cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

cathy彤

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/ \# A  g! t) n  V怎么做的？

0 f5 X$ X$ b% r, |主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片& Y+ B9 E( \2 a% O/ ?8 p% R2 e8 T
一、糖色的做法
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）0 r& r' T% B. l- i

* R9 t. F9 C+ t  Y将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）5 u1 r! s% }( E' m5 i! s
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搅拌煮至融合即可
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5 k) q! a7 v3 B$ R- p4 W6 @炒好的糖色呈现棕红色$ w1 h- C" a, E3 K* Q3 D- W

* L  S3 g8 R; f! [- `/ p! c二、腊汁肉的做法
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前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片1 {; F- Y. ^' e
8 Y. }7 k. t% X0 W9 x+ F
炖肉料放入料包6 x( l( ^6 n1 e% J: \

3 W! ]+ c& g/ x4 w7 ~前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖: P# @& v. R  e3 w# J4 L4 O8 _0 N

/ k6 K9 |4 j) T0 @1 c按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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* E1 `9 J9 G5 z" q7 |; U

我系小木子麻麻

求真相呀

llvv

怎么做的？

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

～魔焰～

挺好挺好

亦笑了之

真实惠