2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
$ U9 d! w$ E- J% \! N做了几回都不大满意，/ C# H+ C* H" z: j5 x1 C
总是出不来外面卖的那种效果。
6 I2 w9 J) T( K( D" [普通面粉里撒一丁点白糖，  T- y* [( _  Z, i, v( ~4 w1 L) w
安琪酵母温水化开和面，
2 c# T( O3 z' L* t静置，
' m- F- |1 k0 i$ @待蜂窝状开始揉面。. b: o( I& P1 }8 D6 q) E5 X
不知道哪一步不对？
/ ?: y0 B! w& o2 q* R为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子( _" k& ^$ ^8 G: P" s8 H2 E
最近给宝宝蒸包子，' C4 L" e- c3 G" b/ K4 _( f
做了几回都不大满意，5 m0 c8 G0 F4 G) r6 F& J9 L
总是出不来外面卖的那种效果。
* `5 {" y( j& y; l! i6 L! D普通面粉里撒一丁点白糖，
; l' r0 }' V, T/ I) t1 H- k安琪酵 ...

& c: Q  A" ], F2 }1 J; r
我蒸出来的效果，
$ L8 }6 l0 K5 x; y& n- B: _9 ]8 f8 `$ |$ ~2 ?  z
到底哪里不对呢？
5 B$ }+ `; f: @$ Y0 Q# ?1 }请高手指点
5 x1 q% {( u/ F& a/ A( I. }+ M( U, R

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子- j, `( ?& C4 {# r0 M( Z

/ e- b3 W. s  S7 b5 s9 q8 ~7 w" K$ t* s2 `哦。
& A5 p& i  r/ W# E- E5 y( y我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。% _9 @  T; ]# F% K+ ^3 y
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
/ v* d+ Y+ Q/ k& p$ W$ U1 w2 e做了几回都不大满意，: t) W: |+ ^5 c! R4 {
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
9 g* h0 m/ P! u( l: w5 o回复 子君11111 的帖子  ?0 H" I( p9 C6 F  t1 W

( t4 L* {9 O9 m1 s哦。( `+ @6 X, j5 A" C# s( j
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
3 F, E/ z/ m2 z( ~: J我试试，谢谢你。 ...

# R( S7 t0 A8 M0 Y  E
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子
/ }! y: U7 G' @. ]! a安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

* e2 w/ `. c1 w8 E+ y9 Y1 r+ A表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。) c. r! B" l3 L. I, X! G( x
可能是没发到位，: K% r$ A. W! m; U% S/ J( e8 m2 Y
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟