锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼
; s" r0 ?6 B D9 B1 ~5 s+ k" k* B+ _( {
需注意几点 :! q. i# Z k: g. \: v
1、鱼一定要杀洗干净
. ]- Z# s S, V/ |2 I2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥7 R5 C/ u+ ]+ N; z0 {. h
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
" ?: P- D+ {/ c R( V! M
1 n i1 K) s/ L& ~+ E9 u6 O7 d. |! f
; a/ u% C: u* s9 K8 s; R
+ \ {' e7 ?8 }( C
4 U0 h& D1 Y% ~; y! w8 o 1 N* M9 |( R' y9 R5 \8 R
" e# ~# \# Z) j% m# Z3 [% I' B
$ p# ]' X k9 Q8 [6 C: J
% G9 N: B5 C1 A4 i' X C
|