锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 ; f( H/ P% L$ O3 j) D1 P0 z
- X: u2 `* m5 G需注意几点 :
6 c4 x" a% B5 r( f6 ?- M: p r% `1、鱼一定要杀洗干净+ }" M2 t3 x2 S B8 Q0 `& W) |# G9 }
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥# [ F# ~2 `6 c1 s8 v( d$ U4 F0 F
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了8 l% ~. S8 k2 x+ m7 ]5 r4 H. o; [
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