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:wanwan59: 上周六才做的,下次做的时候,一定拍些片片来。 先说说做法吧!; U7 Y% ]9 ^" W0 r I) @0 O1 P
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准备的调料:
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1.韩国甜辣酱(一般超市卖酱菜那里都有卖的!西安的市场上基本上两个牌子的。一个是户户的,一般小盒是16块左右,原来是15块。另一个是小伙子的,价位在13左右。麦德龙有大盒装的。2公斤的。我忘记多少钱了~:wanwan49: 户户的比较稠一些,小伙子的比较稀一些,其实差别不是很大,不比较是看不出来的。)
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~; H. ~5 p" m! V2.洋葱(切丝备用)
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) a# x! d) t* `1 ^! ?# {1 t3.甜椒(我们俗称的“大炮辣子”切丝备用)9 }1 { w3 p% }6 X& Q: c
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4.红萝卜(切丝备用。给妈妈们个建议,红萝卜切成小段,然后横着切成片,再切丝比较容易点)& ^, _4 i; h4 {: R) a' a1 k
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5.白糖,盐,味精,酱油,水,大蒜切成末。/ o+ U! T7 Z4 \0 W: M7 A% ?
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6.不好意思,把最重要的两样给忘记了!鱿鱼和米饭!(*^__^*) 嘻嘻……
2 D( b$ x5 S$ c$ v1 z. [+ O 妈妈们注意了:清洗鱿鱼一定要小心哦!鱿鱼肚子里面的东西真可怕!还有,鱿鱼须上面那些小圈圈里面有吸盘的哦!要用手抠才能抠掉的!建议比较懒的妈妈直接用剪刀把那些吸盘全部剪掉!我老公就这么做的!他很懒~但是他喜欢吃,所以他只能自己动手了~嘿嘿。因为我怕怕鱿鱼肚子里面的那些东西!还有鱿鱼的皮哦!要扒掉的!鱿鱼须上面也有哦!就是紫黑色的那个~对了,对了,还有鱿鱼脊背上面有个硬硬的跟塑料似的的筋,别忘记了~最后洗干净后,把鱿鱼切成小条备用!' e* v7 \0 Q, U
& w2 }% S6 |7 j; @米饭蒸好备用。稍微软一点的米饭哦!这样拌饭吃起来会比较粘口$ e3 B) c7 w, d/ C% o0 s. k4 y
S9 t$ g, ~8 g& I开始准备
: {/ Y) Q3 n6 ?% u/ G. I6 k5 o- }1.先烧一点开水,把红萝卜丝放进去稍微过个水,不要煮的等水开哦~不然萝卜丝会软的!然后捞出来放在一个盛有凉水的碗里面激一下,这样萝卜丝会很利口的!而且会更脆一些!
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2.接下来把甜椒(大炮辣子)也倒进锅里面稍微过个水,也捞出来放进一个盛有凉水的碗里面激一下.同样的作用。
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5 E1 n) J5 }' \! r3 W3.在炒菜锅里面放一点油,等油热了之后,把鱿鱼倒进去,多炒一下,倒一点点料酒,你会发现鱿鱼出了很多的水。接下来把鱿鱼捞出来,不要带水分哦!因为这个水分会影响到拌饭的口感!把那些水全部倒掉。不用洗锅哦~我懒吧~其实也不是啦!毕竟锅里面有鱿鱼的香味嘛!就像街上卖的铁板鱿鱼的味道!% g# R) @/ F3 V' Q G4 z
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4.锅里面再重新倒一点油,这次把洋葱和蒜末倒进去,爆出香味后,把萝卜丝和辣椒丝捞出来空水之后倒进锅里面翻炒,这个时候稍微放一点点糖,加盐,加一点点酱油,然后把甜辣酱舀一点放进去。(我和我老公都比较喜欢吃这个酱,所以我每次放的挺多的。随便你们啦!喜欢就多放点好了。没什么的!)接下来把鱿鱼倒进去,开始搅拌!- b3 H0 Z% t7 U5 O' W5 `; S: _/ j
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5.给锅里面加水!人多就多加一点,人少就少加一点,视人口而定。继续搅拌,这个汤是会越煮越稠的!等看锅里面咕里咕咚的开了就可以了。+ j! E& Z+ s# z) E3 y+ b
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接下来装在一个大点的容器里面,盛好米饭,拌吧!拌吧!我的口水拌出来了……:wanwan59: 没关系!咽下去了~:wanwan49:
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