mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。' C. k/ m3 N$ N4 x; v1 |" N( L, P% s- J
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。% H* V8 j8 g" v7 K0 W0 c) P

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化
1 g4 X% I  J( w" ~9 |或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子6 ?  D0 o  @  z. k2 s5 e

; `- K. J4 N1 y3 S7 |0 a* ]请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4
7 D1 f4 ^  B% f- J" K7 x制作过程：;
* i1 l. v- u0 h8 w, j8 h  k1、先把黄油在常温下软化. W5 T3 t; V1 P: ]( X+ }4 s. ^
: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
3 S6 L6 P- O& Y2 c* t3、最后加入蛋液继续打发/
) E( ]0 J. R; l$ r+ j. s4 f4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀5 V" K6 p3 h: N$ e) {
5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。* K' M8 i8 k! Y! Q
这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子! F7 E% D2 O8 W' P2 [3 N
  s& I) T/ Q- G
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子& \1 G7 ]( I$ E* I6 Y% ?6 P
4 @- [  @# H9 V7 e/ O
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

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* ^8 r  J2 S, l0 ^9 H$ _7 _8 X
+ @3 C3 x5 s* i4 `( H0 x: o' S7 x: N知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子  z; I5 y$ v  L9 e9 f' W* ?6 P
" P8 i1 I! }0 u& g- `) s' S) G
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
! Z5 f8 w1 H3 A) u- B8 K3 A/ x% W" W* v6 @9 N5 n
还要上班呢！