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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 - |' s1 w+ E7 I
* o j3 r0 g4 P, u5 M/ j 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
# x4 E& ~/ c- ? @. B* n话不多说，上图先~~~~~6 q* l7 p/ W# J5 w! S! C% i, ]
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4 }* V8 R% U# R0 ~) e: h* E很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！
( f/ o- n# ]0 ?' U& ]6 P: M, e首先是棒棒糖的蛋糕做法：
6 A( r; Y) q& M' M- B我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）
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- q" ]( K3 C+ ?9 T/ ^; x8 k- s1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
/ m- u$ j; \, t$ h d7 b2、加入少许香草精。（没有可以不加）9 |! q0 [# u! v a" e3 X
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。' ]* n! f! S- C5 ~1 r6 L/ j
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
9 M4 L. c% j/ B" Z+ F4 f5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。
( \3 u# D3 W# q7 T _# p5 M n6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。- ^. @- R: `4 @* s2 B
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
. g) s0 d! t5 ^2 Q, V8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）; [# t: d4 {4 {3 }! L
当当当当！！！！！上模具！！！！！# N! L" { X/ u" m$ {
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& F4 f' g, ]0 d+ N1 Y7 P没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。/ ^" @ X" }3 U5 ?) Y6 t4 u
! C; A" X! e% q! I. X6 J( {( Q该裹巧克力啦！/ m) O( A! D3 d1 }3 L+ t, X) ^
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅2 Q0 V9 Q8 u7 {" N: U( P
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没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。1 b& H4 }6 B5 J" r" P& X
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等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！
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发表于 2014-1-1 18:08
