五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)
( U  F( [5 {8 E4 J5 H  \1 {2 Q( ?8 n: W& q. w- L, _9 R

# T$ h; K1 s( k* R( o( D六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
; _" e. I7 q" {, C
# v4 F5 w8 h' S 8 i/ g5 M* i  b' I5 S( O  U& q
7 s3 o$ U$ Q- Y5 n+ r/ J" p

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好详细

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说的一点都不清楚!

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大米还是糯米啊?

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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看着香

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 & d; B* W0 o) v; F/ B$ X
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
- Y( s+ f) P8 E, o一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。
( m" v; x' r+ k1 Z8 V

, M8 q- p  T  y# n: S9 y粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 . i. A9 M, U% z) F) }! v: T
腌肉的时候要放什么呢?
* r6 ]: W8 m! _6 {: F& Q0 ^
郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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回复 找回的猫猫 的帖子5 v/ I) ]2 q" w: g
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
' a& C+ v- Y: v! Y% u# c一、准备工作. F7 H$ T( m' R
五花肉 ...
3 X0 @: c: Y* N' k. E" B; @" a
腌肉的时候要放什么呢?

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 + `1 R5 y9 G8 }+ ^9 n7 X% R/ {
没有给我带,我都饿了

6 n! _( y5 W3 ]; }/ `明天给你带点

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没有给我带,我都饿了

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 3 J8 j+ m, t9 {" k$ Y' C
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

1 }2 y; t8 R) g) s" w  h% j/ Y腐乳要用红腐乳

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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17 ; W) k+ f- M7 z  [
看着好像也不是很复杂啊

0 U  A( ]0 a+ t+ C/ D是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
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掌柜显身手——粉蒸肉
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