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材料:( 15个的量)
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蛋挞水: 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克1 c: y: s% D7 k
3 H$ V2 ]0 G* w! X0 p$ ^4 b葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量# F: }* Q* J" x8 v( H
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做法:
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1、蛋挞水:淡奶油、牛奶混合均匀,加入太古糖粉搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒,液体光滑。3 O4 Q9 g' ^6 D
6 ^& A y) \9 B2、 黄桃切小丁,放入蛋挞皮底,倒入蛋挞水,7-8分满。(原味的就不需要再加入黄桃了)6 T, k4 q: O2 ^) {! j& G& T
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3、烤箱预热220度, 中层,25分钟左右。& a9 K) S& S+ i7 q
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蛋挞皮会膨胀,蛋挞水不能放入的太满了。
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" P( T+ z" F) w$ U$ T7 j( Z蛋挞水使用的是糖粉,可以不用加热,直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖,那就得先把淡奶油和牛奶加热,再加入白砂糖,这样才能
; H5 m/ I9 e! `9 P2 D D6 u白砂糖融化。/ U& Z: J! b: `/ C5 R
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