cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

cathy彤

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/ O* B: L  c/ q7 E- G怎么做的？

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主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片0 J7 Q! }5 h2 |& L' N, Y  J
一、糖色的做法
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）) c3 i5 }! D# u* i5 }: \3 Z
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将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
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搅拌煮至融合即可; ~- L, H1 j- p$ J9 x

' G0 n) p: r( ?' m) ]% K8 Y炒好的糖色呈现棕红色6 L4 f1 K: z. @
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二、腊汁肉的做法8 l% s9 {  \5 H8 d

! \% s6 Z' K/ i9 X0 Z! x- B% }前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
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8 Q# W$ ^; {# G炖肉料放入料包
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- }( W  c$ w" C0 _  L/ c' q! {+ }2 l前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖+ h0 S( S# d0 Y' {6 P

8 u/ e( `' J' z( @# i3 V按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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& t9 i2 A: k5 x$ V3 J

我系小木子麻麻

求真相呀

llvv

怎么做的？

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

～魔焰～

挺好挺好

亦笑了之

真实惠