2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
& v9 R0 `: z+ d' ^做了几回都不大满意，" ~2 y! [% [; \
总是出不来外面卖的那种效果。
/ U8 V) Y2 J  z  ~8 O' L普通面粉里撒一丁点白糖，
" E( d% s, O+ G$ d0 L* L' A. Z. S安琪酵母温水化开和面，
6 ]( N% G1 n3 [- b0 x: n0 v; V静置，
* O" c* s$ o5 z4 m6 D4 ^+ D) `$ x待蜂窝状开始揉面。# R8 q; B4 C: ~$ d
不知道哪一步不对？) `5 L- p$ e2 Z3 Q
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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: `' U8 O  o, ~0 J' {1 i) p最近给宝宝蒸包子，
$ v& B6 B- d& O8 p) {做了几回都不大满意，* i5 \* E6 o- W- }" M) i
总是出不来外面卖的那种效果。5 i0 G# a/ C  W& S
普通面粉里撒一丁点白糖，
. k' c. `* X$ L% g8 x3 g9 _安琪酵 ...

) g+ Z/ v! P2 v: S# g0 P& N我蒸出来的效果，. ^2 Y/ K+ }/ R. t6 Z8 @, p

+ z1 N+ ~% M/ ?3 q到底哪里不对呢？0 l4 b4 B, f5 e" R/ t* p! l
请高手指点# T1 N5 r$ {$ s6 o- N6 ?- p5 r! _2 j

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
5 h5 z7 J1 W$ u+ X7 E/ x& `3 Y9 ?/ p+ m' g4 r  M/ |
哦。+ v2 Q5 |! i5 p" `
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
8 u4 e. i, Y% N# W& D8 P: w我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
: W+ U5 H) D$ C. q  V做了几回都不大满意，# Q2 P9 g7 z) ]
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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; r5 r' z: A5 j5 w3 Q$ l# ]回复 子君11111 的帖子
7 h" F* V9 e: z  r. Q' V6 x/ ^
$ C* a# Z; g( o7 H0 f哦。8 A. C! f$ g  [0 n( V7 f7 H* j
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
; |1 ]/ q) ?3 |# w4 \% i: }3 A( a我试试，谢谢你。 ...

# |% R3 T7 ?$ o) u( }1 |包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子9 U0 J; Z2 F! x$ C0 _
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

! q/ q3 ]& U1 Y9 I2 X表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
( N4 `% z& p1 N' V; }& B可能是没发到位，6 Z% I: o7 s  L) L7 d, j& W
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟