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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ E9 {; _4 R4 f6 I0 v5 j8 i. I
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

" M9 Z5 o& y- K( m: {6 N2 {' z, `; @
需注意几点 :
; f; q7 {$ S, f3 E, L2 G1、鱼一定要杀洗干净
0 w) f( ^. _  v2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥% j# a# C7 o& S: L
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了  c! i/ T' g  C$ ]( |

% s& ^9 h) z2 v
0 r( y  ^! a0 t: }" s; W
6 G& s2 {% h. F' C, u2 j 2 F0 e( L* s0 u$ `4 u  X- R7 {* Z

: Q/ o' w+ S& b3 y& w & Q; A( e- }7 @1 y# `# K) \

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彤彤老爸

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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1 K6 L! H. {0 K" o
& p9 I$ y  @1 I- x9 Q油热  葱姜蒜炝锅
( j9 R3 E3 y0 e8 f/ x# j, Q) F, j; O+ u1 }, P2 Z( \

4 a0 O9 c7 ?, _5 L/ Z! H! Q+ f- Q* g2 m' l- S- q8 f
! P# A: \0 @3 K; ]# Z
因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖+ R9 ^) Z' n$ e* }

( K- [5 _# J7 C+ p5 L. f; D" U. W* g' B* Y/ T1 O) n

0 y  a* e/ b: m0 S1 \# L

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/ `) o. Q9 z8 @! f) b, j, z  r5 b6 h8 j7 F6 n1 R+ v4 l3 D
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味6 s* @: H' R9 l/ G& m

- @' d5 O  K3 M6 q1 m$ B  I4 G8 _+ C
; V/ L( ]! g3 v; i1 k% ^/ ~
* b/ p+ f- a2 v3 |& n$ l: V5 w* k
" H8 @2 v$ I# U) Q# K

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/ y. I: t- _# Q* a4 l
( y. x7 Q1 v9 T/ T( @2 B切块4 ]" R) @0 I/ g4 }' X2 J

0 C% S1 [3 F. k- l4 p9 g( C) V; H0 W6 ?: }  N. ~

; @7 @# }9 ]# h3 \
  N, h0 E1 }8 i& Y: g' T* ]" S! k+ G加入葱姜蒜) L6 V" ^3 @1 l

2 H, x: L) }: a) G; g. E+ t
  i+ E: ~, ~) C% x" n9 I8 d8 x4 X2 F5 m2 w" |3 D1 X" e

4 m. v  k! [% g8 ^; d- F- R

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' j5 ^8 d# q9 i! C1 c

+ d( V9 O5 B* B2 y, I/ X& N准备材料  葱姜蒜
$ ?0 o4 _% l0 E  m  ?
2 }  M( T/ I3 X) O6 j6 T" u2 X3 o( I! {, M  d; s( B2 R
5 H- j6 v% V4 Q7 J# }* p
7 c, R1 q2 ^6 F* e" }2 k7 `

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 , s1 |) P& V% [2 e$ ]8 B3 G4 o

! ~" c+ E- i# l& l  X- R: }0 d2 ~- I
8 T+ u( C! q* a1 T

/ a2 ~: R+ \. Q. L' P
+ z' z5 e% L$ E# Q梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用5 x  B  C9 Z8 S
6 j8 Y6 C* e; @" D" w8 k
, [) t" W# L/ F( V
% [/ p* u* U4 ^8 N8 I- e4 Y" X0 c

; r  D" e: c; F6 w
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