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本帖最后由 果果好妈 于 2013-11-15 11:47 编辑 " ~+ M1 T2 J. H! c( n. \
/ ~# e& F+ Y# e! W/ P8 s0 K( L& u
奶黄馅的做法:如下
+ X# t* a, ?3 B! _. U, S白糖 200G 鸡蛋 100G 鲜奶 100G 黄油 50G 面粉 50G
) r' V: p2 f. K ]1.先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
2 U" r5 w% p! `# {! y6 ?1 p0 e2.打好后加牛奶 拌匀: \6 F5 A; h# V- x2 E" q, G
3.拌匀后 要过箩 把杂质滤掉1 q/ v0 U9 c0 g) D/ C4 T0 U
4.然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩4 a$ g `7 {- y
5.最后加黄油 黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了7 K! v+ e' D/ a0 M, J U
6.好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了, t$ ^% _% _3 l, O6 B) ^: @. I
7.蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了& p/ W; O4 ^: }
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