2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
& v) X- ]8 v* D6 N% w) u+ @- {! ]做了几回都不大满意，: b! @, D, ?1 G- `* Z) G
总是出不来外面卖的那种效果。+ Y8 P; _. M- M2 H& y
普通面粉里撒一丁点白糖，; W4 n$ v0 x5 u% m7 d( \( ~. A
安琪酵母温水化开和面，
- t( b0 C- I' y' Z静置，* L1 i) n5 X& W2 j
待蜂窝状开始揉面。0 P" y' D- B( q1 f
不知道哪一步不对？
! b/ f# n$ q, t0 Q; t8 q# A  k为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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最近给宝宝蒸包子，* |. }; G! n/ \; p6 n& i
做了几回都不大满意，
3 B9 j, t) P0 i/ o0 f总是出不来外面卖的那种效果。
& Q* C. i" L& `0 n/ \' R3 P, k普通面粉里撒一丁点白糖，, p1 |, Q. L: i1 G2 g: ]
安琪酵 ...

2 R  C; S# k' Q! g# _我蒸出来的效果，) L% Y' y  ]* F3 E7 X$ _- z' ^7 z

# k5 K* C! }0 [1 G- R/ J到底哪里不对呢？
6 N5 U. a% a$ B6 W) d& E3 r请高手指点
% d' N3 L1 z2 V8 Y2 G5 R

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子/ X" E/ [' h' s8 ?: e4 W8 A) \

" e: v+ X. P, ^% p3 ^哦。; W: C6 n3 f5 ^. i# l
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
; O* z7 X0 T* G! [1 T- k4 B( r我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
# e- B8 e; p2 o+ {& V/ [' B做了几回都不大满意，. z7 L0 T. z* N# n) Y9 c
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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3 Z1 Z9 a' c; J7 e$ N& m回复 子君11111 的帖子; Z+ v! c( ]7 `6 J4 \

# l8 R7 Y* W" [- M+ Q1 e# X& C* j哦。
& i% f2 L  `+ ]+ G0 }8 d# B- @我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
& n, ~" C( M0 i4 Y5 y9 D我试试，谢谢你。 ...

& ?8 |, h' q& a% ~: \5 [包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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3 K. C- j( F; S- x安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

0 Q$ O8 b5 H  V) s8 M3 m0 O# o& J表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。0 l" J/ w! z! J$ E- t
可能是没发到位，$ h* G; B- G# w, |$ _+ P
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟