cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

cathy彤

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怎么做的？

* x) s7 |6 h; A1 n* B0 t4 ~主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
; N0 }$ `7 |/ V3 b& ?( O- I1 H一、糖色的做法/ {0 J- ?* J5 c. N- t9 V' P, f% v0 m
! Z: ?" w8 ]: [7 @% Q1 ]
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
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将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
! }; Y9 x; ]9 Y2 c; ]
* q' e8 Q- c) ^搅拌煮至融合即可
* F9 U& T; x8 h
* `/ m) h/ U8 M/ g0 m: _/ W炒好的糖色呈现棕红色& R* J( q# g0 w! s& l
+ M/ N) l5 m" y) ?. U$ J
二、腊汁肉的做法
4 v5 P# k& W) }; ]" l. s& Z& K" Y$ Q$ q" H: }
前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片# k+ ^" I2 Y- P: X
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炖肉料放入料包* Z8 U5 f! ?# N8 s6 C6 m

4 ?, l2 X0 D: L! Y前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖# c( ^* g7 ]# [/ p4 e6 {6 h

" K* o) \- Y# F. g& S按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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我系小木子麻麻

求真相呀

llvv

怎么做的？

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

～魔焰～

挺好挺好

亦笑了之

真实惠