2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，: g' P+ x' Q! `$ k9 u$ @  C
做了几回都不大满意，
3 c* e6 G$ ?: k* d( U总是出不来外面卖的那种效果。( @2 {& A) a& I; i8 V4 S8 f
普通面粉里撒一丁点白糖，
! a# v3 E3 W1 {! H( j, s- L: Z安琪酵母温水化开和面，) `6 j, o  s- u3 B
静置，) c# Q. M, d4 p7 z. I; I
待蜂窝状开始揉面。
! k/ P1 p% X. A. a: S3 f2 @: w; p不知道哪一步不对？
/ Y, G4 x8 l8 ]* W9 _为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

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表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
3 a: N+ z7 w3 ^. {可能是没发到位，
9 F( R9 @% ~7 S没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子* \" z2 d/ s( |; H& y
回复 子君11111 的帖子7 T3 k/ x, I6 |" U# Z* M  C8 l

: Z4 V3 d& n8 k* P7 l. Y4 P# {' A哦。, C/ ~% b1 Q5 U" N  X1 J
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
  `* z3 {! a: }我试试，谢谢你。 ...

+ [, m0 Z: ?) N4 S/ E
包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
' d5 Y) D' a9 y( L! b% [8 W做了几回都不大满意，  b8 S/ _9 B$ @( p7 X
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子  `; X. e) x' t& n/ Z

& b/ u5 B: S: R" ]  D哦。3 T% b, g# O/ a3 y
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
! Z5 `! y8 o; {& b9 r0 W我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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+ D* @3 m$ s9 q) z0 k) w# @3 C最近给宝宝蒸包子，
! J! L7 a. a/ J/ e" P6 I做了几回都不大满意，' o3 j5 @% D' \1 a
总是出不来外面卖的那种效果。6 @) k- p! ^# f8 S1 K$ B
普通面粉里撒一丁点白糖，5 r8 B; d1 C$ x. I
安琪酵 ...

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我蒸出来的效果，6 T; L9 p" A( ?4 T/ B0 _; Y8 I: @, u# x

! b2 _. H) J' F6 t# ]( @到底哪里不对呢？* s% T; N4 p* p; {: w8 C! q
请高手指点
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