cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

cathy彤

回复 llvv 的帖子4 x( _2 T: _# k7 T( W: n
怎么做的？

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主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片2 o: c1 i: V$ x" X  E
一、糖色的做法" \9 U. |, n% {% P  q

& q9 B" t3 F0 `8 ?8 a8 i4 {! z锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）9 i1 ]" ?, @4 M  S
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将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
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搅拌煮至融合即可1 M" V& A. m& ^0 w* y% d. t" ]

0 E2 I: \. Z) m0 S1 i炒好的糖色呈现棕红色
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0 p4 F4 p; J2 P, a9 i3 x+ R2 O二、腊汁肉的做法
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前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片) E( o  Y) Q! V4 a- V

( j9 U+ t3 J- L6 }8 m炖肉料放入料包
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, P& e4 S7 T. O1 H7 k前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
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按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）( S( v% C0 S8 C9 V1 s# s( Q
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我系小木子麻麻

求真相呀

llvv

怎么做的？

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

～魔焰～

挺好挺好

亦笑了之

真实惠