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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" j  C; F8 [* C& B
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
味道还不错  成功

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
; f( H/ P% L$ O3 j) D1 P0 z

- X: u2 `* m5 G需注意几点 :
6 c4 x" a% B5 r( f6 ?- M: p  r% `1、鱼一定要杀洗干净+ }" M2 t3 x2 S  B8 Q0 `& W) |# G9 }
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥# [  F# ~2 `6 c1 s8 v( d$ U4 F0 F
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了8 l% ~. S8 k2 x+ m7 ]5 r4 H. o; [
5 x1 ]. y" m2 U) y9 V% v
: \# p- G0 m3 H  m5 I% }) Y, O
* [% Z5 L! S# W) z$ s9 [/ |

; R; l. c& h9 i! |8 Y
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) w) ]( @" N; N4 g- S- h
/ E# G3 q: G7 n  t9 X# V
& E1 e3 _7 F  G6 q* R
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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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   6 o+ h5 G4 \( m8 H5 b: u

3 j+ h) [7 E2 T  ?油热  葱姜蒜炝锅1 L7 F0 K. l& @5 C& p+ ]
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2 [$ S# c1 l) p8 F% a
& z7 w8 B6 K7 m( H5 Z
$ U1 t1 Z9 z- H. G4 M( F9 E# E: f
因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
! m" \( J/ @7 ~2 R' ~/ [# G5 U* |( i6 `2 A9 `4 f
& H; U6 n' @, R7 _- {, n$ K" E, B# X

8 r% O) Z" n4 L/ q. V

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9 K& T# t' ^3 s0 ]下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
6 ^0 V0 }  c5 X$ A6 X7 H
9 {4 S' }& Y+ x0 u9 K: y; c- |' |# T# p7 t+ j, z6 e
! P: q& F- m, @- W! \; ]
2 p6 }( H( o& C2 V$ s

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加入葱姜蒜
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2 [, W" N7 [7 r& u2 T# H

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. U, W, T3 r$ Y/ ]准备材料  葱姜蒜% F+ `- X% `. A5 l4 p
/ p" V; T: V3 {8 N
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9 D6 T$ j. C  g- i5 e. j) Z
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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
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9 \7 D' p* c7 J
! X  O! m9 z5 a
/ U- \; f- J" R8 \) v8 G' t0 {6 a: Y0 H6 {( H' V
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
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