mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。/ @6 B1 l6 ?3 W& @: P( p/ ~0 P" Z9 S% v
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。
+ b5 u( ]$ c; b3 J! ]

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化, q: p) F. s2 \* C* }! @
或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子$ P7 Y- ?) \/ a4 q8 k
' B  O7 l3 D" G. E
请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4
' H1 t9 b3 v/ ?' Y( r6 h3 S制作过程：;
( C% T+ u! T/ y8 T1、先把黄油在常温下软化
5 c4 U* C3 w' {# M  Q$ t! y4 [$ N: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发( i- ]8 f$ Q& N
3、最后加入蛋液继续打发/
( M' j2 B5 E' Y2 o! L4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
) F5 \$ I& |# m0 G7 ^2 r& U* U8 a, k. K5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。
- H8 C1 |- D2 q7 y& p这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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: A* \+ J8 O2 |: S- X6 ^& w: U$ k# Q
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子7 \* t7 F7 O. K. p! s+ C+ i

. o& [* n4 g+ }5 H请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

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! s0 W5 T: `9 d" a* P6 R( j
9 A  C5 r) ]; ^5 J" q4 _谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

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* B9 K! `' c8 j9 P) y# V+ S% K+ O
5 ^, [! n0 k" _0 G6 G, l6 M6 C知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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- _( w. ^+ r' m( f: U3 u" I7 n) M$ Q4 f
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子$ }3 n5 @2 @/ S0 E9 D4 u

1 D* V) o4 F0 Z( k- q( C还要上班呢！