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求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
+ z, Z( k4 l* l% ~* i7 [3 U& ~小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴
- [7 D# a9 q" f' c! S面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）
) R6 r" j) J3 r X9 E韭菜摘洗干净后，沥干水分
5 H# q) Z2 A- A2 X+ V* g8 d0 W3 ~% K1 S3 A
鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）' d( d' ^/ p6 ?" |/ b
7 {7 n m; n/ [+ o& L, G
韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）
) r8 v. h2 d$ V2 U: _+ H- c0 [饧好的面团揉匀，搓成长粗棒' I( K, K2 A8 G0 Z+ O
分成均等的份，每个约2个饺子皮大) L# N6 z, R+ v5 k4 s2 Y
将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料* n) J6 j/ J3 r( ]' ]2 |4 R. I
: U0 ?* @. o' p! O" @4 N1 n
将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）- B9 Q3 O l$ U* L, H) M I
从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）4 ` R. [1 K, C; g% l% h, S
$ {5 |# I f1 W/ _ @捏好花边的韭菜盒子6 t. J* e4 Y; K: u2 W) U* w
! m. _) z4 }9 Z4 [* i$ J) p
平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子- l) C C" c4 _* Y/ k
; ~% X$ s9 R9 p
一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅
) C& k5 p" X, O, p4 k1 Q" z, U; g7 l5 B$ D5 y7 x# ^
y4 g5 o9 p& L% }) H# M3 L; L# h; b9 ^* f2 f+ j [8 e- S! C
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
