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发表于 2013-11-23 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天彤宝要吃馅儿饼,试着做了纯烫面馅儿饼,韭菜木耳鸡蛋豆腐滴,好香哦
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Gerry妈

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看着好香

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回复 meier2013 的帖子; U: G2 N8 v1 i3 ^# f: V/ J( m
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
" k  N8 s6 A5 V
小麦面粉:300克辅料韭菜:180克鸡蛋:2个调料水:165克色拉油:适量食盐:1小匙香油:5滴; Q+ d9 ]: w; P' Z/ J& @/ f
面粉中缓缓倒入温水,用筷子拌成雪花状后,揉成光滑面团,盖保鲜膜饧半小时(面要软和点才好吃,如果粘手,可以摔打几下)" a& X( z4 y2 H; l
韭菜摘洗干净后,沥干水分
$ W3 [% Z: F; Y; G$ `
# e+ q  h8 t2 a鸡蛋打散,倒进热油锅中,边缘固定后,用筷子快速划散,成小粒状,晾凉(用筷子比用铲子更容易划散成小粒)3 x) `; W6 n  r7 w; I$ s# |8 Y
( n" q; v6 t/ ~, D
韭菜切成末,和鸡蛋拌匀,粉条泡好切碎,豆腐切小丁丁过油,把所有材料伴匀,放1大匙色拉油和几滴香油拌匀(盐等包的时候再放,放的早韭菜容易出水)9 }5 F7 S& c/ \0 m7 Z/ f
饧好的面团揉匀,搓成长粗棒( y; x+ G. U: V6 l$ ^
分成均等的份,每个约2个饺子皮大
! H) }1 {/ |4 c# u' D将小面团揉圆、擀成皮,在面皮的一半上放上馅料
( O: `, z) g+ y" N* f* B$ }
" r! m5 t% \" y! f$ C$ ^1 g将面皮对折,边捏紧(边捏紧、捏薄、捏宽,是编出漂亮花边的关键)+ t9 y/ I+ ?! X5 G2 m. L+ Z% j) t
从面皮的一侧,捏花边(用手将面皮朝外稍微拉一点,压在前面的褶子上)9 H( W3 V/ A/ b" K) f- N

: o+ G9 g: i6 U/ W, u捏好花边的韭菜盒子$ [* f2 c# u# [8 H1 I# x5 n

: F7 ?2 ^1 B* ~0 B4 D( _平底锅烧热,倒少量油烧热,将盒子放到锅里,盖上盖,小火烙盒子* @1 J2 o0 {0 `, k: {, y1 d, ?3 f

6 n; O7 }: v, K! l" S一面金黄后,翻面,两面都成金黄色即可出锅
& w1 |; ?$ ]4 b, a9 Y) R7 s( g( t+ E2 P( A! n0 P# x/ c

$ i" }9 @0 i4 ]; |& I8 u& L9 u% G' W' _
& G7 s7 @) G4 s, B- C" l3 _: X" J4 j& F" L  i9 v( U7 `

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求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   

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烤的金灿灿的,不错

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回复 mary163 的帖子! e5 o* I0 d( y+ o6 Z+ W- _4 f
回复 cathy彤 的帖子
6 l, U/ x& g' m7 u$ i+ _6 p& R3 G& p9 `4 }0 L" ^+ J5 ~
皮儿硬吗?为什么我每次做的皮儿都有点硬?
. J) @9 s" v& g/ R" ~& y3 J
你用烫面做,把筋度烫坏后做出来的饼又软又香,记得和面的时候不要把面和太硬,软点好吃孩子也好消化

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回复 cathy彤 的帖子; I) a( Y9 z- {+ |% u; x2 R

# F8 X6 ?2 K/ h皮儿硬吗?为什么我每次做的皮儿都有点硬?

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馋啊!

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回复 llvv 的帖子, H" i" I8 k  K; h, B
菜盒子  韭菜?
( }. U; @" k: U, b. W
是啊,韭菜鸡蛋木耳豆腐粉条馅儿的

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菜盒子  韭菜?

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回复 zsq0001 的帖子
$ q, P" u& M! g6 c: j$ L0 D% q不错、项下
6 _5 y3 j% R2 Z. r
谢谢

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回复 腾然妈 的帖子% Q8 D7 {5 t2 [1 A
菜盒子,做的很好!

5 |8 F* s) g" m5 g; ?  H# ?  w味道确实不错,孩子很爱吃

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紫色香韵

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菜盒子,做的很好!
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好香的馅儿饼
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