mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。
) d; e) i: E  w. R还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。  M( {) A2 E- ]

angela01314

厉害

mary163

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- H$ ?  i# H, r1 Y" M% Z& f) W  r
3 E) x# R9 ?& O  R& t: ?" H还要上班呢！

llvv

加油  继续

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子& N1 M4 n$ x( t; r6 f
$ ~( U5 r& A% m
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

mary163

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, Q: U7 j& u, j" M% s6 p  D! h! I4 }6 N! j. U5 \- n/ Z, D! d4 s
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子$ r3 S* L* f6 i! \) f

1 z1 H/ J( P% D' i* Q; v谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

诺诺妈0319

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1 s) {+ l' f) k9 I0 [3 j请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

mary163

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& Y/ M* l% a/ a! Y+ a" [/ ?) _' Y; C# c$ F, N  R
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4 . d3 f' b% j% ]3 |
制作过程：; - ?  B# o( l7 g" `. |- k) L
1、先把黄油在常温下软化  [, c* Q  h6 [( C
: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
* v& A) O. K8 G  [1 ?5 d+ q% J4 o3、最后加入蛋液继续打发/
4 ^: `% e$ J3 E* K1 E4 y4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
' |  i" h8 _! l, \$ h0 A6 E7 A5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。# r5 A3 ?1 d5 d6 |
这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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0 q- B% a8 }+ ^+ R/ ~) \请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化
' [, D7 n$ c" b" k" |3 G或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

小羽101

求做法