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- p4 W; q2 r- d d1 e 我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑9 ?2 P. W+ v# z5 [7 y# o
* F2 a8 n* q* C4 }" O. z& P
步骤:0 A# f! l8 z+ f# c0 ] L* @
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
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2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
/ y0 { C6 E$ O 啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
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3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热, |/ U6 G) w* j/ `
; B/ O3 q3 R5 ]9 U! y. y
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)1 t: ~7 G7 M" r) H
7 j- H- b) c. V @. S% K+ B+ C. w$ c6 N9 K5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!; N0 e1 c3 _* b% z$ A
/ Z( v$ k0 ? l1 {6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!; p r/ _4 W) b" x1 |. Y
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!- _; @3 R& L& ]: E1 ]0 R
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