cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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* @5 }2 M/ L  d  G- j4 `( _  r9 q怎么做的？

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主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片$ s$ B$ X/ ?& _/ a* r: k; u' n8 \
一、糖色的做法
* X, r4 t9 {0 L1 W" A) y9 n! s+ E4 B% b* ]0 E8 D" r
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）" P- @. m9 l! \* ]
" U1 f+ d9 N% T
将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）, W7 V; X' k, q- j% E
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搅拌煮至融合即可
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: }# v4 {! \, C  g% L, `* R) y% c炒好的糖色呈现棕红色' E  F( q% g- W7 w

" F9 X" V0 U3 f. s  V/ H0 [二、腊汁肉的做法
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# |' w- l7 a6 |9 D$ s前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片# B6 q+ d. k, ?  b' w

0 @5 m/ ^, T8 d0 x炖肉料放入料包
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前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
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7 g. C4 r7 s, s( Q+ I按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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