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秋冬是养生的季节，2 }4 Z6 {2 Z: n% p3 P: S( R
多喝汤能有效的增强免疫力。6 H9 b: T: A1 V: f7 m
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，% J" V9 `9 U! K: F1 J) s0 T6 u
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
( y$ x- a5 P. E$ V6 U% G7 z且有滋补润心、通气活血之功效。
0 ?7 G* Z+ [* G/ C; L" P胡萝卜和羊排是绝配，: D1 a9 A& W1 W' V [7 s
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
0 X1 N- R/ p+ g2 U4 ~- }3 Q看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，# t( T8 Y! E0 D, o4 c+ T' L! X) f% C
丸子也馋的不得了，9 I5 z' {# J, _9 ~( L
周末有充足的时间，可以大饱口福了！. P7 |8 J# R+ p" Z! c/ ~
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主料：0 h3 h9 c m4 p. @: g9 _! _
猪排一斤半、青萝卜一个。
+ |" Z) W& U# ?2 w. [( N* ^配料：
4 j8 Y* Z% o2 \. |" @( k1 o小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。6 U; N( \. V# E3 m+ p
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
+ f4 ^/ C6 }. T; _6 X2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。( }2 [ k8 t; B& @
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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$ H/ d/ e5 b" `1 {7 N* Z! x0 ~4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
1 l8 F- @; I# q* A& V% j5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。' F2 {1 {5 w: m' A4 A! @
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。2 `9 @6 V6 F3 S7 L+ n$ u& z
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
3 G. C+ h) b$ r; \3 L猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。! V, y8 E7 z6 v( x' Y
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: t& d( Q4 E: \+ f1 i. u小贴士：
) K! O% k8 s1 X1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。5 a9 h- p' W/ E7 F; u
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！5 ?$ G* B+ l; g* @% Z
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
, W# q+ p" [/ o2 c- ?4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。% D: Y) ~1 X/ e/ ?, Q6 R
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
+ z2 y4 a* P5 g- j6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。1 z" S; | t t" Q
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。1 b. t5 E# O" k) c
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。; [. s% R( b2 P; H
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。( y, R# {& e1 [! B) x
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？+ c! z0 t" S3 b# |7 {) L/ A# S/ O1 ^
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
美妈好孕！贴心宝爸！
发表于 2013-11-11 09:07
