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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% y/ @, M5 R1 P# I' ~- `* x
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

* u: C5 ^. ]2 V; z4 H  Z3 \4 U$ O' x; i7 u# N7 e9 c0 H
需注意几点 :) D+ r! i7 B( ~- U" I
1、鱼一定要杀洗干净
7 z$ E: d& S$ s2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥* ]7 M1 A% q" S7 |
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了1 d$ f/ W5 X% e  t0 a1 I

6 H3 f! P7 {9 m  [ " F+ n5 a0 b$ ~2 F% n! `% O2 I
% O  C; `+ M' B& A: ]0 w/ u
; ?7 R4 {( ^2 F4 \. B1 i5 F
, x8 K) ]+ j& J# c9 I

0 K# m. _$ J0 g6 Z+ N# l
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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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: k& Q7 ]0 E1 i  ^4 T/ Y油热  葱姜蒜炝锅
: @, j! ?- K) E! K# M  t4 W/ j/ _8 Y- P
$ U1 n' i0 V3 z' j1 v

: Z, |  u+ O7 A5 {1 I- H/ E
* U+ o: ^3 `5 w$ A因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖3 B9 G" |+ B3 g) e5 Q* R
! H1 C0 q+ A+ J2 j" G# F
/ A9 \* M! L0 `% `: u

9 X# A; x& ^  j' Z

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/ R5 [( V- V* G: I" \% j& _+ r/ s下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味& _. ^6 Q. A$ `
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# G5 \3 o( x8 _( a切块1 `, K3 J* L: f7 |: w
3 K$ L# r' F% u; R1 W  l4 Y: L

) ]# S/ x5 O. Y8 u/ C! l1 p7 j% k/ }" M' o4 w

: S8 `# u# E2 O7 ]) n* h1 ~" X加入葱姜蒜. T; E8 s3 I0 ~* d1 v

* l( `# V' N7 \, {$ {/ L( L4 J" J: H7 }  o

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; N, S7 ^( E6 C7 ~5 C! t/ n/ }! u" \$ z% {
准备材料  葱姜蒜
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. d, r4 V: v% L: o% T4 M
6 S8 L; J& X3 b3 `* @) q
, j+ V- h3 _4 c7 @! r+ K, X+ _) [/ J* G6 T3 p# d

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
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0 J3 m5 {, K9 ^: h3 P* u, c0 u) Q/ ?. s: _! ^
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
* e) B9 l8 C3 V0 E/ o8 D7 C6 \' j7 U9 k& `

& l6 _  }6 f' r# G8 M$ O: g/ z8 ]7 H$ V% ^
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