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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
/ X1 f6 O. @& N9 h, w" _9 y5 H趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究! N+ B' x0 B3 y9 Z5 O8 w0 c
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
1 Q. ~3 \/ k6 b5 k4 {分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了' Z: u! Z! t* d( b# L5 j2 ]( v
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程. x; G N) U1 j' r# T4 D
: B/ {2 J1 Z" r J: g0 D; R
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇$ |# \5 g3 ]+ S2 W* ]
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
9 O- Z4 e1 X' b& d5 s7 n调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
: N7 I' `3 r! ?' s# _过程写下来，各位大侠给指教指教" L- P/ k* W6 ]4 a% t
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
{9 s3 ]7 J* V& t$ i9 \; m2、然后在放入小米椒和葱段8 _0 ~3 o) s0 u/ F
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐3 k& y) y0 ?: S) B6 `, S4 \# E7 H' m
4、然后加水烧开放入鱼肉) E6 Q9 x/ Y1 a% _, V$ y
5、然后放入金针菇和豆腐. H/ J; g( X# o' R( X$ J; ^
6、倒在盆里，热油浇在上面
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* z' U' @' w( f: K& O0 E但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
# \4 `0 ^. p/ _* A" J我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
; B+ o& ~3 }$ V& s3 q Q1 n0 _鱼肉也是提前腌制过的，比较入味. E/ i6 r* I7 c" p& {$ t c
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
