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本帖最后由 果果好妈 于 2013-11-15 11:47 编辑
5 Z8 Q* C$ R! V: i) g w/ d1 ~% n% o- U& ~/ R
奶黄馅的做法:如下
% J j) a5 a! m% C" W% d7 Q" ]白糖 200G 鸡蛋 100G 鲜奶 100G 黄油 50G 面粉 50G: P |3 \, C& R# l c
1.先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
3 u6 G6 S4 M& k1 @2.打好后加牛奶 拌匀
4 s, e0 M# @* e3.拌匀后 要过箩 把杂质滤掉
0 ~4 O! z+ Z& o8 z4.然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩
/ j6 \! s; v3 a. D5.最后加黄油 黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了) Z$ @' m8 y/ P: r
6.好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了
- S4 P% F% ^0 O$ ^, Y& ]% K" X2 q7.蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了
2 u; U+ g: W7 n: P. n+ b% C2 J! j6 M
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