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[快乐烘焙]

酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 ...

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红酒香醇

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楼主
发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
9 P! _. M! v" N- @* C5 V& ?
5 b! M# e2 E' S. A5 V( p$ s+ r3 S
7 H0 i8 S- J- f0 @6 P  W% o# [7 g配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
* P' @2 e5 l3 E
2 f3 g$ P6 {# w+ M- h( Z* G, q! Y! I3 a/ w

- `) Q/ H$ w# j0 K
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难改天试试
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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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qlyhao

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天试试
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

17#
发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢
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tian_qiu_qiu
嘟嘟妈

上初中

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Medal No.11

16#
发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡打粉和小苏打的量怎么控制啊
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小工匠

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱从来没有用过，这周试试
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 红酒香醇 的帖子# D3 z; V" u9 P6 c$ F

( O1 |6 N& A, l2 _. V好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？
大概可以做35~40多个
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥
花生啊~瓜子啊什么都可以
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
这个点心是挺容易上手的
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心
呵呵是啊~

点评

平凡璐    发表于 2013-11-28 22:03
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mary163

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 红酒香醇 的帖子
0 c; g$ ^5 ?( i. B
- [4 y) o) K- G0 F  @7 [- w) D好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

点评

红酒香醇  大概可以做35~40多个  发表于 2013-11-18 17:51
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璧彩

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥

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红酒香醇  花生啊~瓜子啊什么都可以  发表于 2013-11-18 17:50
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
( C; u4 e& A8 \' a" L5 H9 N; Q

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红酒香醇  这个点心是挺容易上手的  发表于 2013-11-18 17:50
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心

点评

红酒香醇  呵呵是啊~  发表于 2013-11-18 17:49
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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:31 编辑
7 B  w( s. D: r. k" P2 `, b  _, _3 s3 r
7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
$ z- F# l# p; Q6 D  u7 O5 w0 |& o- L  c* P/ h
) L5 `" a$ t+ a$ J

5 a! K+ z2 ]4 `7 ?. j+ R备注哦~：3 I9 \  G9 ]  E# ]
' ?( M3 i4 O# u# e# f% {; V# l
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。: J& v( q0 y6 ?9 `; G
7 ^2 Z' E0 ?0 Q) z( E- M" _
<完>
& z. m5 u( @/ h3 G% S
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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:27 编辑
" p1 M( B: C+ J" ?2 d& @
, p* V1 X# T4 p3 K; r8 i5 Y  O5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
/ w* C, x6 M1 @: J
* E( U/ k6 _4 \% i9 U
& g$ e2 B: ^4 D0 N* D6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
7 i, M5 T) I7 G7 ]5 ^9 W5 q. P. x( i* q

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红酒香醇

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地板
发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:26 编辑
9 `$ S) Q! `% X) K* X  l+ A
7 H5 Y5 T' E* ^7 H6 F* P3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
( N, ]0 I9 |0 k) ^! ^; Z& O" g/ Z3 P9 r! ]
7 N9 k  D0 E( V
4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
8 `: z& {+ k; {. {) e0 ], n
. a) G. X! u# y/ A
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红酒香醇

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板凳
发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:23 编辑 & d1 I* x1 J. t% n

. |+ ^2 Z* e9 x步骤：
# X# w" v) V0 w5 r& M$ y0 P6 F1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用" `7 k7 q2 p' `# e4 m7 D
( f7 |  z7 ?8 X% J1 ?+ j2 N
$ \. e% U4 q- _& b& M
2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
+ z, L0 W7 O3 p! {0 @1 U- L! U# ?  J6 j6 ]& G; w

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