mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。: g4 q3 D4 H( x5 r  y3 ?
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。
1 g, y% w& C5 ~( o( A

angela01314

厉害

mary163

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& A. B) n( m4 g5 Z3 }2 f; p. M
还要上班呢！

llvv

加油  继续

诺诺妈0319

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7 B% \& X- R( n/ P; u6 ^* ?3 X# A+ w5 |$ R# C9 g
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

mary163

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知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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8 {" r$ R+ ^  i. n0 A
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

诺诺妈0319

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2 l* |4 r$ o( {7 h: R. v, k
* C% x( k2 v1 q: y. A请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

mary163

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$ y; i, o+ G8 \7 J1 i! w/ J: V( _3 d8 C: e9 f
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4 0 M; N, g9 R- M4 ^
制作过程：; 8 U+ O, u, m$ R0 a. l2 I: [- V
1、先把黄油在常温下软化( f  C# \7 Z# w* m- a
: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发4 j- w7 R: B- S; R4 Y5 r1 \2 [6 H
3、最后加入蛋液继续打发/
% Y7 p0 ^+ q8 B$ ^" ^; m- F5 H0 ^4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀; ?, F, ~4 q# J0 f
5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。
+ m- l/ c8 m  G: `这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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+ K" R8 V4 Q, @' ~2 ?6 z
2 v% Q0 u7 h! a; n" ~请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化1 m) Q* U- F2 C. ~& U3 c& v) i
或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

小羽101

求做法