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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~3 c8 ~: A4 F ^5 ]( j% o2 S
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
% \ y9 N1 [/ i8 ]8 x( m4 |4 t; o4 x听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
% ]) g$ q: h p分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
. x, U8 q' W8 Z第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
9 l, [9 V. F. y1 U7 H0 @! L [/ l6 m* L5 N! T
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇% o. Q( T* g% z% Y+ I d8 z# }
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段0 s* S) `% N- B% ?
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
( Y8 |: t. t- ]7 o' I) |过程写下来，各位大侠给指教指教
) C9 I8 r6 u, _0 G1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
1 y7 y; z$ x' g2、然后在放入小米椒和葱段& Z, j, K' e- }, R
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐; U; d1 ~# P M. {; Y8 a# ~
4、然后加水烧开放入鱼肉- C0 k: u2 s9 e
5、然后放入金针菇和豆腐
" B' R1 W2 x- c/ i; F% I6、倒在盆里，热油浇在上面$ h+ |" ?- r0 f
7 G- m$ O3 c& M# H' G6 o# W! p
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
/ |8 u n/ a. }$ j: k我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，0 j; X! Z1 N5 Z9 u) l: T- o
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
: H7 N" D( E: \3 \总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
% N) k' {5 S- @9 ?$ g- [% l
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
