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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
: ]7 f& m7 l; U% k趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究) N0 h5 l6 L* ^; W
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾+ l9 {/ j, ^) c
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
# y# P' x" l& C第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程$ U4 f1 g% `- E4 \" ]
8 k9 ^& f7 y& K$ D$ t2 i除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
# v6 G U0 C. T( \6 V) ?7 [配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
1 ?, n- N5 X/ \' F0 F( ^1 t' }调料有盐、料酒、混合调料（自制的）% D$ w: W3 K( @3 d; J
过程写下来，各位大侠给指教指教( D# | k; u6 F
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
) v9 f, S& ]: v g* B3 i2、然后在放入小米椒和葱段- [/ P% |* F) Z* x4 z8 p5 |' I
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
/ J2 K! ]6 H* B z' K! m X4、然后加水烧开放入鱼肉
7 J- t# e" l1 [' ~9 V6 s5、然后放入金针菇和豆腐
' _( ~. |/ l8 t& {0 n+ Z* R6、倒在盆里，热油浇在上面& W7 ^4 C" D8 U) p$ P8 I3 h
( [7 n5 i# d6 V6 N
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，) B6 I4 h) L. {
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，& X5 n! e. Q* Z2 `
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味6 T e7 Q& o8 ^# O. a$ ]/ q
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了: T0 c5 W0 A$ l% D
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
