2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，4 H% Q. k+ k* g* z! z
做了几回都不大满意，
2 b& ]# j5 @9 H# I2 m- z* S# s6 X' C总是出不来外面卖的那种效果。
$ B" U' ~1 A" [/ f$ Q1 R& F/ T' p普通面粉里撒一丁点白糖，
7 z) Q8 s5 p8 X1 G/ v安琪酵母温水化开和面，# ?' u& F! E' W7 n' }
静置，
# m+ s$ D3 M  }待蜂窝状开始揉面。; d0 W8 J% N" g
不知道哪一步不对？" E+ |$ Y$ h8 Z& Y
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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  t" e1 Q/ ]5 ]最近给宝宝蒸包子，
5 V+ H+ O5 z* _2 I$ @# \8 l做了几回都不大满意，( n! K+ L3 \+ O/ A
总是出不来外面卖的那种效果。
6 n+ b& A$ T( F# U! }- m/ t4 N' ^普通面粉里撒一丁点白糖，
. E( F" Z' \( V8 ^% b- a2 ]安琪酵 ...

( s- g2 ~" d$ t4 b2 p我蒸出来的效果，2 ~2 I% _; x: Z$ b, D

7 ^1 `( A  G  [) J( m到底哪里不对呢？  b# b9 D. Q# C" }0 X
请高手指点
. @; G$ g3 A* f' G9 |$ z0 _$ C& |

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子. }+ w1 E5 O' L% ]" Q% v
. ]: L$ {) m$ {" B* m! L8 A( N
哦。
4 x& L3 f& z% I$ x" P# N" c我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
+ A7 z" g1 p0 n! W我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
7 g. U/ l$ ~/ z做了几回都不大满意，
# ^3 y$ f$ u7 p6 W- M总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子# Q$ P& |, D  A0 j
回复 子君11111 的帖子) Q, [- [4 \  V. O
3 Z' F' U6 C3 n/ |
哦。
/ a6 u0 q$ X6 ^- h" [: d我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
( u7 V9 i9 |/ V' R7 L3 j5 P0 m+ Y* ?我试试，谢谢你。 ...

1 }2 K) T# {( s7 _' a- j
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子0 c" F2 f; l" E" Y9 M  K
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

' S; J" v( k! p$ {; v% u表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。' D* U+ _  f$ R* ~, l
可能是没发到位，
% U7 c- |, E8 c( V' q: [没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟