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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 r2 z0 n) B, |9 ~4 c
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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彤彤老爸

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看着不错,放凉了应该也很好吃。

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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吃着怎么样
味道还不错  成功

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

; s" r0 ?6 B  D9 B1 ~5 s+ k" k* B+ _( {
需注意几点 :! q. i# Z  k: g. \: v
1、鱼一定要杀洗干净
. ]- Z# s  S, V/ |2 I2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥7 R5 C/ u+ ]+ N; z0 {. h
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了
" ?: P- D+ {/ c  R( V! M
1 n  i1 K) s/ L& ~+ E9 u6 O7 d. |! f
; a/ u% C: u* s9 K8 s; R
+ \  {' e7 ?8 }( C
4 U0 h& D1 Y% ~; y! w8 o 1 N* M9 |( R' y9 R5 \8 R
" e# ~# \# Z) j% m# Z3 [% I' B
$ p# ]' X  k9 Q8 [6 C: J
% G9 N: B5 C1 A4 i' X  C

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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   6 T8 g8 K6 ~: Y1 y0 _* {8 f7 z
2 h, p* X" a+ L+ o- z( V1 ^6 U1 f
油热  葱姜蒜炝锅; s1 L+ ~( R; ~5 D3 a. U8 Y

3 k4 r% K( d0 c5 R; n7 J) ^8 g) i* d: k' f$ d
% d$ ^3 G6 h: L( q$ a

0 z/ I" b4 |) d5 v! I( u+ u4 s: L因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
/ Y& _+ Q+ e4 Y7 J  q3 z  [) e, O) c) X# I
9 k( o  O! h: g6 `
) X# U! D9 }) ^" w9 K( |4 _* z

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   ( W9 ?8 q3 U* y
4 K& R0 j! d% r, `6 ^) ^6 R+ r8 x7 c
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味) D! s) n6 v. q3 U/ C& U7 M
& e$ n* i! p: C" n2 ^

* s4 P2 n7 ^0 I
; `$ n# k+ I# o
. `9 G9 L$ u) W

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     & D% t' _5 i. d0 S

( n7 H2 d; F# Z& n切块! b' C* {& x8 t. o9 Q3 p
* _3 D7 h; A" y

2 A  C# e) e) X: I* d( I
4 ^. H! C1 S1 c; @/ a( t( k/ U6 F
$ s2 r2 ?1 r5 j  |4 E3 C2 b# }: j加入葱姜蒜
, j+ W+ r' R' a, s
2 l# d  n: H3 q4 i
1 U! y( I8 ^0 e9 L  u  Z
, c0 q( i/ i1 i! e1 O7 z8 x# N4 Q, n  O+ m

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. R# `& W7 l* `2 Q( Q" c* k  p" h
; ]6 w  F9 Q7 D( a
准备材料  葱姜蒜
0 O' J9 |+ U* G' z* _
% ?% X4 K+ D2 `# u, n/ @1 P! `$ U. f8 y. U+ [

4 b. @5 X6 t8 T+ }2 g8 L6 ?
7 r" A9 i  h8 T% J

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
& R% K2 G! R$ x# G4 S2 m  m
* H4 {9 @8 o* C+ V) O6 _
( r$ f; z. N7 H- ^8 n5 B, I
5 s! \8 Y, O3 {( B/ t/ y
. u2 }/ e9 ^- V6 J8 I
$ J3 `8 g1 l( P6 W4 ]3 M7 F梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
$ h2 x+ i, M( O9 {- ]; g
; p- D- K& B" e; i1 j! n4 Y( G' o# p4 ^3 @/ X9 t
) q2 |6 h, P7 x. d$ s, x
) G0 g! m! @3 F0 c# y

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