2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
% s6 {  p! z* L  K( \做了几回都不大满意，
8 Y7 K+ R! U0 G6 ~6 [% ~总是出不来外面卖的那种效果。  ]. T9 M. ~& t; I
普通面粉里撒一丁点白糖，
8 X# ^1 L7 a8 b* d1 g' O+ ^6 j安琪酵母温水化开和面，8 H$ [5 m+ X* `  n' K4 [
静置，
  p$ [, O- [* ]待蜂窝状开始揉面。
1 ?# z. M+ g4 t5 V& A3 J& Z5 f$ z不知道哪一步不对？
& }3 c+ ?. h7 Z7 S- D, @为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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# L$ m1 N& D" a( u最近给宝宝蒸包子，$ I& C/ ^! L" `0 O$ t* D0 k
做了几回都不大满意，
4 g, r& o) e" f. K1 h& U0 p总是出不来外面卖的那种效果。  V/ m- Z' T% C
普通面粉里撒一丁点白糖，
7 H1 _+ n6 A2 l8 u, O安琪酵 ...

' `+ J$ z* S: @( r
我蒸出来的效果，$ P, E+ F% l# P1 D7 E' H: y9 Z. Y
: @. b) c! V, M; _. @; q
到底哪里不对呢？5 i2 a/ ?7 [7 _" y' [1 l8 U3 ]
请高手指点
- |" [. N, `9 C+ W" A) C* F% l  H

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子. e; ^" W0 G3 ~. Q2 p- Z$ _- o

8 c/ O' q. N$ K哦。& g. {! F9 B7 t; r% R. p* b9 D
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。7 F5 S' X# F( d4 [+ w4 {7 u
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，/ }5 {. h; e3 @1 `
做了几回都不大满意，( O, q9 N5 x& t# S8 E
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子8 a' c2 p% {7 B, D
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. `( {9 r  a  P- d1 L! }: W" ]( H! t/ q0 ?, A
哦。
$ E" H; o; `3 W我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。& Z( Y3 F$ Y, |4 J2 m
我试试，谢谢你。 ...

8 H" O: H* d2 e5 S
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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- @5 Z& A3 [; l$ \. e: U' T& @安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

" @8 s1 n4 h, c' H
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
& Z  }. A, n/ ~% u) Z: a" U可能是没发到位，) h* k6 m1 `) I6 h& Y1 y
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟