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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

2 z" z; q- n" {* y( i% _" l
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
味道还不错  成功

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
- n- p5 g, m/ V4 o+ `  x2 U- q
/ s( L! ]  w& X, f) _6 I2 ]- L
需注意几点 :3 C0 V: @& T* O: {+ D1 x
1、鱼一定要杀洗干净! H( x# |: _; b7 m/ \$ M/ u" L6 F
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥# R) Y  q% s. [  ~/ x. V, Z3 ?
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了
; i8 g% [0 Z! \, y ' [4 U- r) W# @7 g2 l9 L2 w
- s& F* O3 y1 r
& ]7 N/ I8 ]( d) n$ @% M; b$ Y

  H9 j  l/ h# w+ A9 k# d
5 p! L& N, N7 c9 ?6 Q! c  ^0 Y * D. i7 v& w0 h% L; x  q# f' ^
4 i: L2 F, U$ t/ x

+ Y  H  o. Q, h
彤彤老爸

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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8 ]8 Q4 u. t3 Y2 V1 E$ U+ h7 q9 x8 k" ]6 Z) {
油热  葱姜蒜炝锅5 Q" R' I+ V5 c2 _& X
0 J+ o# Z: ]$ Q

- C/ g4 [9 {6 Z5 \. p% R9 r& f5 _3 X$ M5 f9 A" L" L# ^

2 U) e+ y7 ]) \3 t* K因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
/ ~; E3 ~/ i( ^: h6 r! j6 b: s8 k' |) E& M4 S" o* h

2 c, T" C8 X4 \1 ]+ j  _, F8 x  t5 \
& \) X$ j( I6 [( M6 M" O9 T- R, K

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     a" J, U9 }8 v" u& n

$ v+ U3 ~  E$ x. R/ Q: ?下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
5 G) G) A9 z8 \; q9 e8 {9 O7 t3 f9 ~# M
6 I; F8 X" D+ o1 i

1 }" g3 q. F" Y8 u( r9 X' P' v" C+ H3 z* E

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     & [' n# L* J4 [9 b8 Z* i
: u( W! {8 e5 p- e; C/ f& C
切块
. J- r) {/ w0 ^5 x! q+ Q
; ?! z. s7 G6 r/ ^& j9 y1 d
7 M3 {4 ]- b2 ~$ X4 y) b# q+ i( q' `, N4 z5 @/ B- D7 D  N: s
: d7 `* |& y" s8 i% `
加入葱姜蒜  x2 N7 E. f8 y- E, U

& O2 [# [2 ^. \2 p2 d8 b) H1 }  t5 `$ v0 y8 Q) a8 p
9 `5 ~1 J9 D" y8 y* H1 E; T
1 J+ q$ u- {! k5 `; U" s* N# x2 S4 @. U

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# d8 @& H( `" S4 |1 E& a0 o- f" @% O) A( q6 s7 v. a; w
准备材料  葱姜蒜
& m" r# t. d/ z
" i! }  C0 U3 f! ^9 g3 Q* n
) d' c9 d4 A) x- \
- P0 c. q+ N: u. D, l, k' H8 `, T) k) \' v+ w

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 6 v2 w6 O7 V& L

; @( L3 R% V+ v
; f/ a5 K; ^: e/ n$ {' Y! g, G# E5 M
" Z( H* B2 h0 r! M

, S4 H- }- J# I8 u梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用- e0 P: V# ^# C6 s0 t, K" a

/ O% R  w' d+ i0 L8 s( X
& z7 Z4 _: Z5 o0 I" o$ K- ], B  X" n/ L1 p
: f8 U$ d) \  \. s) g

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