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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。" ?6 Z' m/ s; ^# x/ F* l
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9 b3 c0 {5 G/ G3 m$ {9 I: d3 |; n蛋糕体:基本可以属于麦芬类
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# z: f! i" L; j1 @! c7 j6 E8 W1杯 普通面粉
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* J( [. C" }3 f: I" }- K* I1匙半 无铝泡打粉6 Y3 B, E. I; u, g
3 s$ I9 |, q( Y3 q( E$ s3 N: U( v) A
1⁄4 匙 盐+ [2 x2 _, T* S0 s" i3 l
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1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
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& y% v) h W5 z# n% h8 p1匙 碎橙皮7 d7 {' e% Y% t0 [
h* e. X/ Z- g8 |+ n, W& y3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改
1 r0 J, [* A% H4 P }* U3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
) ^( H. q6 o4 g8 W3个鸡蛋
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1⁄4杯 牛奶
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1/2杯 切碎的核桃肉
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1 Y P5 \4 d1 @) N蜂蜜糖浆:
9 F! l* A' @1 m& F1杯 糖,我减到1/4杯 ; D* g2 C7 W0 j% V6 R3 G) u
1杯 蜂蜜
% V8 I6 M0 f# J- ]+ Q2 C. n3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯
_! S( u7 \: H1汤匙 柠檬汁; @8 O T6 Y9 }. Q) x6 S
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烤箱预热175度。 ; G7 m1 r2 b/ L1 Q4 k
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- v2 y5 v! S& \2 m7 `混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
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(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)" r/ a" T. ^7 \' a" V
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" y! B1 f- E5 Q- T0 d混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:2 D. r6 p( c! o, s. r! h/ `
1 N0 @+ D. P. o4 d; q混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。! ?/ Q4 ?, g/ T. b+ ^$ H
2 S! I" y4 _' n把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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