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秋冬是养生的季节，0 `6 u; g8 r0 M+ E+ S# w/ A
多喝汤能有效的增强免疫力。2 h! h7 h6 c3 W+ U2 w. u9 I
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，) {6 g* L' @( s" T. j! S5 R
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，9 F# c3 a8 T+ I1 i% e6 o) w3 E
且有滋补润心、通气活血之功效。
& p0 {3 M3 ?. X- \% Z; d" V胡萝卜和羊排是绝配，
% S8 j5 U0 Z) [" w- A; n4 E$ H那么青萝卜和猪排就是妙搭了。* h) C+ n9 Z5 P! L
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，9 T; S% z2 o8 [' k
丸子也馋的不得了，5 K0 A M1 u; M
周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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' R( t) A- g7 z$ q J/ u# X$ I! X主料：
) W& U; o! M* L5 J; u! d8 R猪排一斤半、青萝卜一个。
% _* ]: y4 B) o) `9 D# K% F; x+ c配料：
$ ? @, f! s& e# e; U! s6 ^ m小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
2 l8 n: r/ A; \) @6 ^/ a; s2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。: I/ k! Z" e1 @! W7 ^9 o
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。6 G; F$ R5 a' |+ o, }' E' Y- p
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& K! j* n3 ^# h/ j4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
. f; L$ n4 ]- m2 C" a4 c7 ^5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
" [9 m- Z3 _8 y+ ~9 g6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。; E4 v2 f* s2 b7 q
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。: X. C" V+ x- H8 H
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：+ a$ f: v* M7 ^; X
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
9 b g1 c, |$ j2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！0 \6 n. ?1 h& E) O' J8 \0 Q
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。- Z$ ^9 C- u7 T1 G: r0 j
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
$ H* Y& m& B8 Z; r0 L" P0 L, u5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。, w; D* |# J6 j* v ?7 I9 ?
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。0 ~2 G# p" K3 ~$ F; @
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
) {6 l$ s2 ~3 P u吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。9 k: q8 n0 F3 a# ]
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。' m, V& w, V( v
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。' c8 X. G4 S! a% M9 B
3 N/ I3 |3 ~: K7 C3 \' U3 o# m想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
9 m* I7 P B. j因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。) [6 B/ D6 G+ z/ r! A
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
美妈好孕！贴心宝爸！
发表于 2013-11-11 09:07
