我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
: s1 g% X2 \7 ]; ^& k% n/ N三种吃法:+ y0 m! `8 M. V0 y) O* J2 d, Z( `) [
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
, i: A. h( r4 v  M4 ]# G  J* }用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。/ N: y; S( \3 |7 {! M0 a
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）! }6 t0 n, D( t, P: @& U& v: e$ o

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回复 丸子胖胖821017 的帖子, t0 d- V, r; O* `. u
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那就动手做一次解馋。

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 古镇格子 的帖子
# C3 e5 H; ^( G. F好费时！

  R! b6 @5 `7 H" G  E
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

古镇格子

好费时！

亦笑了之

非常有创意的吃法

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炒蒜蓉

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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白灼虾
! V0 p4 R3 [& o% v清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
, k! y; X8 E( P( [0 r! e9 t干炸虾头/ R, N! P- K1 o, B" v8 a
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
) x& R( M: b8 p5 }% C开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。- D6 _0 H  L# l$ e8 A
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
8 T0 Q" M6 x( q: a先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。' q: \3 {6 L. v5 j/ f8 N" D# i; E. }
处理虾。( U3 C/ g1 t/ N8 a2 s
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。% H# |/ b; _3 r# o; k+ z
2、用剪刀剪掉全部虾脚。
+ M/ \9 G8 c4 i8 l( f. b+ G9 H4 M3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
: |3 J' Z5 Y; Z- x# ~/ T* P+ P4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）1 G9 J0 q* \# V