mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。
& |' A2 w$ j6 @1 R  `" E; S" f; E还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。
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mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化2 k. e6 C/ v9 ?0 ^2 K0 u+ H, v
或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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1 w$ g- z2 S5 f9 x2 @  F* w! h6 X+ d7 \0 w$ E8 D$ }
请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4
8 e( q1 G7 Q2 }1 c制作过程：;
1 H8 U. h5 G: C5 y: e1、先把黄油在常温下软化+ |: {3 H0 p: X- m! w" w2 z1 \
: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
; ?) A, b& K2 c3、最后加入蛋液继续打发/
5 t* V7 \; p/ V0 [5 S- _4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
- o2 Y/ h; d) P6 t. g9 N5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。7 l' v6 y' i; ?" {% X
这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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4 a" G$ e. w1 Y, D7 H9 e
/ a* ]2 B* r! e. }1 C* S7 `' s谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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: \3 G6 n5 T6 E- w! h% B* Y: n
& q! W) D' t3 h. @请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ j, j8 R0 K: n
' Y; S! }- u6 w$ Z
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

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! R( f4 c/ B/ G% v
; T: ~- Z5 W0 B" S; i8 c  d! k知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子3 O7 A; V% w. t; Y& P! d
- R; o: [! ^' T  `7 ?
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子& |6 R2 B9 J4 U, ]
1 D  r6 o5 {" f3 D: l4 X0 V; N
还要上班呢！