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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
+ h. E( T* c8 z# g8 x' g% k这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。0 h; _" B# U- Q' p) C& a
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& M% M8 D: p) \! V' R配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许
8 W4 j' y- M% N2 t烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。4 ~. v2 k5 ~6 D6 e- p

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6 b1 Z) r+ ]! S9 W制作过程：
5 e, u7 h% z* U2 ^9 S$ c1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。- h/ F+ Y. H$ S! Q6 I$ P9 h$ d5 d
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2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。! H% l: \0 c/ D0 g, w3 |' K, n) D
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3 b- a" ]8 J' `6 i3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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- }% F6 O) O" `% ?$ t- ]4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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' b& @" V5 r# f5 N; J: b* {  A7 _5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
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$ l  H1 V" k2 K0 d1 g  B1 t4 c6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)& _. L  R. e, y1 z* |

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& }$ U% g2 ~+ Y% |% l6 F8 h7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模* ]- b0 @% R7 D$ f5 F
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8.将面糊挤进模具里
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9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。* L1 V2 |& O" D2 E8 W. P

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) u$ Z% z, g; v. f+ U10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。* S. p9 E4 S9 h+ W

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好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~
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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

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. k* F6 ^* @( x% x( L5 W! s, T$ j! p/ v* M! Y0 G6 ~, w
不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
7 `1 e) c, z( y3 b4 H( _  ]0 l: j7 G8 b' A6 v9 x: K" A8 i4 s
不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过1 Y; D8 U6 b1 Q& H" X
out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：
7 ?. J5 v1 Y# x/ O6 V1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过# L4 w$ U& E* Q$ {
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水