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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。1 o4 ^2 d( Y2 a" F1 p0 A) x8 W
这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。+ D# a0 K+ I* G9 L& ~/ Q

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  u7 R/ l( L! C) R  N- F) o! y配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许4 K, g9 S) Y2 z( Z$ L' Z# ~: v8 l
烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。
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制作过程：
9 Q/ c7 M% j# Z0 ~2 k( ?! E1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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5 q2 W2 @& u1 ~2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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" R3 h1 d% L2 L2 O0 @3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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9 y, c5 Y, P- ~' m1 X4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。1 B7 t$ D* a6 `8 l* y6 y+ y& }
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5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。6 b  q; c3 o% x& R- F
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: l- Z/ I* A, M  `/ c9 x6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
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: \) i8 h# K# w9 e! D7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模3 ~' u+ ]6 B; B& W) F4 m

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8.将面糊挤进模具里
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/ {. N6 g, x# \& Z9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。
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10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。9 R% N% h4 T3 @" t: F5 j6 O$ w

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$ y& K3 y2 b: L好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~: E- w$ g% X+ [7 V
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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
( m3 m1 Y4 E/ L/ H! J, \6 I
  p4 C# X, h: |) ?4 z3 e不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
. b; c1 x2 D" ~. m! F
0 d; k' Z# Y; C8 a( M不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过
4 M5 w, O8 W/ b: Y& y4 i# G3 cout了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：
' n3 j  h- o& C1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过& q7 G  e, X0 K0 t! i6 [
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水