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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~: I7 Q* Y! ^- H) z: P. K' b& c
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
* {# R2 e! {8 i1 w: o$ `$ F% \- \听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
% I5 V V6 l1 ]# J分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了& u% R& U+ t2 ?
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程' y6 c% X5 y8 L0 @/ L6 J d
& L! z2 g/ r9 \' r, H' M
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇3 Y0 v3 }9 g% a& S8 L+ d2 Q
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段! h D+ O5 Q# {) \ q5 u% T5 D* H
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
9 d) K% W5 Z" S2 B& U% n3 K* Y过程写下来，各位大侠给指教指教
7 h& S0 e' M9 m. E* y7 U$ e1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
) C- ~9 l3 O: C2、然后在放入小米椒和葱段
) N& ]3 u( F, ~9 C5 k& `3 s3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐; H: E# }$ m9 {+ S
4、然后加水烧开放入鱼肉
" J% p$ }, `9 h$ E, R5、然后放入金针菇和豆腐2 l$ I! B1 ]+ ~
6、倒在盆里，热油浇在上面
2 X& ~: \- o' X# `9 S
: h. ?6 {! m; n8 i( f, l q但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，" g, ^; g; e, H+ j; X
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
2 a" Z; h1 @' v/ J$ ^鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
j) V* F I' }' X& s% P7 a1 j总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
7 T3 _) |; T; A; X, C
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
