cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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' J7 }' J/ M$ E) R9 t( p怎么做的？

; Q* s. I' b6 g主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
8 {( w% q; Z' y一、糖色的做法
" r. ~- H- T: i1 L* a$ G  r! O5 @7 k. N, w: S
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）/ [# \, _& R( G' R' W
( h" Q1 A4 ^: {1 \
将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）3 L) z4 R; K6 \! I

# S  g) V9 V4 d' P% P搅拌煮至融合即可
/ e3 g" [! J/ f& N! n2 A
& C3 y2 X4 S  m# {/ [6 H炒好的糖色呈现棕红色
: B5 y% k" s% g$ X  w
! V2 c2 l; ^$ s/ u* m二、腊汁肉的做法
* M% D! ?4 Z# i8 k! e
# Y& U' F6 `  h0 E前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
$ t6 s1 B+ Y) K: o  t+ F9 o5 ^* S' v! m# d6 U: W
炖肉料放入料包
: f# i, J1 l+ K0 p: D$ U6 ]" n: t% Z: ~1 r+ J7 @5 A& T8 M0 `
前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖# D/ f$ ~1 @7 l' S# m: e

+ R/ P7 q9 j, z6 D3 q; I( m0 j! }按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
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