cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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% d4 G) R" n7 M# B5 w怎么做的？

  F+ t4 O& }  U% j# A$ J0 X
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片& S" N" q" @) \5 z* G, z& g
一、糖色的做法
+ w' n3 x" w* _' }. U+ c  w, k
% p2 y7 E9 N+ e4 g8 s/ T锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）! G. g4 j1 J; A. t  F6 L

; c& l6 A! s1 E5 u( F* S1 e- [将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）% J( M8 Q1 Y. W6 S

+ C$ k9 f( Q# V% y/ j搅拌煮至融合即可
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% b/ n% o2 N* r8 S. _炒好的糖色呈现棕红色5 b: ^: z, K: y2 V
, v' ~; F  m3 y
二、腊汁肉的做法
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前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
1 P. j  a- {2 ]5 ^+ @: f* i% l& `0 ?2 L% K: @$ @  d+ m, {
炖肉料放入料包8 E9 r4 {( m- k; P. J, a

- s5 Y. u: E( v7 R前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
) R% `. C. e3 a0 S7 z
: I6 @9 [4 i5 f; w按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
% r5 L  U! |" m# y' i# M& o1 d: w + Q# N3 ~7 c, {+ a& S6 `* v