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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。( \/ {- E* x: k, w* M* H
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
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蛋糕体:基本可以属于麦芬类5 I* L3 _3 V2 q- e; w

3 _# B- J$ o' d- p; \1杯 普通面粉
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1匙半 无铝泡打粉
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3 {2 W! n# N8 G: I  ^1⁄4 匙 盐
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4 r5 ~6 O. _4 x! n0 [1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
/ m) p0 b$ a$ o8 S6 h
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1匙 碎橙皮
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2 X; |) u. D, W- `" ?
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   5 k1 B* k' n$ j
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     / v. Y1 t6 N& c6 x% l, u
3个鸡蛋
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1⁄4杯 牛奶
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  ]4 o0 K) f0 V: p) S' n4 i1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆:1 O: h3 Q( `6 V9 Z( H+ L
1杯 糖,我减到1/4杯  ; `! K$ G8 t( c8 O( Q
1杯  蜂蜜( m' s& D8 o, i2 f* |
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
, R; q& ?+ L! Z# Z" f  P1汤匙 柠檬汁
, {# p( @4 ^! Q

$ U, _( f: u" f
# W, j6 U( d9 O3 v  q( I

  o8 Q9 u- F2 M; [烤箱预热175度。
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* k5 x& v, J) s, P* E& n5 e' o
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。* ~4 i& H- d/ l: i: j
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* e3 Y. I4 c# y# P  u
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。! \; r4 C8 E& o% t5 M

" C% }* n3 p3 E! D! s2 U(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
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8 o  \9 V$ W) L+ `

0 b' c& ~1 u4 k* D% O# Y3 D* h
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:/ n- f) {4 a4 K) L
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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4 ]: K0 M2 ~3 v7 J$ X) J$ d  a# d" v& \' J% e+ t1 C
好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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