cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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4 [5 z4 L+ S6 r怎么做的？

" h! c, C* V: Z( p# s9 s
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
4 l' G9 v7 E2 F8 |: H一、糖色的做法
8 D$ q1 d8 E3 |5 V% e7 K- |& F! @  m9 j- h6 l8 p
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）- E) R( Q  t: t# R; L" U

+ J: e1 f' r8 ]2 M% R* v9 K将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
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7 s4 q3 x8 ~6 W, F, _) P, X搅拌煮至融合即可9 s3 ~0 P* X, g* a' m% }
& j2 W2 o- @; f/ B
炒好的糖色呈现棕红色
) p: R2 ~3 q. m; c% z* T# {. Y. @' |0 w( }" u7 {* H
二、腊汁肉的做法, g' c' J4 g; t2 r

( O  i% w4 j2 U2 B! }6 v前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
& t. B6 q9 `6 {3 G+ Q
5 n7 ], H+ E9 x- z炖肉料放入料包5 X) ~  B" W+ v/ Q

3 h" q) q0 n3 H, s6 [1 O. G1 G2 t前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖- }+ ~, n( A  g
0 z4 \  z7 {% Z" e6 z
按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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