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楼主
发表于 2013-10-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2013-10-22 19:13 编辑
2 P$ R# C+ A7 M& L6 I% _" [. m" k! [6 [5 [* v, Z0 w2 P4 t9 E
             前一向一直有妈妈给我站短,问我要面包机做面包的方子,我也一直说专门给大家整理,但一直懒着没有动,心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片,希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子,只要你掌握好几个方面,什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完,可能中间会断,但有时间我一定会写完的。+ h3 X1 p( L* k+ y! y# w' u
                                            奶香土司
8 O; C$ |- f5 \; ?   配料:高粉270克,低粉30克,酵母5克,奶粉15克,糖45克,鸡蛋一个(碗底留一点刷面包),牛奶105克,淡奶油75克,盐4克。
' l% H' M2 u& j+ W$ K   1.面包机做面包用面包桶做容器,先将所有液体都放入桶里(一般面包大师都建议稍微留一点液体,看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人,那里的气候潮湿。我们西安空气干燥,面粉的含水率就不同,反正我每次都是将所有液体一次加完,再看情况需不需要加液体)。然后每个角放入糖,盐,奶粉(不是每个配方都有奶粉的,没有可以不加)和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。) t/ Y. ?  T' B. y0 G; D+ {  W, a
( r" }. ?2 @! }5 O

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为啥我这图片都显示的小叉叉 心塞啊 看不到

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我也看不到图片

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宝妈总是看不到图片

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宝妈怎么图片看不到

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用面包机面团发好后可以再拿出来吗,那面团不就又往回缩了吗

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宝妈,图片怎摸看不见呢
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8 m7 \: X: }' A& z& j你的面包机哪个型号?多钱买的?

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回复 love小暖儿 的帖子0 ^' f% {! ~* j
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是的,刷全蛋液就好了,不需要太介意这些,我有时没蛋液了,就拿牛奶刷一下

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回复 annalee@xa 的帖子. G: w8 B+ D  G  F% j

4 \$ t! E: j) G9 o- `* h! P7 _2 Q哈,经常看你装修的帖子。我是柏翠的

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回复 love小暖儿 的帖子
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我的机子需要选择750克或1000克时,都是用面包机一键到底的做面包。我这不是,需要二次发酵,整形就不用选择多少克了直接设置时间烤就好了

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回复 白晓琼 的帖子5 h% P7 e, K; X+ Q
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面包机毕竟只是个机器,它的温度不能像烤箱一样调整,固有时烤出的面包皮会很厚,加上锡字能克服这个问题。不过你用顺了,有经验了也就不需要了

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请教 为什么要包锡纸
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楼主买的什么面包机?! P& e8 I4 m3 |" E

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宝妈颜色亮是因为刷的鸡蛋液的关系么??光刷蛋液就行么??我的怎么感觉颜色不亮呢

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回复 lijinni7557 的帖子7 d& m& E7 h( U! I8 n1 [$ a
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不知道你的机子是什么型号的,我的机子还是一般的,只要2个程序就是完全阶段了,做土司是完全没有问题的

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5.分成3等份,放置10分钟松弛,将面团擀开卷起,放到一边,再,擀其他两团。放到桶内
3 s" D& W, f% z+ {排气
我的面包机也是柏翠的,我每次要揉4个程序

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你好厉害啊!微波炉可以考面包吗?

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发酵的时候不用选发酵程序么??直接和完面放面包桶里不用管就行了是么
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