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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~' F, P; I1 }8 X1 q! N
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
) v$ d3 |! Z* m$ B9 B听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
" B- ^6 o; V. s( Q% H分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了. L, F; \/ r. s
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
) k1 V. j4 D$ @7 p' w+ V m
- E j1 f2 b& [2 C; a7 O0 ~除了鱼肉，还有豆腐和金针菇 X4 k! X) \* b( a9 X
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
9 x5 a/ i( N& i: D9 @7 e# n调料有盐、料酒、混合调料（自制的）% Q B6 D3 L8 M; o- J0 m: l
过程写下来，各位大侠给指教指教
! ?! K3 A/ T/ f( K: q) s& e% |; \1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香! }2 U# E" O0 K& k+ i! _! b
2、然后在放入小米椒和葱段+ ?+ f1 w2 S; T4 ]) B
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐1 G* H, C5 _* b
4、然后加水烧开放入鱼肉- Z7 {5 C" E5 y- ?! x
5、然后放入金针菇和豆腐* a: x! q* Q: y1 q$ u. Y
6、倒在盆里，热油浇在上面
5 D/ ?* D, V6 V* U3 a b i# @& n
5 A& p9 `$ F* K1 ?& v但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
8 G: m; J& A& X& p& a! m3 ^$ ~我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，/ \8 z% Z% ?1 Y
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
8 e3 k2 D4 M1 w' {3 j& Q H f0 B! _总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
! o# M0 l0 f) w; @9 ^: Q; Q
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
