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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& A& n+ k" u- x4 ~* v       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
6 t1 O# X  x4 [6 V+ t# t7 }0 b( Y3 U! Y
步骤:
4 O3 M1 _3 V/ y4 g1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
! X' ^* N. m4 I9 z/ R# H2 Y( S/ r+ @+ M8 t3 G# }% P# B2 P
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
, w. \$ J" }# Y. E   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项( w# C# B! T; t0 A6 o4 Q: R

) m5 J! |' h" x  S) f& Y3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热* W& c7 R9 w3 B( @4 N

& L0 x4 J) n: I/ X% K' X4 |4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂): O- Z* U4 y* a8 W
' C( z0 @) e; D- ~: y5 N$ u
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!" G( i2 D9 v& a& q/ v0 X2 ?- L
3 P( K0 u( o) i4 ~1 ~
6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!  ?$ ]( r+ m9 M1 n

) k5 E7 u) w2 D8 O( q; @7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!- s( [9 Y2 Z$ a( |

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为什么一定要用生豆浆?我看圈里有人用熟豆浆啊。。不太懂啊。。

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好厨艺,宝宝有口福了!

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       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家 ...
% ?$ a) g7 E4 e- P! [- V0 o
那儿有卖葡萄糖内脂的?

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我们做过,不过有点稀,不知道为什么

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最爱胡辣汤油条

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+ a9 F, d6 V& S多做几次就好了,我前两次也做得不好太稀,后面做的都不错,弹弹的滑滑的

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会做豆腐脑,但是卤汁自己不会做,试着做了一次也不是很好吃

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谢谢回复,豆腐脑也是我的早餐最爱
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5 M8 I6 U, ~7 g7 j7 [谢谢

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很方便的,自己做做看哦

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太牛了,请问在哪里能买到葡萄糖内酯?

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好香哦

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收藏了,有空了也学做一下
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