cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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怎么做的？

" d$ U& D& Q: J: q! t$ V
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片9 d+ Q: c1 k0 M- G0 x2 M+ D; E
一、糖色的做法  y: N  z+ D9 x6 b1 x
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
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将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
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* u2 f+ |! v; h8 `, e0 V搅拌煮至融合即可5 Z" L# I6 x; x0 k

4 H6 E$ v3 y& N) c% Z炒好的糖色呈现棕红色) P) {& r# ^/ j
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二、腊汁肉的做法
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前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片* X  v* c3 U) r. i) c# D: I( u
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炖肉料放入料包& F8 E9 \3 S' O: k& u

  D; R- O7 |* M+ y* X前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖3 {1 H/ o8 m: v- L4 Q7 g

( G4 z) D  q, v$ w1 |按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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