2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
  G$ j, W/ x" m; g做了几回都不大满意，$ q. Q) {- A: h3 ~8 }3 q) v+ c7 x
总是出不来外面卖的那种效果。9 b8 z" z9 q; H1 _1 u
普通面粉里撒一丁点白糖，) H$ H  ?" [( t% Y. J9 A
安琪酵母温水化开和面，  F  ]0 V. f3 k9 g& j
静置，
7 x/ O0 Z; I) n( `待蜂窝状开始揉面。
! s, I5 V0 r# T1 D; }* g- t) j不知道哪一步不对？: D* _2 L+ n/ W  W; S3 |( V- m
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子4 [/ h, b7 L- w/ }: G% b. g* P
最近给宝宝蒸包子，
4 B( }7 G2 n' ]. Q0 a' ^9 `, ?做了几回都不大满意，0 |( Q; F+ U# U1 u1 `
总是出不来外面卖的那种效果。$ L3 J0 {4 {! g6 U  M3 m3 U
普通面粉里撒一丁点白糖，
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$ D# j- _& u% S5 K* x0 u我蒸出来的效果，( E! n2 W1 U$ S
6 ~8 H5 F$ ]9 T5 `
到底哪里不对呢？! N0 F$ g/ f9 p4 |
请高手指点
2 f, t# }# w5 a6 }' Y

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子8 b2 T6 Q: l" T5 c
% u, c# C+ Q+ N. K5 y1 E2 _& x! _
哦。
+ v# o5 N( h3 a' [6 |: y' e6 \' e我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
- |. J1 m( @5 W* Y" b- Q" v9 k3 l我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，$ _: L1 B2 `4 }1 b
做了几回都不大满意，7 `: x! @1 b9 G2 U* A
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
4 H, ~) J* Z) t1 r+ r3 K回复 子君11111 的帖子
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& G/ a$ r  O/ A0 s哦。
3 p  C0 P; p, B* C6 J- I我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
$ R8 U; q3 q: Q$ _! G$ S+ K我试试，谢谢你。 ...

3 `9 ]( Z' c, v+ p8 _包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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" T% K! \7 ~+ k+ w, j安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

6 h7 X  @- f' a4 S表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。. ^. ?/ {/ e5 C) g# E% f5 t
可能是没发到位，
5 {3 ~4 m0 I0 H没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟