2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，, v. Z* @% a" N# ?8 c, I
做了几回都不大满意，
/ R( J* u! S3 `总是出不来外面卖的那种效果。. V3 m" b/ c5 ~
普通面粉里撒一丁点白糖，
7 ?2 W% r& a  ?! t4 s安琪酵母温水化开和面，3 S+ G0 T# Z" S* t# N
静置，2 |; X; w- y5 n. [; U: u
待蜂窝状开始揉面。4 e& x+ P- H( X
不知道哪一步不对？
( I& E$ |1 N9 M( X% K6 K为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子
7 @  _/ d6 O6 N6 D$ g最近给宝宝蒸包子，
$ ]/ J, E' L% _+ f, G  g) a4 {做了几回都不大满意，, y5 w2 K* ^5 I: x, R' m
总是出不来外面卖的那种效果。
( ?' N+ N2 U; v8 e普通面粉里撒一丁点白糖，' l" y+ @4 a& \4 i& T/ o
安琪酵 ...

  x& N) l2 t( N# n7 i. b: L- G& Z
我蒸出来的效果，
5 D! @! a: n" V( y
2 f5 g6 S2 v# E$ ^到底哪里不对呢？( _; O4 K; ^- M, N5 L
请高手指点* L) [1 ^& t/ P8 q, [+ g

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
( c2 e0 L' `& _( N( {9 j) Z# Y( i7 U# J* N! P& K. t7 \
哦。
& B4 T1 T, E" A; @, a2 v! A我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
0 d* i8 n$ D# s( L( x我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
6 S; ]% s* i/ i做了几回都不大满意，
# |  K* t6 z1 U' \总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子  t0 C- {0 o2 A' O, u4 M% K
回复 子君11111 的帖子7 ?9 X- t2 k  e# m& y. Z5 _

, {1 `. J+ O4 }- J9 b哦。
7 s: r! V: o; i我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。( \: P+ h! `9 t" @
我试试，谢谢你。 ...

  b/ h1 a( C( f4 |
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子4 Q* Q$ q' B! z% s  X0 Y
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

0 N( v% [2 P1 X表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
* c# p3 S4 w" J可能是没发到位，
: M' {5 N" W3 r( V没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟