cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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7 u! B0 [0 ^) S怎么做的？

* h. J* d+ D/ W2 h4 _% l  A
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
# l8 Z, P4 b+ n' E$ y一、糖色的做法
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）& I' D- U7 l" V. Q

$ f1 C, y" q5 N将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）3 {9 c, g' _: V- g3 f
( l: f3 a: _# S& y1 O% i
搅拌煮至融合即可; Q7 L+ o, G( w) \' |. i* N

' h: V" f  R9 v! j. \. w8 D炒好的糖色呈现棕红色
, y# [: T# D5 B
' F: V6 ?: x% G' ^二、腊汁肉的做法
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, M( i: g1 u& M4 [前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片& _, D7 e: X7 F! u. h4 A, s4 G
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炖肉料放入料包6 N/ o( U. i6 j4 J0 _
7 ]; F* {+ _. s+ w4 z
前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
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- {8 S6 k7 Q5 A* O6 w6 E按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）$ m  F" K. \5 b* t% z: A3 i
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