cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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8 q! k( X7 z- L& u怎么做的？

" U: O$ _5 l- u6 P8 Z
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片7 t: [) V1 D& Y1 F# }( O
一、糖色的做法
# A' ^* q  |5 J/ [/ s0 Z6 t- i0 c2 S2 M" h3 Y% t: |
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）, ]/ a# _4 o/ L+ |+ y6 v
4 ?4 i; j! j: R2 n$ [# e; t/ p
将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
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+ F$ a0 v. N# Q6 y, y9 D5 C搅拌煮至融合即可
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炒好的糖色呈现棕红色
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+ X4 G  K& v, a; _, {4 z3 X二、腊汁肉的做法# I) M' T3 g+ ^; f' |- j
9 E$ f) S5 W4 P" x2 D  o* @5 }. u
前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片8 K5 o) o+ [; P- Q4 n
+ v# S1 D0 v. e% ]
炖肉料放入料包
8 {; O5 @# ?- y0 ]6 F3 m
; ^( o% X/ z8 o( ]# H前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
" h8 ~" I; x* a
" k  ?4 T5 H* y: _, y, U$ p按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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