mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。
( I# X  [2 e6 o$ ?还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。
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mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化
0 F, S1 {0 I$ L. m2 B; r6 _或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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' Z: N8 a' d% o+ [* @
0 H+ `4 S5 E8 H) g请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4
- e4 P0 `3 y4 @' y! ]制作过程：; # B3 x! X# h5 Z# N9 I: W( O) D
1、先把黄油在常温下软化# _( ^: J& c* d* [& v1 Y
: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发' o8 N' ^' c' c! \* J, ^5 G
3、最后加入蛋液继续打发/
$ Q! N7 X. b( a% x  o. q1 N4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
7 O1 I! L* \7 ^0 ~$ T  N8 s5 d5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。7 Z/ A& X! v& `% T" T
这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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+ E' U  [2 n7 M" |# a% g4 E# v1 r+ P. }5 D+ H
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子( h  _& d) C! h! i8 L8 E5 l
  J. O) M2 J6 ^/ k) n$ {" w. y
请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子: }" i' z- N& g, h1 M

5 B- ~6 c, f4 M3 r, Z谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子7 X/ e) z/ G  H; s, ?

! c9 R2 L% a8 }* _知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ X( D+ s% `+ ^/ q

* \3 j' s2 ^2 A" @4 _$ g知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

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& Y: K2 X+ V( s) i
: {5 G: f3 d5 o( l/ N还要上班呢！