2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，$ f5 Y3 c: o; T
做了几回都不大满意，
# W8 y9 Q/ T% _1 |8 S总是出不来外面卖的那种效果。+ a* d0 F2 t1 W" b+ c
普通面粉里撒一丁点白糖，- m( D) `: [8 R# X9 m$ w
安琪酵母温水化开和面，7 \  O' ~# K: ?# i) V
静置，
: P4 ?9 Z, ]7 t6 ^5 N# R7 |2 ^( J待蜂窝状开始揉面。
6 N! o% G; @' m8 i- t不知道哪一步不对？
: k! e, U. S) `$ {为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子$ z& R0 X! G# z
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

) v$ B4 f- Y* M表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
$ H- j' H) s" s( s4 T4 L* v6 I可能是没发到位，! `+ m  r- [! d2 k& g# D
没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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1 y7 L& Y3 p, `& K回复 子君11111 的帖子
% n% [% d3 \* S/ z" k& [1 H' \9 H( G# J" ^5 t3 k+ F% X, G+ ]& i9 n
哦。
; o% ^* [- g( Z! \7 ^我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。" ~9 B+ ^( O# ^* ?5 ~5 n" [
我试试，谢谢你。 ...

1 T+ @% t3 e1 d- |6 q
包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，% W- n3 J+ B- N
做了几回都不大满意，) u: P4 o6 v  _: _+ }4 j
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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9 q; `) w0 C' a. ~1 `4 {/ G0 Z2 {' K5 d+ y5 {
哦。
6 w; \" `. U( {我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
# y- N6 c2 _  S! t/ K1 `; J我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子4 v, U* ]8 [9 g: f6 r3 M5 [
最近给宝宝蒸包子，
" K" V& r; Z* \2 N; Y& K做了几回都不大满意，
5 ]$ ~0 J5 t+ P# k" `2 _总是出不来外面卖的那种效果。* M- o* t* z# E
普通面粉里撒一丁点白糖，
1 f2 e0 n0 j6 r4 V$ X; `安琪酵 ...

  n" D! o% i% y4 Y5 h我蒸出来的效果，
7 _+ X; n5 g1 L. Y/ S! O4 ~1 h4 l+ g6 ^' n! ~8 ~
到底哪里不对呢？
7 D0 S' `, @% r6 c请高手指点3 }9 c# V/ a) v7 w