mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。
4 Q; B; A3 F9 O+ X还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。: j2 G4 }1 Y* ^4 I

angela01314

厉害

mary163

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' F" y6 g. l& M$ X* X" I还要上班呢！

llvv

加油  继续

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子) S" T0 t% _/ [5 w) S0 f" s- d$ d
& C; R  N4 h0 B( z
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

mary163

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! F% @: M' i: q4 W/ Z# ?5 ^) z* e2 W# U+ f7 S
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子2 E7 C* Z! R: M: F, i

+ O1 l$ ~/ y+ M' ?: D' x谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

诺诺妈0319

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3 H. z4 Q, d# l5 g. o
9 W$ [  [! A- s5 P) n% W! }; g请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

mary163

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2 k+ C5 V& }6 ~
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4 ( U+ O" [1 j# ^3 \
制作过程：; , ^! \  k) [/ F/ Y- ^; s9 Q
1、先把黄油在常温下软化
/ H" C6 S! h# r& K: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
# x* V% J( E+ r3、最后加入蛋液继续打发/. x0 ]6 z* V3 }* Y+ {/ u& Y" l
4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
, z5 d9 N4 F: V- U5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。1 @5 D  D7 i0 p7 A! V4 U
这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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! e4 x* I2 p8 \  A, E. k! `  B, o+ O% ^; b" @/ y0 A) X
请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化
9 L5 n" G9 F# e或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

小羽101

求做法