cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

cathy彤

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怎么做的？

$ y1 u7 U4 R# K1 E9 i+ z- b( l5 C% Y主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片8 [( z# {( C3 b4 X
一、糖色的做法
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
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将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）% s# O9 }/ S  g
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搅拌煮至融合即可
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炒好的糖色呈现棕红色6 ^3 r: `% {2 W# q

: P4 l4 l# M1 t! }4 T二、腊汁肉的做法% ^/ s8 L2 p9 D# m+ q- ]

# k2 C. V/ [, @0 |9 T/ _前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片/ }$ c" V8 _8 H/ `$ `/ X

; G' }: i" `9 m/ y3 B炖肉料放入料包
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" ?1 Q7 M/ x+ Z5 k; n/ a* H3 r) S前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖/ {1 X% `# V1 r: K1 M5 X9 M) N5 O4 s

/ E6 C0 e* c$ `4 H按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）, E2 A) S1 m6 W- @

4 Y, H1 O- c4 }

我系小木子麻麻

求真相呀

llvv

怎么做的？

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

～魔焰～

挺好挺好

亦笑了之

真实惠