2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，8 x6 j: u8 [- k, s  W* o! q, |' G' [( @
做了几回都不大满意，
$ G# J4 {; D1 T: K. V) x- ^' ^总是出不来外面卖的那种效果。
: V, y' Q! J% _$ U5 R普通面粉里撒一丁点白糖，  ^/ w' i' ?+ R; ?5 i
安琪酵母温水化开和面，
& z3 K+ O& e2 t% T5 ~; v静置，5 i+ {3 ]" {& N8 [) {% ^4 Y
待蜂窝状开始揉面。1 F+ _9 z8 ~' {# t; V: P! Y
不知道哪一步不对？* h8 X# }7 e6 O5 B8 ?9 e9 B4 _
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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8 D; }( X3 l  S" I6 N安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

! o3 k+ M& h  v; Z# z
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。7 ^& W! w  l0 X/ r
可能是没发到位，
. a  c! W! w9 t3 m没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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5 ?4 k2 A, i" ]. P* {, x' y回复 子君11111 的帖子
- u  ^9 o+ b: j# z, ?9 n; }% N; ^' _' M% l: h  z
哦。; Q( A* D  R; q4 r+ ^8 t) [( b$ o
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。4 ]: v: l9 r! h  m
我试试，谢谢你。 ...

8 |% d. j% j) n% m% \# k  x包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，1 V! J& ~. v( c, Z8 T3 B
做了几回都不大满意，
$ M) ~$ g" k, o4 [总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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& T6 b8 I" ^0 U$ c3 c3 ~1 n! C& q: J8 x) g% R; J0 j
哦。
9 R- i$ V6 E0 j7 v7 y我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
% x2 H) H: }/ o0 O我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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2 G6 H* X. v4 [! Y  U' c" \: |/ E最近给宝宝蒸包子，# M8 J% B+ Q6 Q6 l, S& r+ M
做了几回都不大满意，
: S6 R. g& m3 c总是出不来外面卖的那种效果。
8 Z! O5 e+ ]# U, L0 |# ?普通面粉里撒一丁点白糖，
; Q( j# t% p) l安琪酵 ...

; p% z) R8 Q  ?% {% Y$ I我蒸出来的效果，6 f2 B. t) @: H9 ^, J# U) k

2 ~) O/ _- I. _! H到底哪里不对呢？
2 t; K+ a+ G) e2 ]+ w% K. ]: W9 Q请高手指点6 k* e  C, Z; h! z! L( J