2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
/ Z+ n% V! u) @0 a做了几回都不大满意，* u! Z4 \1 L1 c6 O1 h5 H6 A
总是出不来外面卖的那种效果。
4 D+ K. A" D, _" Z# l6 r普通面粉里撒一丁点白糖，, i, o9 b$ i6 g1 T1 i2 h
安琪酵母温水化开和面，
: N6 e- K1 k4 {( R" A静置，
+ n! K$ j, Q! _0 k" a待蜂窝状开始揉面。
/ D$ h. p0 l8 ]不知道哪一步不对？/ r" r% l" J1 `" E2 u
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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/ O* k/ ~* ~& L& X2 O最近给宝宝蒸包子，
+ }9 _; K2 {$ }  D做了几回都不大满意，  K% [% m8 ], R: w; H
总是出不来外面卖的那种效果。
$ p' R5 N8 h: v2 s& g# l- q7 L普通面粉里撒一丁点白糖，
% f* n1 S8 z0 s+ c: Y9 m& ]安琪酵 ...

+ P# q+ Y9 [" I# E) V我蒸出来的效果，8 E) P0 [0 F# J. e! W* n

) V0 n& \+ y/ h% ]( f到底哪里不对呢？" g9 B2 s! x4 |# q: T
请高手指点
8 Q4 _2 k6 f- o: t4 G' ?- }

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
+ T/ Z0 k! ^- C
6 q* m1 ~8 {0 O3 Q4 e/ J" ~哦。; W2 q/ D* c$ W' B1 C$ J
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
3 ~& I& o# }, \6 y9 i9 j我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
( Z* J% ^3 Z9 I! `: Q3 }0 W/ Q( r做了几回都不大满意，
7 d9 ?& B: `; a总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
2 T6 ]* p: \, g3 y3 ~回复 子君11111 的帖子" ?' B" I; {+ `& f
' A# y4 y; O5 ~
哦。
" z- l0 L+ z+ O# T; X/ W; h: B. l我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
" M% c1 \+ \: R. B% K$ |) ~我试试，谢谢你。 ...

6 b* n) U- [) w6 r+ {# {包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子# u8 F) M4 b/ U* h) T5 J3 A8 \1 I
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

4 c+ l; Z6 C0 q3 D$ y( K& X- Z表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
# S4 S; a7 `- M7 a2 M+ |# N/ r可能是没发到位，
' J$ o& U- x2 x没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟