2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，) z# }# W# l/ K5 K2 ~) P) [2 r
做了几回都不大满意，
; y5 M" f3 u% n/ p4 U总是出不来外面卖的那种效果。4 b. f% y  [3 r! ~. w1 I
普通面粉里撒一丁点白糖，
& c( u: E" s9 [, l. _安琪酵母温水化开和面，
5 C1 r9 b% \0 T, N3 J静置，
* c8 E7 Q1 C3 P待蜂窝状开始揉面。. L% B* b+ M: |! b0 N0 \
不知道哪一步不对？- P: h5 h9 {! L! M
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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. y9 ^5 a' K7 J5 y安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

8 f% I0 h1 [) c& n
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
: f5 `8 h5 t4 u6 k可能是没发到位，
. B3 @3 f# S$ P没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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9 Z9 Q$ M3 {6 w) c! P4 N) @' ~
% i& x. V/ q6 l0 N2 h哦。
8 A  ^, w  L( c: e我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
% S6 v' P5 j/ ~6 Z我试试，谢谢你。 ...

: m. |- x; Z5 w9 i. |/ s
包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
/ g! n7 {. y" x  o" g做了几回都不大满意，
7 @3 M, W& V2 n8 S总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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' r% F, p0 V5 W1 F  j0 p) e* d( S% m6 ?& A
哦。$ X6 @* K, J% n  m6 V
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。4 n8 q6 R- R' o6 _3 U: i: n
我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子( n  {5 f8 D& j" ?8 s
最近给宝宝蒸包子，, v' d- x  r% L$ k; m, y; v
做了几回都不大满意，
& s/ s1 t6 t% D) y) P总是出不来外面卖的那种效果。
/ i+ E# f, `$ M普通面粉里撒一丁点白糖，/ T" g$ p& y! T7 c# \- X% J  k
安琪酵 ...

1 C0 J4 t$ @( [1 \1 J/ l: i4 B我蒸出来的效果，
7 A; K8 R9 p! c0 G2 r9 b+ l/ ]" L8 ^, b
到底哪里不对呢？2 Y( p$ [" V. d) `, v: r; b
请高手指点
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