我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
( E& u+ X. ^9 e0 ~. o2 _! j" `三种吃法:
/ m3 `- y/ w/ w白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头2 D# {6 p; {/ A' n) ?
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。9 X" ^. n1 I, t) N# j5 x
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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回复 丸子胖胖821017 的帖子/ n3 F% L9 h. J: ^! W) e2 S

; m1 i5 H% v9 V, a那就动手做一次解馋。

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 古镇格子 的帖子% A/ i$ u- P) ~+ m: d
好费时！

+ _' [* ~5 S0 c  {* e就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

古镇格子

好费时！

亦笑了之

非常有创意的吃法

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炒蒜蓉

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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白灼虾2 [) d# C. t7 e  G, h' f. \
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。4 O9 o" g5 P% b% S( k& Z9 m2 A
干炸虾头/ Y* U' l6 O* K) K
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。5 J& [5 X; |+ g; f0 z! N1 U. m
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
  Z# x% {: B2 z- c1 Q! x! j/ ?到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。+ ^1 U' M7 l6 T8 b* z; c
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。( O8 F8 A$ c! U# B6 [  ]6 }# d  b

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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
7 u( g: V) j; z6 B( k0 _; L; {处理虾。6 l, i. u1 Z4 T  F$ p
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
* s9 h' M- e, V! v, h! F1 C7 `2、用剪刀剪掉全部虾脚。( i* r5 L$ K& q) B. Y
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。$ h: n; r) u' M' m0 N1 {( c  r2 P
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
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