cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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" B" [5 ^0 g, E+ E怎么做的？

7 K% F+ w7 b. R4 ~5 [/ O* ]主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
# \5 {+ L+ P, l+ s8 N6 M% A5 d一、糖色的做法2 V# g: e& B* y- m( A3 M% c/ @

7 i2 s' c, M7 `  h锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
& I6 F  B( |, y
$ X0 j. C; |  c4 v3 K1 @: j将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
8 ^. `0 J& k- U+ j5 j
- H# j' p! H- ^* f4 _* E: p搅拌煮至融合即可
' }4 @, p: D, R4 K9 d6 i- S, o
1 r# h9 }, I9 Y1 {9 M炒好的糖色呈现棕红色( o9 ?/ a1 F* T5 z; W( B

0 g$ @1 T) L1 k% h! _* q! D, S9 v7 x9 `二、腊汁肉的做法
8 n& e+ R" v# A$ S6 Y' `6 |9 e1 i
1 u, [! v: [% m1 M$ v$ X前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片% }6 P: g% ?; n; i' E
  g1 E8 `2 x: l7 I
炖肉料放入料包
! V& ?5 l, P; U& o7 m) a' b, L$ ]
! C- T; v* N! M. }5 a4 X: P# l前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
# U& j! |5 k* Z) i6 v8 Z: w5 R' b; K4 p6 d) a7 x
按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）3 C2 i5 t# j, D$ u9 z
# e' U6 n) t" Y: y3 R