红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。6 p8 U" @) o* a

* S3 u! u/ l7 R8 V
- |( s- c; I& h. i配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
3 w% f( f  r9 z9 a3 }2 n$ |- D0 y
3 i4 {7 f6 A: A) `2 |1 X6 ?: X$ C7 h0 h9 }
' c( Y) @- R6 H8 N/ [9 ^

dafengfeng2008

貌似不难改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

qlyhao

改天试试

诺诺妈0319

不错呢

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子
" c/ U, q! h# `& S7 A! k& v% ~4 h9 k" x  q
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

mary163

回复 红酒香醇 的帖子1 c2 C+ v- \$ [7 ?$ s8 k" [8 c4 y' n
9 y$ ]- G3 X) r
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

璧彩

有机会做个花生酥

棉絮飞飞

看起来挺简单的2 _3 E  ^, v5 X  A; ?" d# y

亦笑了之

经典点心

红酒香醇

5 D# g4 g, {8 T5 @; F  O

/ a# D/ h4 A7 H& ^4 I' k  z9 [7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了1 `" c" M+ u5 w* D1 j

% |8 D- F/ w2 }; v5 W1 d3 K4 j9 N' m+ ^5 @/ T, c) G+ f8 V7 w# L
2 C7 ?) l+ O: M
备注哦~：
" U" Y" @4 O) H/ L, J+ p! e. ?4 |, u3 O3 i+ w# T4 d
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
4 w  c( o0 [5 }! ~# O: j$ t9 L9 S) \$ \, ~0 X' B$ y) j
<完>
7 P! B7 s' o, z. M' k& K) Y

红酒香醇

4 e. p$ O0 y$ s& j' Y  p) t5 k8 N: t0 W8 s4 [+ ^; o
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
% |2 X8 L) M' ^# U; H  \2 k
. C& ~: J% h4 L8 E* s
7 R) _9 r: s1 u6 {7 Y6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
/ ^8 R  M- C# _+ t  m8 c2 w: l3 r$ q/ Q% s

红酒香醇

: Q5 i- r2 \$ f& @5 q3 T9 @+ }% a' [

; O0 M1 a" C8 ^$ c) D+ u/ V  i3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
; ~5 W7 c# s6 w! J
, ^  Z7 H2 \( @3 K+ ?, S8 F
6 q- w1 o* `5 v, ^4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
! ~  _1 h# r$ ^0 Z
, }4 X0 B9 ^4 p* O& S; T& l! Y/ t

红酒香醇

' X8 n' B0 C2 g2 i
* ~6 s" `5 q' @5 R6 z" T步骤：- V: x( m( R$ r% h0 Q
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
4 A7 l7 P5 S; w; O, u# T) l7 V* k1 Y; \$ U9 p6 O8 H

1 i4 m6 [9 [5 H6 g8 B0 _! f# }$ @; f2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
1 A, V( N% Q8 L$ F0 i
) V! F2 k, b+ G* g3 n5 v6 W" g! F