我是王可欣妈妈

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$ z$ S6 A+ X# M( Y8 R+ r, s* C: b家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
# r# F8 V! P# K三种吃法:( Q0 |: F8 Q/ I8 c( |8 X1 \. v" B9 B
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
+ L- F' m! b! j5 f用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。% d7 k1 Q9 R3 X2 O' H+ @7 v5 y
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）! d  r+ ^. v) `8 @+ K& w

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回复 丸子胖胖821017 的帖子( e3 \. L) _+ G

2 ^! t9 D3 i/ A# d/ t/ R那就动手做一次解馋。

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 古镇格子 的帖子' v6 r1 G% a& L* T8 z& ]% J
好费时！

" l- u) X! j7 r4 w. l) ?
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

古镇格子

好费时！

亦笑了之

非常有创意的吃法

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炒蒜蓉

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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白灼虾
: L7 A4 P. G0 d: e4 O清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
- g5 y, g* h& z, Z4 L' N干炸虾头
2 @) J3 b+ ]2 \, m+ N  t5 s盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。" {- T" H! _) x# U( o( L7 s
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。& E  r5 S6 {8 C% }- o
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。. e7 y9 S7 p5 t1 f0 J4 H3 d6 C
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。/ E8 R$ k& q, d, ^. [( k

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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。; p8 s  K! F, l3 {+ V
处理虾。; k& ~0 F4 _) t- D+ l+ [  E/ T
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
8 h3 S& O. ^* x. ~6 z' z2、用剪刀剪掉全部虾脚。
8 P* O$ y9 l& Q1 e7 q. d3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。) s2 S( x+ M- M
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）% ^% a! f1 ?' E5 W7 j. @