cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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9 a/ b$ Z! N  M# V怎么做的？

$ L+ L" Z# T, Q9 \4 [) `7 u3 w7 m
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片/ T1 P/ D; [. [5 i3 s6 B! d! J
一、糖色的做法* W" |1 @- h* r( G3 q. i0 {
% B7 p& x! i' B2 Z* q
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
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将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）0 v4 C3 c& N9 h. D

7 ]# f. c- ~- l搅拌煮至融合即可  [& U$ F% U% F1 x

) ~! k7 N9 I$ O, V7 H: J7 g炒好的糖色呈现棕红色
7 L$ e' ^3 l5 O  d( P+ d  e
, ^, M0 Z* b2 g1 S; b/ o) W二、腊汁肉的做法
/ o& e, ^0 g+ e  K4 `" Z
) @0 N+ a1 Y- m! a: @前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
% ^; y9 P4 m1 j% c
; @+ `. H# u4 r+ ~4 h炖肉料放入料包
2 U9 U4 ], j4 y' {  t. b
; }, \6 a& t& R, O4 d) q前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
, l, r: m& S% P0 N! {8 q
2 }2 d! Z# s8 ~2 Z/ C% l按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）4 F7 R( S* q" E+ t; I2 \. N! Y
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