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本帖最后由 果果好妈 于 2013-11-15 11:47 编辑 / m8 P8 A1 W/ x. j; Q! A& [
* ~5 A6 y2 F: j; J( I- E 奶黄馅的做法:如下
: Q0 C5 ~" A) I/ G$ c白糖 200G 鸡蛋 100G 鲜奶 100G 黄油 50G 面粉 50G
4 {7 O. D$ D1 B/ W; f1.先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
$ `" e/ v$ s P2.打好后加牛奶 拌匀
% `) t" n7 E+ I a3.拌匀后 要过箩 把杂质滤掉
3 U1 R' y2 Y! E: @4.然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩- t8 [; Y1 v' U. v$ D5 f
5.最后加黄油 黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了
' a; H& a6 N" N) F7 e b) Z+ H8 E. r6.好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了$ j2 E: M4 ?# `. t
7.蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了( l1 ~+ l; i4 @2 x8 B0 @) k, G
9 D9 J9 u3 [% d! c2 h' U! ?/ G3 w! o8 |, f1 z- I
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