2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
) X, Q1 l1 x1 b2 M0 {% G, e做了几回都不大满意，
5 X. R) N: @. \6 p6 I* ~7 ^总是出不来外面卖的那种效果。
! D, O' l1 l7 c! O* ^普通面粉里撒一丁点白糖，
+ K! \  |8 ?5 D7 M安琪酵母温水化开和面，, \0 W$ b" D7 Q
静置，
3 I4 k/ R( A3 O# [! C3 U待蜂窝状开始揉面。
" _( ^$ J5 x! Y" n不知道哪一步不对？' u0 s: u6 z; i8 k9 O7 m' s& u2 |
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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8 T/ z% k# M; j* R( F0 L安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

) y( u2 c0 g4 I, c& K7 f2 t表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。" |; f- o: Q+ u# g+ c
可能是没发到位，2 R4 `, W8 p8 R8 w
没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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5 _2 u+ n9 _; ~' b/ ^回复 子君11111 的帖子
" @3 F9 Z! M( U& V2 n3 ^3 Y& Z3 ^5 \' Y8 s" C% d
哦。: R9 r3 j( Z  M$ Z: @
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。- Y. K- r2 y2 u6 \
我试试，谢谢你。 ...

3 m- [% B& ]2 X# }; C& }包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
) K: R- B/ r: U0 u8 w4 v做了几回都不大满意，
2 o& E8 l* m5 d) h总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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) N- s4 |9 ^) s6 u3 d
. f2 x, l; l; w- \哦。$ }: u4 w# W0 H) \
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
& O+ {: |( N6 f2 W2 W9 q( N4 y我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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& ^2 x: ?0 I- p; |9 n2 E4 ~, `最近给宝宝蒸包子，$ f% h+ x, ^/ Z$ f' I, t
做了几回都不大满意，+ i3 q( m0 x) ?' o" s
总是出不来外面卖的那种效果。+ H2 ]) Z8 C2 L3 N
普通面粉里撒一丁点白糖，8 s* x3 Z+ x' u3 N5 i2 R  f
安琪酵 ...

5 p0 L3 e! W& a3 N
我蒸出来的效果，6 t' B+ A3 E, A) \
' Y6 w6 w2 D5 {- M
到底哪里不对呢？8 g4 E/ c- I$ k
请高手指点
* m) u* N- l8 p8 G4 U5 v