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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。7 r8 h8 B# H* J, H- _+ {( |" y& x) q5 {
这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
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3 h- b5 ]3 `3 U配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许, r8 v  M/ s; r  r8 o6 b+ c2 \3 y
烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。  ~% B# d( C( p9 t7 C8 N) |
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制作过程：
, b7 o% {* z; j& G% ]  _  T4 O# y1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。9 @; t6 v1 @# _) _% }
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, [0 ]. {) u$ K' v% P; P$ b3 |2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。: n1 d. M8 x0 u! r3 U/ D

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1 P* r/ D6 i$ V5 J/ V3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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  W% U3 ?4 A5 X! c: {! {5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
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5 [) J% F# {9 k( A5 m' B* s6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
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7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模
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8.将面糊挤进模具里+ W2 g3 u& X  o; C" k9 a

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) o, H6 l+ m1 H) ]8 \0 M0 x5 T9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。; K5 ?6 g2 u0 A5 _: f4 o9 t' w

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10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。, y& k/ ]& x' l

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好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~
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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
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不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子, K$ j7 ^7 S/ _  D2 j

. b0 k) K* R3 l$ s; s4 u不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过& a8 x9 h7 w1 V  Z' u; r% ]
out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：9 g7 b4 W' ~- O) X; c7 J
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过$ C; s) \* `/ h
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水