【番茄自制美食】午后小憩，来块家庭风味十足的“玛德琳”吧！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-11-7 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
6 [$ l! I7 {6 `9 `6 S# h
9 H& w8 M% n0 |' w' H

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发表于 2014-1-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

很简单

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发表于 2014-1-3 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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诺诺妈0319 很简单发表于 2014-1-3 17:41

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发表于 2014-1-3 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃,过两天我也试着做下,做好也发上来晒晒,诺诺妈可要多多指导哦

嗯，好的，一定呢

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发表于 2014-1-3 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是美味啊

最近做的方子比较多

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幼儿园小班

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发表于 2013-11-15 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃,过两天我也试着做下,做好也发上来晒晒,诺诺妈可要多多指导哦

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诺诺妈0319 嗯，好的，一定呢发表于 2014-1-3 11:16

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发表于 2013-11-15 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是美味啊

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诺诺妈0319 最近做的方子比较多发表于 2014-1-3 11:16

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发表于 2013-11-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

谢谢支持

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发表于 2013-11-14 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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诺诺妈0319 谢谢支持发表于 2013-11-14 16:20

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发表于 2013-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着是不难，另外想请教下如果没有那个磨具，还能用什么替代，或者能直接在油纸上挤出各种形状吗？ ...

这是专用贝壳模，暂时没有可以代替的哈，油纸上挤的话就不叫玛德琳了呢。

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发表于 2013-11-14 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着是不难，另外想请教下如果没有那个磨具，还能用什么替代，或者能直接在油纸上挤出各种形状吗？

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诺诺妈0319 这是专用贝壳模，暂时没有可以代替的哈，油纸上挤的话就不叫玛德琳了呢。发表于 2013-11-14 15:16

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发表于 2013-11-12 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妮都是用这种的打蛋器吗

根据做不同的东西，选不同的，这个配方，用手动的就可以。很多要用电动的

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发表于 2013-11-12 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺妈0319 发表于 2013-11-12 10:11
- d5 A% o- [5 l; n9 W# E我们自己就有烘焙材料淘宝店哈，地址已经站短给你了。

2 o1 m0 F1 Q) Q5 C
妮都是用这种的打蛋器吗

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诺诺妈0319 根据做不同的东西，选不同的，这个配方，用手动的就可以。很多要用电动的发表于 2013-11-12 21:06

诺诺妈0319 打蛋器用的比较多，常用的是祁和的发表于 2013-11-12 21:05

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发表于 2013-11-12 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你一般在哪买原材料呀，能不能推荐一家，谢啦

我们自己就有烘焙材料淘宝店哈，地址已经站短给你了。

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龙龙妈caroline

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发表于 2013-11-11 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
/ ^+ W5 V4 c( a; |3 M5 Y 本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-7 15:40 编辑 7 w( e* r" e7 u/ |7 |

2 F! j$ T# E! \配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋 ...

% |" C) ]! }1 Q2 W4 Q
你一般在哪买原材料呀，能不能推荐一家，谢啦

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诺诺妈0319 我们自己就有烘焙材料淘宝店哈，地址已经站短给你了。发表于 2013-11-12 10:11

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发表于 2013-11-11 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你们店里有模具吗

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发表于 2013-11-8 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3 H- v# h# u/ J. D8 M7 T ~ \# n- c- @- J2 D6 F
哈哈，你的店在哪里呀，是什么店呀

站短你啦

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发表于 2013-11-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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倒是想试，但是设备不齐全啊

可以添置设备，也能来我们店里做。

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