2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
% a5 |: J6 G; W' P% P- d做了几回都不大满意，
% y, m: v6 u% o3 K总是出不来外面卖的那种效果。
% W. M, o1 t& |0 m( T( f- d" q# m普通面粉里撒一丁点白糖，
* B* m- a; X1 C# v安琪酵母温水化开和面，+ @/ B2 o1 k; j8 q) R8 b$ @/ x) o
静置，2 t% a- d& d. U& c! A1 E
待蜂窝状开始揉面。2 C( p, g7 M+ v  w$ R4 R. @+ H: `$ [
不知道哪一步不对？
8 C2 v1 U  H& X, e: a为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

6 K2 K- r  v- k9 B' |' ]4 H表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
9 l; A/ Y$ K6 L6 q3 @8 x可能是没发到位，1 y: m) q$ I+ U0 t( j& y" n
没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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回复 子君11111 的帖子8 l* n, _& j1 q
  i- ~9 C5 O2 M( y  m
哦。
0 m2 j( R! q) Y我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。9 M" n" l5 Z+ r7 x0 H
我试试，谢谢你。 ...

# F% E7 R3 s* A1 g7 p( u" m1 k* G
包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
8 e; b$ f! x6 {  S4 C1 @做了几回都不大满意，
6 L$ y( A! Q# w; K% g3 K# A) ^总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子3 o1 _& e9 ~/ R# U+ |

0 T$ n4 D8 Q: G  J# e5 Y哦。
  @; r6 N: Z# o) L我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
: q: N' P" n/ q: W2 k我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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最近给宝宝蒸包子，& M/ v, ^; L) q- Y0 f1 X
做了几回都不大满意，
$ |! P0 ^0 g! r/ |0 ^- Y总是出不来外面卖的那种效果。! M! ^/ i/ ]4 u$ H, ~6 {; t) ^( E
普通面粉里撒一丁点白糖，( z; \7 _/ O2 m$ f  `
安琪酵 ...

; R+ `+ Z1 O) G- `' @5 b
我蒸出来的效果，
$ r; M/ C3 U+ Q1 C
0 t/ H$ L9 k9 {; N. U' [# W) J7 o) X到底哪里不对呢？
% i7 R4 |, @9 m' \0 v; Z请高手指点
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