我是王可欣妈妈

$ g# F* i5 ^1 N. S, r4 H; n3 ?! ^# Y- d. {6 \; w; }3 B
5 ]6 p+ K' V. P/ d( C# F8 ?

& G  x+ i  k* r( J9 A/ @. d- n7 ?; d5 v! g
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
! K7 w8 n( B0 V% Q三种吃法:' V; n7 y( Y. b7 ?( [
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头! F0 ~: M, \& B; h
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。+ n4 X" Z: `& h  _
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
1 C- s, K% s2 R: h" b' t. _
5 w* J* A% E. d; a2 M4 Y
7 `0 G; o+ {" V# ~

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
1 C3 @" @/ p9 ]0 |" q8 i1 b4 I/ k& @1 h9 @
那就动手做一次解馋。

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子; P! f/ W3 ^4 n% q- M. Z/ H
好费时！

# f; f! V- `+ p# ^  P
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

古镇格子

好费时！

亦笑了之

非常有创意的吃法

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

白灼虾
8 ?8 K+ Z* \# K; r# g: u清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。/ j7 p' M/ L5 m& |3 _% P! L9 J
干炸虾头
7 v$ E/ q- t. ~2 p盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。  f7 _. u/ M' D1 a: q
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。5 N" k7 i1 U, Q& W0 c3 h
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。5 w( c1 P5 M7 ~! B; ?4 t. W4 g
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。3 A- m: O8 f. v

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
& |: `* `4 A$ g2 b处理虾。
) ?2 t0 A# M. k- G1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。3 H/ N. S' r! I) T  {
2、用剪刀剪掉全部虾脚。
0 N+ ^1 G- G! J+ n" @! x3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。+ s) {" d+ d" y, G4 b1 s" s1 A
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）% a: ^  O+ V6 D7 r  C, n3 e: t