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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~0 S% i. Y( A2 h3 X7 K3 x& I
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
( R. Y% q9 W& t0 U2 c8 L c8 Q# G听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
/ }# [% R2 w4 E4 t2 V! F+ K# {分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了% m$ f: H a8 X, f3 @( C/ \
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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- O" H* z Z' ?! Q8 B/ f除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
) l+ u" B5 s/ z) X+ G" C配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
$ t- X% K9 u m V$ S调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
9 u8 ?, F( }: s2 T" Q% e" a过程写下来，各位大侠给指教指教
' U5 s) I- L& |9 M1 S4 p0 O1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香, e9 i) G) V3 D9 [
2、然后在放入小米椒和葱段! m* `' h) I0 w: C
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐$ [ u) w. w" F% I4 E
4、然后加水烧开放入鱼肉- Z% ~) J5 v: p$ J- k4 }
5、然后放入金针菇和豆腐, K# V v( a" ?1 R* O' ^
6、倒在盆里，热油浇在上面8 G. ?6 F* Z9 g7 ]: ?$ q7 w0 S5 G: G
6 O; a* n$ }+ h4 v1 k- e但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
# E) S; N5 z5 s) W, K& ?, [我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，# x" D4 J- f+ w! B* Z
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
% |8 C! D4 C( w' {4 h总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
