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秋冬是养生的季节，
2 k' L3 j" h: \7 p, i) O; m多喝汤能有效的增强免疫力。
8 G% ]8 {1 F: S! t" ] T俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，; e$ M6 x4 }3 J/ p$ p
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，+ [" u( w& d5 R: ^5 R
且有滋补润心、通气活血之功效。" f" j; S9 l. B" n C8 Z) A( |. q
胡萝卜和羊排是绝配，
8 }% k5 p, G ] b U9 A- K那么青萝卜和猪排就是妙搭了。; S+ b+ @- s3 _
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，3 F8 c( X* \) N; |$ f' D, W! ?! E$ E
丸子也馋的不得了，! }5 @0 }- m7 E: u. M* z
周末有充足的时间，可以大饱口福了！: r, t: |8 I' g6 d
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主料：
* g K, O+ }8 D6 K猪排一斤半、青萝卜一个。
$ g% r& V' |# p; u2 [配料：" H8 c5 y1 R8 R4 U( s" ~
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。7 r- `7 s9 Q0 t$ A$ ~ @" f3 ]
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。1 |; U R6 i0 N+ b4 Y0 c3 I
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
3 u0 h: O, I$ S7 h U5 F# s8 _* @3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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1 ^" m! _% r% J5 L3 J+ B! o, Q9 K, _4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。8 H2 u6 X" I% W# v( {6 z5 w
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
& y0 f( \; T2 q3 u6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
, X: j/ k! I( i ^) i1 V$ `7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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- I( k- x. E3 S多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
4 Y5 H$ Y& [) x4 p; ~0 a3 Y猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：7 v$ ]3 m. Q. }4 Z
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。- }( V+ u- \: k
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
! Y: }5 C; j8 o* ?) N: _* |8 ~; B3 V3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
/ v6 _) {$ T: u+ i4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
, ~4 c; O& a2 G! g3 [5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。! N p* _% k& h& h) k; N' I
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。8 U1 f; @! g! e/ M
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。0 L' W, s1 Y7 P1 |
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( i) p' z& r' v5 E2 `饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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$ v( k/ }! i; l: k N' L4 |7 U点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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$ W' V# u0 [" s, p2 P想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
* T B7 m( N+ A1 t因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
美妈好孕！贴心宝爸！
发表于 2013-11-11 09:07
