- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-20
- 帖子
- 1233
- 积分
- 7225
- 经验值
- 6885
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-10-09
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 . W7 B& ^( L2 k2 ?
4 ?" r' W/ s( S# }% H 自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
% H& T1 U3 ~! F# t0 }$ c; ]话不多说，上图先~~~~~ r8 W) S" ?& L1 C% I& ]& P
" V* b( B ?0 A5 L( r5 w9 l% n
( l, e2 L- O9 W( m: Q2 L5 V
2 |) e6 ?/ K) p/ G
" j8 T8 {4 n% Y3 o: o+ ?/ g) }
% _! i6 x4 a2 z3 T N- {) v" O8 Z9 C; g- O' j5 u. A) w1 `
: K4 W. F2 B4 g r: }& \# B
5 m1 y7 w) g$ t" J4 R3 V
4 g; Q) ], G. N
( t4 T; L1 F! c$ R
# ?! Q, R% M" @ w. ^2 h' e S* N/ i. P8 p
0 t4 |1 H ?$ q# M5 x, r, |
7 K+ z/ ]' D2 m/ G$ ^& [) g5 B
: D2 [4 S+ j7 ?2 o1 ^: u3 y$ Z, {6 Z" s) C
8 S! Q ]5 D6 m
( N4 }7 d6 ~' v# u( `7 e+ s; K2 g8 ^% D. N9 ^1 s
/ r7 w$ Q+ s. }2 p- n4 E
很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！
( D! }* _- ^7 [. ]/ \首先是棒棒糖的蛋糕做法：
$ C. u* @& A6 q& b' t+ ^3 }$ V我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）
( a$ V2 e" R! E2 \$ Y/ E8 z
" c9 R2 @# {0 K; k9 e! x+ ?1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。3 P! l4 S3 z* ]6 g& H& Q, \
2、加入少许香草精。（没有可以不加）, b0 ]3 }: v+ q% c7 s( q
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
" `4 \, G C/ d& o. B- V* ^4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。) Y% z v, d$ _9 L, p6 i" M5 S& d
5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。( ]/ x; i, N$ R
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。0 n! w/ ^+ C$ Q( @! w
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
/ V9 P, N/ f# E N8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）
1 A" [/ g1 [0 l7 e6 R( t \% k当当当当！！！！！上模具！！！！！
& `* K1 f, r$ V2 m+ p. _6 Y
( `4 |3 p1 {; ?* m& b7 `+ g) m
. D: N) ]* {7 \( r7 `1 ?: k9 [# H& m没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。
, P; _! j' o& k4 J
* h# Y: B2 M. N+ b, n该裹巧克力啦！+ r" r4 c$ V0 Y# S$ E% ?2 P
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
$ U' B% G8 J7 ?) [3 D! F$ y
q' V- n% s8 k" x
/ U6 d6 \* d/ t5 [1 U% p, z* h没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
& Z* a, j; }! [, F 9 B9 L6 @ p$ ^! Z& }
等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。 F0 o3 u) _7 f7 p
' @+ Y: X9 K1 Q! z+ B. C最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！
* [6 u0 l7 E" j o+ V: `3 _( O
4 c* R4 o" o- M* q9 g& d. y A: o! h, M
& n& C% q4 a( m& A& o! S
: t8 Q( Y7 v5 a$ v, @
5 B* Q0 S+ _# ?1 s
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2014-1-1 18:08
