cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

cathy彤

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- p8 v; n; s0 h7 N$ r( r1 w怎么做的？

8 D% @0 A6 A: |- o5 X8 ^1 X+ a主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片! N2 |( s- C2 D
一、糖色的做法+ b1 F4 J3 r. l7 f) a
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）; g8 \  D" Q" [" ^& V' _! i- x
& C6 y, j( ?# H8 J7 w
将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）# ]( I9 h2 J( N

2 _% E$ O6 E. J2 P9 P5 f* s搅拌煮至融合即可
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炒好的糖色呈现棕红色
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二、腊汁肉的做法
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; F% q7 i0 v2 f3 d7 M. V! C/ K前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片- r( `7 ^- ?  d& N* f$ }

% C. I! b  z3 s8 L  K9 g炖肉料放入料包
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4 [6 V8 R3 ?, V1 R+ y前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖1 y8 K7 [+ d7 _' X1 w

/ d- d0 e+ Y% n( V+ t按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）2 }! B  k+ ]# s( o( L9 `; P1 R
$ J+ k0 n6 f8 f: H1 A3 ?3 b( x+ m

我系小木子麻麻

求真相呀

llvv

怎么做的？

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

～魔焰～

挺好挺好

亦笑了之

真实惠