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秋冬是养生的季节，8 d1 Z, @% Y3 Y6 e. L* C9 C
多喝汤能有效的增强免疫力。
7 j. Y1 C: T- M" C4 w# P俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
" ]$ V F/ ]6 x$ m0 Q而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，5 {* Z4 J8 \7 k0 n0 a
且有滋补润心、通气活血之功效。
, R1 U* L& J. x1 J胡萝卜和羊排是绝配，
& W$ E: I" I* i/ l. P. Y: N8 w那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
: D! H) L( ]" b& z) z4 ~" w看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
. v( m! r# e9 {: V丸子也馋的不得了，
' l: P. X# k/ G# K, ~4 M7 k" L, c周末有充足的时间，可以大饱口福了！. d: J8 _ R; B# ]) Y/ _
7 Y) ~& ]2 v% u( K! U& }主料：
$ J" I7 M: r! a' i" G猪排一斤半、青萝卜一个。
0 Z7 O; n" I" T0 V& o% X p7 w( `配料：7 Q l+ S! M: V. d% J
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。; v) T6 [( s- _7 h& ~) Q, M4 b% n+ K
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4 R& }2 s2 t6 ~1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
* H E0 a, j7 a$ u) P4 M' ~2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。9 i9 k5 N; `# R
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
$ U! C- s3 X" H0 m7 |5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
2 b; M {# r9 Z2 D- b9 x' e6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。4 G+ ]/ W( o8 A7 x# W
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。1 x# Q1 R; P; s
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3 e) n; R) C2 {: b6 o9 v8 G多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
/ h' ?$ V& S) L猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。4 U6 v; ?3 n* u2 g( F/ m
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# _9 O" {, V5 Z: V6 R0 Y小贴士：9 h+ C% Q9 ?9 _- O
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。5 V) q" k# Y% B5 x% j4 N; ]" S
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！( D& ?( _; W8 ] E/ W; V
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。/ M9 u i" w0 w
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。% d; Z% I+ i" s( [8 I) U7 J
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
; N" j$ r% D; G6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。+ Z2 t8 C7 c, k: [+ P# L- o
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& z5 d' r' o6 ]喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
. h. Z2 j z0 {# J吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。6 X$ H' M1 K/ _: G& c4 A( T
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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8 ~0 T4 i. v* u, d1 @$ A2 X点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。) g s, ?3 q& E, G
x) V0 P- K+ O2 q2 S想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？7 y1 b3 ?- j' U8 o. z$ l
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
美妈好孕！贴心宝爸！
发表于 2013-11-11 09:07
