mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。9 T8 P3 m% a; S
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。
3 w/ |8 L7 s: e) N( Y

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化& B- g. z) o$ t" x- a$ Z: M8 m
或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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1 F. v2 u' s9 J& H: f6 t- ^
' b7 h/ a5 p1 G; @请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4
1 m; w" m0 z# }8 ~  `4 ~: s制作过程：; ) u7 V" I9 [6 l3 @0 R4 ?8 d. k
1、先把黄油在常温下软化
6 O  y! s2 n. j5 h) J: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发7 R& C, C/ L1 N& t4 r5 z
3、最后加入蛋液继续打发/
$ E7 ~' Z/ T/ H; d8 V4 E; d5 k$ S4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
. x& t6 t$ Z. x) @! C# K7 z6 |5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。
1 _* {7 b. a1 p这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子$ j3 S/ \$ d# |1 b7 Q) N; T

( r+ ^' B8 L% c, b7 B# W" ?8 p谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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) r% D6 q. E' p6 v4 k+ N
" C/ P" _3 j6 Q$ E( _9 l请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子1 F) Q2 u& H! m- O

7 x" O  m) O- e- U谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子" x/ G, A  U+ L# x% V2 G7 u8 `3 \

/ f: {+ M& n7 Z2 X8 h知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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6 Q) G5 k& e5 }知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

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% i0 Q+ V$ X  W9 n! |* S& z' \; w# _) \/ z8 O
还要上班呢！