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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~ @) c5 [0 j% B
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
5 ]8 y6 t% o0 v- x6 r听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
. b' k [9 _- [4 d1 M# H V; _分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了0 c! B/ V* N D9 c
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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7 d/ C6 ?0 V' N) t7 y) A除了鱼肉，还有豆腐和金针菇7 D* r. W0 X. {: m" g( [
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段5 {0 B9 {" s6 M3 N5 M
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
1 Z8 m5 ^% l* `6 V! Q2 M过程写下来，各位大侠给指教指教5 Y- h m8 S$ s* ]+ ?
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香3 \" e, r* \+ T( \8 L+ N, n; s
2、然后在放入小米椒和葱段( [2 F/ \% O. b" y7 `4 C
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐7 R7 l1 n. @; f
4、然后加水烧开放入鱼肉
. Z6 W2 i( \% Z5 C1 U, ^ v/ R5、然后放入金针菇和豆腐
' S6 a/ ?: c9 }6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，+ c1 x* n4 z0 u. V7 E Q
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，+ C0 v' A i& h, s
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味4 G/ I% `. q5 n N: K7 Q* R4 x
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了2 I# {% o3 @0 \; B" P$ v8 H$ ]5 }
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
