锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼
( V' P, |% N3 T* m Q: Y3 h
2 ]8 c5 \ z- v) ]( t需注意几点 ：
/ j \4 P# B) I9 v, H# Z' w! Z1、鱼一定要杀洗干净$ P9 n2 Z- m) f6 D, e$ _, H# v9 I2 `
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
; p! r4 B9 @. S. j, Y3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了$ ^, B! l, t9 w% t
" u0 t7 v" a1 M' j: c% W
: @9 K$ m# h6 T4 V ( w# r8 R: d' p3 Q
1 e* t1 h/ x, {0 T5 f# h: C! A4 U 5 O) e1 b, u8 G4 }( T; ?: h( l
2 j0 l% [# o5 V
; l$ L* S9 h7 d& s3 K$ e' K( J# Z( \
| 
发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
