2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
; ?4 [. j& e: k! b3 K* b做了几回都不大满意，
+ _9 |' Q0 w. O! i" }总是出不来外面卖的那种效果。
5 `# [. _& N0 T: I8 \; S3 {9 u4 ]* P普通面粉里撒一丁点白糖，
9 F0 o  ]' C5 i7 L安琪酵母温水化开和面，. f* x0 i6 U: w3 ^: a
静置，
& E" R: m" C$ w1 d6 k5 W5 [待蜂窝状开始揉面。4 @' |  E$ r* b6 K( L. B
不知道哪一步不对？6 I& e  m3 i" @
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

: l4 b6 \( B  o( k  P9 x表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
" |7 e9 P0 x& W0 O0 R/ F可能是没发到位，
# z0 j; [. @' W- ]; Q; F- o0 |没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子7 g2 }8 N6 ~5 N) U9 R* n" t
回复 子君11111 的帖子2 b. e+ k. k: o2 ^
: M: N/ P. |6 ]0 G2 W9 n  n
哦。6 d! p" y7 h: `  k7 `' ?# e
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
+ t1 c5 b4 G! B' x4 I我试试，谢谢你。 ...

5 L" X! s# F, v  g
包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
% G/ \( b! r$ b做了几回都不大满意，/ r/ z% }6 T* P/ h* P
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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& J1 N+ [2 u1 {3 W
0 ~# t) z8 m, `. m) a; g哦。1 r4 ^% h5 w9 b6 U" d$ m
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
+ T& W! O. b7 g* I7 I  \我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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9 ?9 u7 K: ^! H% V- K- a+ _* H; d( k. t最近给宝宝蒸包子，
, e0 x) _" A/ |+ a$ U% d1 b做了几回都不大满意，0 i3 H& r- V( }. J
总是出不来外面卖的那种效果。5 s6 d% x5 F: F
普通面粉里撒一丁点白糖，7 ^4 k8 `/ t3 A" M5 o" u: h+ N/ N
安琪酵 ...

7 P5 K/ \) |/ Z, T: d1 x8 ~
我蒸出来的效果，
1 N6 A. k$ |* h) m6 s$ F! l7 w$ a: c5 ^3 _6 ~5 @
到底哪里不对呢？
, |9 P2 z& ~) {- \  n, S! I! N请高手指点
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