2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，6 _" {3 S( u7 V6 O; e" V
做了几回都不大满意，) W6 D2 \+ G" p+ N
总是出不来外面卖的那种效果。
- `- J4 f2 |) Q1 ~3 l( x. V) q: t普通面粉里撒一丁点白糖，
: M7 Q( z; H. m' }, X9 j安琪酵母温水化开和面，
# z* C& R6 ]' g  I5 k% u) g静置，+ R  n; e$ H+ e) ], q9 ^; Q! ?+ s
待蜂窝状开始揉面。
; U* c" ?9 ]7 L8 A3 O2 B不知道哪一步不对？! E) i; S( b3 j1 S  ?/ b
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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+ \$ h+ V* m. k/ k, {安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

+ M7 |2 N" O/ k) x8 M& F) n
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。; ?6 C3 J7 \# p# O4 p/ Y' I, a
可能是没发到位，' s9 X3 G! I1 ]; V3 p7 U
没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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回复 子君11111 的帖子* Y8 s. U; [0 K

6 q2 ^, }8 a, p6 }哦。
2 k& f8 o; S/ u8 Q我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。" z9 n: L* c" i9 T" U2 d
我试试，谢谢你。 ...

1 [& o7 ^$ D9 Q. Z* {包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，" k7 ?+ w# P6 c, m
做了几回都不大满意，( L0 M( r' Z" x# T2 ]
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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: _& m1 u" d( s- {: d! ~/ s3 ~+ D1 }7 L
哦。
" H- W. t8 K0 a3 o4 A) Q) ^我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。3 w4 ~( ?9 e! H+ P7 A0 ]7 Q8 J
我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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最近给宝宝蒸包子，7 h9 T+ @3 q9 ]0 K+ E% i
做了几回都不大满意，
1 D* `/ X2 t% H总是出不来外面卖的那种效果。6 L& w7 n" ^( i9 V, C* a
普通面粉里撒一丁点白糖，6 I( P) M& n: [! Q! V
安琪酵 ...

1 i6 v% X- S8 l& y' f' w
我蒸出来的效果，
2 Q) l9 d2 i- E' G" B, N  [3 i& [1 ?' _
到底哪里不对呢？
& @2 z* K% }6 F1 n6 C请高手指点  C, t& f8 K6 W5 @