2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
! \' [6 r: P4 G- q- ~6 D/ Z做了几回都不大满意，
$ e, h# r& d1 @, g$ l总是出不来外面卖的那种效果。
- p: R& ^/ \3 T9 b+ M1 g普通面粉里撒一丁点白糖，
$ d9 |% Y. `/ H/ N# ~( g安琪酵母温水化开和面，
5 m+ A6 a8 O1 q+ \静置，
+ H- A; c; X; ?% S2 L待蜂窝状开始揉面。4 D, Q8 r- U$ v$ p9 C
不知道哪一步不对？
- w5 ?, ?" `2 K: h7 Q; j为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子3 U0 ?' g) Z4 t" j
最近给宝宝蒸包子，
6 k* j) H4 l3 b: _做了几回都不大满意，7 H! J+ s  P, m: j7 b5 n$ G! f
总是出不来外面卖的那种效果。
- D( H5 r0 J6 e4 w! w4 j& g' t普通面粉里撒一丁点白糖，
/ Y* G4 a# @4 F9 g: |安琪酵 ...

% U6 d0 T/ g$ W
我蒸出来的效果，/ H( K0 E* K6 s" S* w

, v7 C4 s( e* Y0 t5 K, ^到底哪里不对呢？1 y6 e9 i; \2 k4 A- B; v- D; d5 m9 k
请高手指点
7 K% K2 |7 R& H, E3 y

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

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" B8 X& M5 h4 Y) X6 [- l- R: ~
. J3 n) Q% [% ~6 I0 J8 b哦。% c% \- Y1 g9 s6 c$ E  R
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。1 W6 I2 s5 K# n# M# ^$ z4 X
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
; j. j8 a. S. r7 R$ [做了几回都不大满意，" P3 K4 }5 u) _  c: K
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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; ]1 o3 N/ D- W& [) {0 e回复 子君11111 的帖子
4 c, b) w( _3 L2 T* a$ ^- p9 }; g, w$ @8 J
哦。
6 L$ i4 l) e2 K" ~( K我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
& g) q( n. R4 J, C! c我试试，谢谢你。 ...

; `( T( k' j/ M- ~  J$ z5 s7 N包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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5 J$ s2 P* y) x' a0 W% w! a安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

% f8 ]3 Q% w" H8 z表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
3 m# b: i2 D8 d可能是没发到位，
, J8 T/ S! }+ {% j- o没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟