cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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% M5 U* d3 u7 l3 t; b0 Q怎么做的？

4 g/ j! G' p8 y8 U: @主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
! D+ A  c5 n' @$ d: c- h一、糖色的做法( {7 C, H! u! t. P% O4 v+ t- l

! V* O. R# ?4 Z$ p锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
% V" c' s+ Y/ I" f/ z4 w' Q4 P
3 e, T) P* u( E+ Z8 H. s$ B将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）' O8 g5 T6 |0 q

- m" b3 t1 Q7 Y$ A搅拌煮至融合即可/ Y- u" P( d& Z7 }# H% V
" `8 F$ d0 o6 q7 H+ A: @
炒好的糖色呈现棕红色
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  M* Y! Y0 r5 x6 [( Y6 i5 l5 L0 R) D二、腊汁肉的做法
: b: }8 Z; ]6 ~" b& a% q  [  U1 G* ~; U2 _7 C
前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
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0 k; V  H" s( F炖肉料放入料包% E" C) \2 F+ V9 a8 K/ y" H( G& N
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前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
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. P  V7 Q" {+ Y- Q$ p按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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