2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
7 n5 d9 d3 |; B3 U+ Z; b做了几回都不大满意，1 C4 [' g, m" [
总是出不来外面卖的那种效果。
0 m, x! z0 [3 |! U0 M4 d: H普通面粉里撒一丁点白糖，: x/ `5 K" X' b2 {8 X/ |
安琪酵母温水化开和面，
3 z/ K" i% f. R6 F# I3 S' P  Q静置，$ j0 I! [9 v4 C6 a, B$ D) M3 z& T
待蜂窝状开始揉面。- r7 w4 ?0 i  ~( E. m3 a
不知道哪一步不对？9 @/ f2 K% i1 P$ O3 w
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子3 K( i1 A2 B# z
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

% ^) U" M2 A, v1 l- D% P- g表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
! f% _6 c. r# X  ]" w- K: K; K9 ]可能是没发到位，
; n  @6 Q: u; Q$ B没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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  q* W, B" m$ j9 |* \3 H回复 子君11111 的帖子
4 P6 ]# j% A0 w. I: t) B# C
$ }& ]6 f( S& z! h( Y, M+ D# g哦。
$ m  G6 D+ g" L+ K* s2 A, f% z我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。7 k* D2 g6 ^0 @) A9 `- m+ }; F
我试试，谢谢你。 ...

0 S/ f  l# C" p/ m$ \9 o7 J包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，7 L# }1 q+ D9 R  T' d# }" Y; G
做了几回都不大满意，9 j$ y8 |$ T. t4 P. p1 F
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
- A* E8 `. c# J. \9 x
8 Y/ s/ L% n% r8 c. f哦。
( o# z8 Y4 @4 U我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。4 G2 G7 O" C& m; P+ z
我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子
0 I8 t9 |3 F* I: Y) Z+ P* D最近给宝宝蒸包子，
0 [5 T% Z) [) F. I( H做了几回都不大满意，
, G7 t5 y: v6 y5 [& x8 H( {: @/ ^总是出不来外面卖的那种效果。$ o4 x8 q+ n8 D
普通面粉里撒一丁点白糖，
3 ~+ D( b* p  i4 M! Q- O( x: w安琪酵 ...

8 B9 C% H  S2 \7 M1 C
我蒸出来的效果，
7 Y) ~4 y9 r& \3 F( c5 p6 l: W* I( w) L
到底哪里不对呢？
6 h  k8 v% q3 `9 Z" e7 O9 z请高手指点+ N" ?( h0 ~) L' R! Y( E6 |) Q& [