2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
* T8 R' F+ F( t) ?  D7 {做了几回都不大满意，1 m2 w. M& \+ _2 H
总是出不来外面卖的那种效果。; E8 }* I( z9 k! z8 a5 `
普通面粉里撒一丁点白糖，
, y/ U- q$ i0 Z! D1 ~9 D( d- H* R安琪酵母温水化开和面，
6 P+ O# b4 q+ o. }3 y% F静置，4 W" t% p0 _) h( b
待蜂窝状开始揉面。
) ~# I# A* r& R, w) f* z不知道哪一步不对？1 y" j5 [: t1 Z6 W, j
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟

2012安安妈

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" G5 ?; p$ E; @  V9 K, W安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

: U0 g) s) x. u. V5 O表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
, |+ q, V( b: j. D: ?* ^0 Z可能是没发到位，
1 Q' K9 M: }' N1 a/ |5 j没有两倍大我就开始揉面了

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

子君11111

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9 W) q8 {+ v+ S& P. i& S& l5 C回复 子君11111 的帖子
" r9 E' D/ M3 j7 S( c/ a$ o
) V* q  A1 U- h8 a+ n  K哦。. }" y% s) r0 r7 e) \
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。6 |0 ~2 u; o1 L5 \* b
我试试，谢谢你。 ...

* }0 M3 i) I  A包子皮要赶的比死面厚点

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
9 k. s% L4 ^; j/ [' b& M- K  Y+ j1 g做了几回都不大满意，
, X7 n1 |- `) @7 a& ^4 k总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

2012安安妈

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% I" k7 m" F9 P. W9 j' S6 B& J# F$ J* k3 C, q
哦。  l) i" `3 B3 t9 u& r3 ]
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。& r1 \, [; K8 l4 i. ]
我试试，谢谢你。

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

2012安安妈

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+ R* b3 m& ~' P8 @3 S4 ]最近给宝宝蒸包子，
; d4 c# L9 N( Y) \0 c- o! L6 m做了几回都不大满意，
9 p$ r/ P  [2 M& H+ x+ W总是出不来外面卖的那种效果。7 O/ n7 R( X5 U6 y; e. O" y" j
普通面粉里撒一丁点白糖，8 d4 p, T; {+ D3 b# @3 t$ N4 Y
安琪酵 ...

7 Y8 |$ ]/ S9 c# I# D: y我蒸出来的效果，
! v# u  N; A; C1 R2 g; u0 A4 O+ Q; t8 M1 e7 _2 x- \  X% J
到底哪里不对呢？6 v+ \# y, X/ ^$ w/ P/ n9 \
请高手指点
8 i. Y9 H5 s, |9 F" g! a