2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，9 Q5 w9 Y' ^. q4 `9 O0 ~" n
做了几回都不大满意，6 e& y0 E, \3 o' u9 o- a2 l5 {
总是出不来外面卖的那种效果。
" H) C  q; x  e0 @- g  G: J普通面粉里撒一丁点白糖，) o' P) r) S8 J
安琪酵母温水化开和面，
; I  k# r$ X) ~" f% e" W- p: }静置，: C- ]! s9 C& X) I, r9 H- w. d) N8 W
待蜂窝状开始揉面。
$ a5 {0 i3 n% s/ I( ]/ y7 v不知道哪一步不对？" u# T0 E0 ]# n# J
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子3 U+ U4 O% g. c1 I: V, B
最近给宝宝蒸包子，1 H- k3 s* ^" E: M/ k5 I8 K
做了几回都不大满意，$ x, P) Z4 {4 T; c1 j, f
总是出不来外面卖的那种效果。
" B, H( k* {3 f6 N+ R6 s普通面粉里撒一丁点白糖，
' ]1 ~7 x6 l) x/ u% L: G1 P安琪酵 ...

1 T2 X3 d" ]  X& N- |4 V4 Q我蒸出来的效果，& y5 K( b9 W( N% _+ O/ X

+ T( B% |, b$ ]' ?, i到底哪里不对呢？1 H% |: e) r- Z+ s
请高手指点% y  n! }6 j  h; }! L( U

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
& V4 T5 ?1 X, v
# k! p2 O. e2 \4 m4 l哦。4 _% E1 M: j; b8 a
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
8 E+ u! J7 m6 B* _* Z我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，8 N: t0 |6 j5 N- h9 F$ F
做了几回都不大满意，
2 k! H# Y( z3 x4 Z6 y6 h总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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# H* b3 r: f4 S' @7 Z& U* w* i回复 子君11111 的帖子
; S- F, a9 j- `
, a6 J: e/ r$ m" b, S7 e/ Q, G哦。
+ h4 X" r4 @* l( v0 {& S我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。# W! Q- B% x0 M" x# }' c
我试试，谢谢你。 ...

; e8 N6 ^! t* ^" A% ^( S4 }包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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7 ]" h: s$ |3 s. i# s安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

8 O7 E6 g  A( j' F6 K# C
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。' K5 p' l4 Q4 [* ?$ M& k2 M
可能是没发到位，  c/ t& F8 |3 P5 M7 d4 E6 d3 Y% j7 W
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟