2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
5 b! f6 F  q& ~做了几回都不大满意，
2 i, m" S) n- w% J) B& }& o4 M% s* h& U总是出不来外面卖的那种效果。
5 w* Y' q& F& b3 d4 l9 `普通面粉里撒一丁点白糖，
, c+ K& W. W6 r" [9 s  k) R5 m安琪酵母温水化开和面，
7 l- W$ E( ^' q& j! a' {静置，
: _; w4 m* R9 k! Y& c1 C8 v" H待蜂窝状开始揉面。
* w: V  V. S6 D, a: |* H$ N/ {不知道哪一步不对？
. r0 b' w* l! i7 ~$ b& C为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子1 H3 O. k1 L7 f7 o/ J# H
最近给宝宝蒸包子，
- n/ P+ O' |9 i% P做了几回都不大满意，
/ U8 e0 i9 W# }" K9 y0 B总是出不来外面卖的那种效果。
! K6 ~- ^% J. _" j1 ^普通面粉里撒一丁点白糖，
3 {# m) ?( k! o+ N! z0 ~安琪酵 ...

: t; s9 _, g! S5 }, G+ s$ I
我蒸出来的效果，, `! m5 l+ `; S# L) K- N3 a

- _# k; w6 U( I/ s到底哪里不对呢？
& X( {# g# N% p请高手指点
9 S( O$ [5 k5 A: Q! G: H

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
# c" w9 r# g( P& E
# j! r- ~; k3 Y% W# a哦。5 c" T1 Y' r& U- p. b+ R8 ~" m
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。: Y, w5 j4 D2 [4 G+ q
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，9 v8 [: E9 g/ x& a
做了几回都不大满意，/ I! O+ w; N) m: n7 I% {
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子* |! J7 a6 ~8 |* C1 m3 B
回复 子君11111 的帖子4 n) Z( z" v6 r  K7 [6 i

* b2 ?/ R$ j$ m) }4 N哦。" `0 e8 @, p7 z" F5 r- g" l6 E) }
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。( {/ G) u) `& f$ p. w, z- `
我试试，谢谢你。 ...

) f* ?% q/ t) J# k/ B包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子# N7 @  E) B7 G2 ]2 M5 E: S9 |
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

$ \" H- B; K! O+ D4 G表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
* c. a! A2 b. s# F2 q可能是没发到位，" `7 Q' [6 R6 M6 @( d: a
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟