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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 ' \$ J: q# t3 X. X0 V
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自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
7 e# }, }- J: {) q+ H话不多说,上图先~~~~~7 E3 k% o" w6 Y1 p, D( o6 {5 {
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p9 [; l1 n4 U5 L: X/ J$ D r$ a ~ |很多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!% O# e5 k2 P$ D# K7 m/ S
首先是棒棒糖的蛋糕做法:* C+ m# ^9 S! E( V8 \
我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
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" w$ x( L! E: U5 Y1、碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。7 N6 a: b9 _7 b) I; V! e; f
2、加入少许香草精。(没有可以不加)* K, H2 q+ a" t
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
$ U7 [9 Z# U+ H. w0 h6 W3 M4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。( `$ O7 N9 j- y( u- Q- E0 H9 {! }! o. \
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
0 I/ G( D- ^9 b5 z' I6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时。; D7 ?' R$ V' h5 |% x
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满。(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)
: w8 k* f* Q! \: j) ]8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
8 W6 L$ X4 h% C+ f* y- [当当当当!!!!!上模具!!!!!
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1 a- M* D3 L6 g' o0 t. A0 l没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
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$ S) K# [+ X% Z该裹巧克力啦!6 d ~% q( N' U. R1 n; t) Z
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
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没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
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$ R# P# A9 w' k2 \等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!" |3 g0 L" P2 `9 y
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