锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 1 `! G/ g* U: q# A" y
* I* K% Z9 b; p% |( u需注意几点 :
- E2 U5 O# i. t" N9 X; }1、鱼一定要杀洗干净7 m4 w$ [6 ?6 x
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
( N5 U7 c1 O% z( [' { Y3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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, K$ E: v$ f* c 7 Q' _; R+ h: c5 _' [
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