2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
# n% m/ U+ X$ Z$ J0 P% S& I/ ]( b做了几回都不大满意，3 N/ ~% I  L/ w; Q7 Y
总是出不来外面卖的那种效果。
2 [) X  P0 S0 ?' ~9 J0 x普通面粉里撒一丁点白糖，
3 F& c$ A* U& W. E% R9 L安琪酵母温水化开和面，
3 e2 K  c% T) W5 I静置，
3 K/ t/ F' m  ?" }. }6 b; G# E# \7 n待蜂窝状开始揉面。
. v; X, [0 ?8 \5 [不知道哪一步不对？
/ F! y* u, L% v# d: b; G+ S5 E0 G) A为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子. [7 G/ P  s7 l# R; @8 b  v+ \
最近给宝宝蒸包子，1 t1 ]; K* }1 m% o( Q
做了几回都不大满意，
( c# s9 E& b. T* ]总是出不来外面卖的那种效果。
, q9 {, O! Q6 Y$ r; @普通面粉里撒一丁点白糖，
- Y8 |. U( w4 h$ S3 I0 a+ d6 N安琪酵 ...

# h9 M$ _3 d. V1 ]4 S
我蒸出来的效果，; _% L: M, H" j7 d! x6 T
1 l" E* [: ^$ B  o7 L
到底哪里不对呢？5 x* w4 T' z# W8 A0 p; v: Z$ M
请高手指点8 c& W5 \; u% t1 {+ ]+ q

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
3 {: f6 I5 {- G- {
, G% g( d2 m2 C7 P哦。, E$ i# ]$ x2 s0 R. F
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
% V/ B( l7 P) h: b我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，6 O, \* S! |, ~/ ~& J" D" ~( K
做了几回都不大满意，
' m6 A; B# j3 |9 ?2 M2 K总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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  j% U) D+ k; u  Z; Z8 P6 L/ \回复 子君11111 的帖子
! m5 H* V  J2 i6 V% j6 O% ^0 D. c6 V8 M
哦。
- l. s9 k- n8 n  }) _3 j" g# \0 s我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。% L( d+ V8 l6 u' f( X( Y
我试试，谢谢你。 ...

% q# \, u  k6 J3 i7 X. I包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子+ n2 Z* ]. J3 D' S0 y3 B8 V
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

2 Y1 Z! Z7 ^- q$ c# `4 q表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。) R6 a  S! M, x0 k  i7 f
可能是没发到位，
* D6 ~& k) r- I  u没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟