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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
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自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
F4 q" z: g" u0 |" o/ Y$ b话不多说,上图先~~~~~; e+ R t# p3 _
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很多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!
/ ]' Y3 j0 T; f: R8 f; y! w首先是棒棒糖的蛋糕做法:
# n' M9 l' b0 \* x我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)$ R/ @3 ?; [* p |+ H1 @
% t. D1 h, g1 l1、碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。2 n( A2 q* L7 D }- j9 I
2、加入少许香草精。(没有可以不加)
; o3 L/ E! p9 q8 G3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
Z% L, k0 A+ o, f2 w6 j3 K4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。, D! p. @; M! a# r3 ^1 d6 T
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。, n9 ~6 G( ]4 D4 p2 l& Y: j
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时。4 _% \" J! x+ a/ O' J! d
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满。(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)
7 K, l. Z. d( E" c4 y7 c, J8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
! p7 a# U S; t: z( Y5 k1 i+ \当当当当!!!!!上模具!!!!!+ d, o; E9 D) r
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没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。7 g- |" @- G7 f) P. o
. G) o9 t4 |+ j4 k该裹巧克力啦!
3 Q7 L9 O- D9 a7 ~3 q5 j我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅5 P2 z# `4 B, o' L3 A
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+ e1 }, ^1 D2 U6 ?没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
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5 k& k& ] S" q' X* k等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!
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