cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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2 D+ C) B+ M- Z+ H怎么做的？

# A: w  [- M/ P$ n主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
8 s/ U+ m0 v( H! l一、糖色的做法
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锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）% I" l. \- \# n

1 ^/ w, [+ |( r2 X2 i- Y" \; l将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
1 V! X' [* h; l
  [. R5 \) i2 y5 P) o& a. A  `搅拌煮至融合即可3 V# y. X8 [! \3 p; L7 y% W
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炒好的糖色呈现棕红色. A! ?# ^  ~1 V* `4 {5 J5 V

/ n1 T) F! z7 h8 \7 S) ~二、腊汁肉的做法
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' L1 b: f" I/ o0 [! u前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
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9 M' ^/ O* F1 A7 n炖肉料放入料包" _  t9 f' O  D' h9 {8 d5 R

9 `- e. Q6 ^- v, N) y) a" Y+ z前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
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8 W4 {, J+ y& {8 r4 V0 i按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）# t% x8 e6 c+ q. j& P3 [
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