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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
) Z! m, e; D6 o) r趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
! k Y2 i8 E8 M4 m, x- B% F0 m' N0 O听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾. I2 q0 q7 o9 s% D5 ]
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了% t6 v4 {, U% q' q) B! s
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程2 a0 H q8 Q- R/ V, `) N. v- e
! T, _2 [) t) O3 K
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
4 Q! b0 }3 ]% U# P' X, f配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段! o" T4 h( Q3 d, v9 F, s
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）/ H7 @+ w5 F1 ?8 L x
过程写下来，各位大侠给指教指教! w+ @% }" `$ k6 E" ^
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
, i% k# t7 J0 n$ y- \3 s2、然后在放入小米椒和葱段4 |4 G' K7 P2 i1 Z% j8 k! `9 }
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐2 s% t: K1 ~/ c0 q+ y
4、然后加水烧开放入鱼肉5 L3 ~$ A! [. t4 c- B; V
5、然后放入金针菇和豆腐
9 S: ~7 H6 e5 `9 q6、倒在盆里，热油浇在上面
* U( V7 u" c' Z$ c1 i1 T
W9 l+ K% j4 u- C) D但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，# G, W w5 [6 H8 c* P
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
6 Y' p$ `! y. y( Z/ ^# g2 ?鱼肉也是提前腌制过的，比较入味8 A1 {! q3 [: O9 @, B
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了: {9 @7 l0 A: c5 s* E+ W
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
