锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 & r5 v- Q- H* R4 H# t! P2 |7 `
; O! ?" Y+ F4 Y9 P0 r/ q) u需注意几点 :4 Q8 {( }/ {9 K# S# e4 i
1、鱼一定要杀洗干净
( B: ^6 |7 k" ?5 A! k: j$ z; S2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥6 O; z4 j8 ^8 q
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了: `- Y2 j2 }! |7 d
; u! ?6 |: y7 p- K5 L f1 @ $ R% u3 D0 y7 C$ @3 ~
9 i6 Z# ~' s( `" u2 m2 E" E* b
9 s1 U3 ]1 x7 R% t0 q( \8 d; D + E% K2 M1 ], ~" ~% \8 s7 u
2 S0 R$ e4 m1 I: A4 F2 M3 a) c0 j5 v
" k$ h# V& o9 K; W; h: e4 t+ [. ^9 ]1 R
|