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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！$ R k! ^2 o( l) G ^
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。
1 j2 T* {- w* d& i1 c宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!7 n( a( V- C/ P4 F
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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- U! ]! n) }1 b2 U( H7 g焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！% `1 B: }6 H+ a' p* C% U8 m
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这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！
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/ x" G% k0 X P& L大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
1 j) }, Y: Z0 G3 N. R不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！6 Q% H, L2 X; V i2 W, v
$ y- l: X; i& r1 Q Y这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。! M2 B4 P/ D# C6 H# E& M7 O9 \
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲0 c) b& w+ B) g9 S0 U: B; @
，
# C6 `+ g' s ]4 E6 ?3 R因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。% H+ D' p) u/ |* P! j8 x7 x
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沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，
. [2 A' c& P4 u d四里在湖滨四里菜市场7 y( S8 G5 ~% [: v7 W7 z/ ^
（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！$ l+ _; e/ E3 }3 m
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！3 g/ j8 G& Y. k6 P, z
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蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）+ y6 ?( e5 b+ z8 w! Q# S
，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个: E5 B! \, B9 f2 g3 F* {
发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。$ s# ]5 ~2 g+ G2 m7 P2 ]
这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！
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. b0 E' @+ k" G; ]0 q5 N碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！& O- L0 P9 |5 }' B) }8 q
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墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！" F6 L# [6 ?) n9 X) f0 L
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巨无霸章鱼脚！7 I% n6 H8 \5 N2 K( K
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炸花枝！
2 Q1 {. u* T% V7 i O5 Z" |* W( N接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~/ X) A" Z9 u0 O) j6 n$ L
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）. j0 e0 b, }# x3 \, ?2 y" t
* c2 A( C* U& L3 g/ n炒竹﨡，非常鲜嫩哦！
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' u. z2 G8 P* l$ C+ z清炒鱿鱼圈
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炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！ U2 x n7 K: O
, t% h8 X( w! i) C- j" {9 |再来一份空心菜搭配吃，太美啦！ i+ O( H2 u: v- ^0 V& F6 q
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！5 l+ Q$ u+ j; l2 J/ z
5 p3 e1 x4 B3 ]4 R* A1 E咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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( n" M. w, X7 r6 z k叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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( c2 @$ Z% b& Y! e% ]黄金虾球，一片金灿灿啊~~
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香辣炸蟹脚！
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8 f$ L9 c9 X- I! S1 y/ A香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！
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晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。# g2 J! k b4 {6 h, s) g8 r# X
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烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！
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0 H- |: L1 n M) l/ n白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！ W( K- m8 u8 _% L( h$ X C1 _
% M0 W) M4 H! m6 I4 K这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！
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% x* C3 O! }# f: d; Q烤仙贝
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！
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这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！4 r+ e& b" u+ L" ]/ S! E
% v' L3 ~! Y& M/ Y+ v皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味
. Z& S# h u! v2 c% M0 E5 K, n！营养丰富鲜嫩可口哇！
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！
f/ O; c. V) N+ S- X* y9 |% ?7 {我又超字节了，只能分层发了！
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发表于 2013-11-6 14:56
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