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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 q: b* w9 _3 F6 @+ t- t
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
味道还不错  成功

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
- R$ b! X7 I2 ]3 W
% F2 T5 r( }0 B
需注意几点 :
- u& r* q9 j/ y1、鱼一定要杀洗干净
$ {, B; f6 U/ R$ C2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
7 E2 f0 i. {1 D9 @5 w3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了7 {2 ?9 p. Z  x1 U* w

1 E1 j+ _' M& k- T
3 z4 ?" ^4 s/ h6 m; k8 A% y8 L6 d# V ( i" y7 [' W- ]8 P1 j
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% t4 T" [4 }7 j3 v+ l' {9 G" A

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. Z' h( G" D. B& G: y1 L) ^9 x- Q0 Y2 d8 c" c- M+ p. u

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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# D( g9 O3 T; X+ G6 N3 y" B5 i' L! `# H# T0 O1 U/ `* j. Q9 w( f2 W
油热  葱姜蒜炝锅$ L  H1 c, m9 H  m+ b+ v* ?; y
, h$ O- `4 h2 u- `% @8 u. i

& g" w+ S; V. V* a4 e3 q. f& G! t' H

, p* o7 K# x% F: ?因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
7 Q$ g0 z3 X% M9 r, z3 [$ X6 [
, `8 u: ?+ s6 ~: ^1 U. ~9 v5 v: z, @8 h. D4 y2 u
3 W+ n2 s* f) R

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, I: l/ p3 l9 l) e5 X$ m! z0 y
# ^. F$ t% N( H- p# h  U下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
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  G( w# [/ S& V: t/ `- \" W% ^- u! I% F% G) T$ P# T
! B: [3 E! Z+ P5 P! j9 b+ f' T+ z

+ a; o4 B" N% o9 K6 u/ H' Y

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4 P6 g6 J/ q& T& ]+ W4 j' Y( O1 W7 t  H
切块0 B/ [( B) {$ E

$ U6 f6 X6 {) L  q9 k
8 _& f! E, |+ l# X5 I
, e8 N6 i, N7 w. ?! k9 L4 _
, ]* h( G  z  F- H加入葱姜蒜8 P0 L+ \: x1 ~$ w3 Y
+ d! \+ g4 A8 R, n6 n: ^

# X" M+ k& s9 H' X# F5 F5 g4 p- h9 M1 k( x; O4 [
4 f8 ?- a" i2 C  p' N+ _' [

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* p6 i. j" Q" [9 a1 R+ e1 ^6 }: p$ \5 _& }+ B( L2 K1 ~( [
准备材料  葱姜蒜
. ]8 @- x7 M& T+ n1 E/ S
, K: y8 n& s2 ~" T5 y. u
7 N( C- u5 ]% j# U" ~
( G" @) W* g/ V
8 s7 ~' f- o2 r* H

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 6 A4 I( ], {: [# b  z

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" {: A" Q! p  p+ u+ L9 N3 y
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1 O  k8 H4 R8 N9 e% B2 U6 |- v4 j( T
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
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, W" q) [; v$ b
: h& ^9 E8 c) h5 ?4 |0 f# T. C; L5 d) t0 h- ]- O% n  w* j, ]; M
1 Z9 M8 W: q: N4 g8 \  T" V- x

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