2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，2 [% y7 _0 N$ T, w) K( s
做了几回都不大满意，
! m# ~" B& A4 u" M# z# s总是出不来外面卖的那种效果。
2 Q, _" I: M- E2 w普通面粉里撒一丁点白糖，, M' p6 F- E" v7 r5 H: y
安琪酵母温水化开和面，7 F+ j* R1 V) e/ n' O5 ~" I
静置，
; o7 n* [- B& f' R: |2 u/ N6 m" X待蜂窝状开始揉面。; l$ s8 E* _3 J+ F' M
不知道哪一步不对？
( U4 @# K- q. b1 ?8 L为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子
2 r5 X, m- y1 V2 P- {最近给宝宝蒸包子，1 f4 q# I4 l& n6 ]; S
做了几回都不大满意，7 S  A* Y) t( }3 u) w7 g
总是出不来外面卖的那种效果。
; T. A4 p, k% F4 p9 o' B+ _: Z普通面粉里撒一丁点白糖，: M6 [& g2 q  p% X8 d' t; O
安琪酵 ...

8 E- U" s0 L( H$ y3 E3 F' \4 N/ @
我蒸出来的效果，
% b. L$ `; P- y3 @0 B1 P& s# U: G) r5 p7 @! O8 M+ x9 e; u
到底哪里不对呢？
. N7 D3 R$ B* C8 i请高手指点
, n, c( w, ]5 R7 q. i0 `7 D

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子& v& L! I7 W8 G8 f5 [) n6 T
" o: C$ I! [' X. D. d! f" X; M
哦。3 ?7 j4 r7 `2 d$ C* [. |
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
) k& u3 u3 |* ?9 H我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
& j8 O5 N3 u4 k. b. T做了几回都不大满意，
' \3 f0 N1 d7 w总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
+ S4 c* T4 E9 i8 q6 Z9 L3 c$ P+ G7 Z回复 子君11111 的帖子- Z8 l! W5 w3 v, ^

5 C# J0 R  _' f# o4 [哦。
# \) n' V, P- s7 D  i5 k我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。6 X! u* C7 h$ K' m
我试试，谢谢你。 ...

2 Z: `" l1 _; \) N7 }
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子( S2 s, c( v4 T7 j8 @! D+ X' K/ U
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

5 Z/ q1 t3 R$ X9 u( w0 [3 ]4 P表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
. a  F& i1 @4 I  v3 C: g可能是没发到位，* u) G) x3 A* y4 T% S$ {$ t. _" X6 y
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟