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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
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蛋糕体:基本可以属于麦芬类
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1杯 普通面粉
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1匙半 无铝泡打粉
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* y% R+ J0 w! }1⁄4 匙 盐
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* U; V; m q& d2 i1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉6 C7 d$ |9 w/ O J" ^( i
; v* h. Z, i4 y3 J) z" C( E& [1匙 碎橙皮
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3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 . R: r/ V! s. W! i
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
9 x4 R P. T1 A+ U' n* Z" J3个鸡蛋( U9 S. ]8 V% E- k
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1⁄4杯 牛奶- F* v6 p" Q8 R) ^6 q, H3 N
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1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆:
- T" y" p% ]5 v1杯 糖,我减到1/4杯
3 b- j% d/ b' Y, ^1杯 蜂蜜% D0 ]: X9 X1 m
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 9 G- M% ^' P3 R+ ]% R8 q
1汤匙 柠檬汁0 K- s( M" _& w& f) s. l" T: F
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* p0 j2 y8 [$ f' S& Z" j, w2 E3 z烤箱预热175度。 ( {% P: f+ D1 u" ?9 ]
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混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。6 i+ Q; F& K1 }4 w7 I, W1 L. ]& A5 O
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。' I. t$ j$ V. a; S" a
g3 E k7 @: o D) ?8 q(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)& Y& g; B0 w* R5 f: @, o7 n4 D
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混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
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2 U: {. ^: J7 L+ @& `2 [混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。 ~+ E* Z& ~- \7 B
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