2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，* M7 v  _3 g1 L: G4 A( p9 r7 N: [5 K
做了几回都不大满意，& a0 U$ m4 K* o0 t
总是出不来外面卖的那种效果。& s; w1 }1 I$ w
普通面粉里撒一丁点白糖，
% Y5 d! `/ y6 `- o! w8 ?安琪酵母温水化开和面，5 J* r7 y  r9 q. L- x1 P. W
静置，! M  `% {- d5 _$ _$ K- C
待蜂窝状开始揉面。- O" I" X; K" N. X2 A
不知道哪一步不对？
1 q$ {! D. e0 ?9 Y2 P- ]" D为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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3 X. _2 n+ c4 k9 m最近给宝宝蒸包子，
2 k% |0 }2 |, q  c1 Q) R8 j8 t% z做了几回都不大满意，
% N' k) H, v7 Z) J8 P总是出不来外面卖的那种效果。) @5 |' z" ?+ o9 Q
普通面粉里撒一丁点白糖，
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# w! U+ V( D& R! n我蒸出来的效果，# T/ v3 D; ^1 x! w
# d8 |1 |5 ]" |( ~3 n7 d
到底哪里不对呢？5 a7 O: r. u7 O) i! u2 I
请高手指点3 ?2 b: ~" _2 Z2 h% r' k; l7 f; {

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子% `4 ?9 u5 Y, h( n( J

- g; c; [& {0 W1 M  A. m+ J哦。# P- `9 _% R  \
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
2 S  l! H4 y  x我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，" L/ y( T& j& v
做了几回都不大满意，( P5 p' _$ l& U2 N
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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2 l9 i: G0 N! `$ H2 l1 ~7 H5 X) X7 Q2 [8 O( R
哦。
+ Q% [, Z' H2 R5 H8 i我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。3 I( o8 H2 L  u) E! p* V0 V
我试试，谢谢你。 ...

( V9 O- L& j. i- Z5 R
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子, ?' x! s5 w3 \
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

5 [  N5 v6 @" D9 q  {+ ~
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
+ B& r( H- f* c2 c4 k可能是没发到位，- s+ r$ L/ k( W4 `  U$ N% {- g3 m
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟