2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
" v0 C# C5 W6 k$ m做了几回都不大满意，
) h% Q$ x% z! O总是出不来外面卖的那种效果。
# }( Z& z! x" @7 {8 }$ r- v. [普通面粉里撒一丁点白糖，8 _" D2 M/ {5 y% ~9 c; F, B
安琪酵母温水化开和面，
+ Z* F& ?  M/ T" @" C5 k0 |静置，
6 g' z3 l, _% V待蜂窝状开始揉面。
& w8 R0 Q! o( A) R8 C不知道哪一步不对？* a0 P% ~) i4 ^* U
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子) D9 e0 Q- z* U  f7 y
最近给宝宝蒸包子，, K2 e4 P3 O% b+ v
做了几回都不大满意，
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普通面粉里撒一丁点白糖，  G' t; V1 q5 B8 G4 a* ]
安琪酵 ...

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我蒸出来的效果，- ^* ?  f' h6 B& @! Y9 C- Z

$ i- [3 ?: `% M' L1 H; y  W$ M5 h到底哪里不对呢？
* ~* S3 l  X8 |9 j4 ~请高手指点
5 o; ]1 g; D1 a

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
$ e2 y) E0 H/ x" K
1 X& s. I# Y4 m- j7 S& b哦。, ?2 x) t3 q7 f  `
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
/ J- y9 b$ J$ x5 c/ z0 `5 `+ I1 {我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
" X/ M" W# U2 w# a7 q1 s  A- e4 B/ r. z做了几回都不大满意，
& t* p0 H" K8 s0 d2 f$ Z# }: A总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
  a' v4 A- d' ~8 A回复 子君11111 的帖子$ J+ S2 T/ N' d3 ?( Y* j0 C
2 N7 L) R+ D" j% b7 W
哦。! b0 H, e4 w, y" k* G) h; e8 J
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
- e3 y' }# p6 r- ]# `我试试，谢谢你。 ...

; ~5 b5 d  u( F8 ]+ z. L
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子. k6 C1 X  R" h- s+ m! h
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

, ?: u3 w$ X1 e/ D( N6 A  I9 v
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。& W7 t. |0 f/ M4 l
可能是没发到位，
' i, N) u+ W. M6 t( S6 ?2 Y5 V' |: o没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟