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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~5 {4 i' Z/ d+ U K6 U1 \; H" ]
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
! p! C8 n5 o# C. Y, L/ Z( K听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
8 Y, f! g5 m# n9 \( _6 K/ K; B分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
( y* \4 _, L% C2 P第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程; v; N: ~# i/ E8 j9 N
; u: y/ {3 W2 e+ A$ X
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇8 O1 o( f. B3 T) ^' X
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
( s v# ]' x, F' w5 e: J! b调料有盐、料酒、混合调料（自制的）3 Q" A( W" a( N) ^! v; S
过程写下来，各位大侠给指教指教$ ~! k( k( R' f2 u, |( D$ |
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
: I- T' }6 q2 J6 l0 I! }2、然后在放入小米椒和葱段
. K) m. s( Y& v$ M. _9 p% J3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
! N; K* S8 f8 E( j; r1 B# A4、然后加水烧开放入鱼肉5 K% T9 }8 h3 v" @8 w; `, d
5、然后放入金针菇和豆腐2 I: u6 M3 D& I" V9 w, s4 ~+ B
6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，# q6 o2 @' q; K
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，4 O6 C6 T- ^+ c5 R$ B p0 v" D7 ^
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
6 @0 S8 r0 q1 x1 O总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
