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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~& u& c! B6 m4 n: I
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究2 t. n" x6 u/ Y: H/ y! V1 r
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
. |+ g( t6 u$ ^& i& e; T分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
! w- u% \) @ D& k2 W第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
$ \: R! i0 \8 }9 U配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段6 l& \% c8 N. ^4 d* j# {
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
: e+ }* Y* j, F1 S" `3 a; J过程写下来，各位大侠给指教指教
8 L7 m# p9 T* N% B7 m& f1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
; y! X% u( i' P6 N4 P2、然后在放入小米椒和葱段
2 B! t$ o; O$ i! S# v$ T3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
' U) E p7 j& h* B4、然后加水烧开放入鱼肉% K% ~8 d# ?% e0 C. W
5、然后放入金针菇和豆腐
1 N! Z# r+ S3 ~3 |1 @6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
; W7 J3 q( z. D0 C- \' j我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
8 F1 c( c# l1 M鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
T$ g7 M, q. |' z( v f) i总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了. z4 D8 }& u1 z! I, l6 j
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
