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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。8 a$ }, z8 g6 M% g( v
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% K7 {# p0 k9 S, l( `希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。$ Q- l' y! m4 n8 \
$ ` J! |$ D0 d" F2 s7 w$ l
8 U( ^& J2 n( F* _. H7 r- B蛋糕体:基本可以属于麦芬类3 P+ ?8 I. s/ U! A% o* F
1 Z" i" }& ? D5 u9 B, R3 |' X1杯 普通面粉
) s+ N/ R! M* U8 [/ J
% ]8 `9 Q" h3 L |4 N* @1匙半 无铝泡打粉& X/ U8 J. T ~* A5 P" q* k
7 k: ]! d) c0 F1 J: ~8 {" E u# E
1⁄4 匙 盐
4 M2 X' E5 J+ j7 I9 w" W- u
& }4 t$ C) y/ ?: O9 L. H) x+ ~# [7 Y7 o# \1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
, K7 U# q4 k. y
& @1 M( F5 ?+ }1 k; s: P1匙 碎橙皮4 M7 O5 W0 R' u* Z1 ?9 q
; E# T/ @& A7 l p/ D
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 0 ? O5 b" i4 x1 Q
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
3 l* s0 H6 _9 D/ {" G3个鸡蛋0 y' u5 x) e% m* `
0 R! T6 g9 j3 a1 n" W4 A7 f+ ~
1⁄4杯 牛奶: k% @' h7 y( k* {3 o- B* ` Y3 p
- U" h! ]% _( [1/2杯 切碎的核桃肉
/ V2 |' q; G) a8 {- x$ g7 s8 K( m" R4 [( A, t5 F
/ X# V- T: J3 i7 j6 @2 u
u) V; O7 A, J) z, R, r6 o* F
) H n& R% Y# g$ N X# Q
; K7 K, m1 R$ W$ Y蜂蜜糖浆:7 H" P) |0 f$ B, s+ {
1杯 糖,我减到1/4杯 ( E, i& U) a) u# M$ ?3 E9 z
1杯 蜂蜜7 Y. o# a! {- z* Z: \
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 , _# f q4 a% ~& m
1汤匙 柠檬汁
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% P9 w) j N: V2 S, @+ k2 ^! v' }: ^8 L' z" Q. ?* C: h- n5 m
3 J# A" L# X. v4 |; S8 @烤箱预热175度。
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- T# A& [ _1 Q% a3 J: B ~3 P+ y
- ]# d ]! H6 R" S1 b混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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/ } N' A6 Z5 [4 \! F1 ]& w黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。. G* S6 u: i' i- Z c
7 s! Y8 u/ s P! p" m(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
; H0 v4 [1 w+ K) w" _3 a- a, E& w3 H& Q) t
* O, f; H3 C( I1 p混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:4 e' p2 `. ~8 X/ [- |! g
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。7 @5 `, A( A+ R. M8 r
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。( }0 k0 l' {! F+ F% }4 W0 N
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