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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
: e3 h5 z6 Q# k9 T这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。: C' M( Z' G4 q. L% k/ _- Z# l

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8 y4 K: Z4 X- F配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许9 u8 l; e% E3 c. p. p
烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。
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制作过程：! H1 q/ \3 ]+ P/ ]% u
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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, F) K4 g8 N3 y% s3 R' ~( W: ^2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、加入少许香草精，搅拌均匀。9 B7 u. s% b8 a/ u; f! g5 T/ @

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4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。7 `; u$ L% s# q. ~1 k, M

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; ~7 L9 S2 P3 w- ]5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。8 V+ W1 _. p: o2 p7 N- e5 j' h4 l
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  `$ M7 U! w5 M5 }$ g- F* m/ L6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)0 O  P+ ^* c5 I' C! v7 X
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7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模4 Q4 r- A8 G* @( d& b
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% k& \  T+ X1 g' ?/ m: {/ }6 ]4 X8.将面糊挤进模具里
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& f5 c$ S# ^2 l+ ^0 [( I9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。( l6 e- ?; }/ v* M' g
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# J2 _. h0 I1 l) Y% U6 n; [10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
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7 h9 U8 @8 f4 v0 {1 A# C好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~' ]8 R6 R; i  ?9 X- E3 t# {" d
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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
$ W: W% I8 {2 ^9 a/ @0 X0 k) s! |- V+ p; i6 ~9 L1 C5 \
不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
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! X+ H6 ]- b1 p: t不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过
6 S2 s: G2 c) p6 aout了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：
- [' B# f& D6 y; y( k1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过+ H* b0 a$ O. |
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水