2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
1 W: L, m7 z8 {& z; h做了几回都不大满意，
; L  K1 M$ q- Z* S: W总是出不来外面卖的那种效果。
* U- w+ y/ s* ?7 c4 W普通面粉里撒一丁点白糖，
! F3 F& [+ n  a+ D2 B8 ~/ {" _/ W: f安琪酵母温水化开和面，9 W+ m& \2 R, U  y4 C8 A: g( S& T
静置，
" Q! h7 r) X2 Q0 H- N待蜂窝状开始揉面。1 |1 j4 q: S5 s. \0 ~6 a! }4 S* k# d
不知道哪一步不对？
( R. _7 H; g0 L6 _. A8 g  [为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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( x  q$ [1 I" e4 R9 ~最近给宝宝蒸包子，5 H) M) ^: d& ~  v, F: o
做了几回都不大满意，
, i! a5 |0 m" q4 I6 L% |6 g总是出不来外面卖的那种效果。  r4 d/ ~- i  @0 _9 ~
普通面粉里撒一丁点白糖，( |' S1 q3 J  @  O) z/ f2 _" j: t
安琪酵 ...

" N8 ?2 l2 Y: c我蒸出来的效果，: Z- e. `( {7 |% W. D( b: ~
) s) g: z4 r( t7 W6 ?( j+ F! S
到底哪里不对呢？4 k* @; _( X/ L* G
请高手指点9 f/ M0 k/ F7 y( w- h/ ~, H$ E* t

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子! |& b; j0 n4 O' }6 \4 W' ~

2 k0 @; {1 ]  |% H哦。1 A0 n' M# W1 a5 h
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。0 B. s& k: t* a8 {6 c7 S
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，! A1 x( o0 ~3 F1 t9 d: B
做了几回都不大满意，. }/ Y+ D' @0 G% O$ a0 n- s# l
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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( }* s) p: t  b: r  k. x回复 子君11111 的帖子
  B$ Q4 ]" P! R* g- \5 j) ~9 e& e3 s" T/ W
哦。- e% p% A; U. z9 a) t' C0 j+ }" x4 c" |
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
% f/ d3 t) B$ |9 W6 _我试试，谢谢你。 ...

0 _2 ^+ A+ r, T( O4 `' g
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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  G- s* V( E7 o3 T安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

2 T+ z+ Y" e* [' S0 K
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
% J+ W2 C0 N- e. E7 C# t可能是没发到位，1 K' {' c5 p( V8 k
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟