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本帖最后由 果果好妈 于 2013-11-15 11:47 编辑
$ Y. N( N+ j& X$ R% B. Z' E7 s' H, u g
奶黄馅的做法:如下
Q( a" y; c5 D/ Z9 B白糖 200G 鸡蛋 100G 鲜奶 100G 黄油 50G 面粉 50G ]% ]6 J% I( K2 F$ N3 [
1.先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
/ G) O U2 }0 r5 M f2.打好后加牛奶 拌匀0 V$ { J* h. q, m) C
3.拌匀后 要过箩 把杂质滤掉
0 @% Z4 V6 G) E5 ^9 B% x" V8 E4.然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩, w9 b* a/ ]$ t' v9 _2 D+ ^0 f
5.最后加黄油 黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了
5 X; t6 m6 K- W" v+ A$ C! a' F6.好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了4 ~; V d, L' V( W) G" x c& Z1 g4 J( j
7.蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了
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