cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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) Q/ q! K+ K. Q4 C. F7 Q% y怎么做的？

5 ^* n& m7 i4 A主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片3 Y' n: |3 G9 w; E8 o( ~
一、糖色的做法6 P" M- }6 _; o: y6 d: x% |. c, @
; @* U0 J- ^* r: }. b
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）) P* p# t5 a0 A/ n$ i$ _. r/ f( K
0 |" \: k( f' w
将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
8 Q0 r. J$ r" F( Y/ H' d
* z5 ]/ ]9 R8 R$ j* c: V$ [8 x搅拌煮至融合即可# q. s2 C  Z& q3 F/ g0 D

& D; B/ h" J9 u' _! ?* l9 g炒好的糖色呈现棕红色7 O6 O/ d+ R4 B

" S! J; W- T1 i) ]二、腊汁肉的做法
8 f- _: U1 B# w7 `0 \+ h1 X1 G  m7 r% E4 T5 H8 B
前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
5 G5 c1 a- V; f' ?
& O: b+ {5 K3 D/ [# b" ~; R, S炖肉料放入料包
* m) c" A0 D/ j% h
& Y* {5 f+ u$ Q! h& F) ~前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
) ?7 V/ V) B$ ]
/ Y9 B( k. A% ^4 |5 [* a按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
1 ?% f7 H& X! @6 s. X5 c 1 A3 `5 n1 d  ~: a# G. a+ \- b