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本帖最后由 云之阁 于 2014-1-2 19:54 编辑 : B* W, g- M0 A3 x. Q, N, W
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材料:
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干冬菇 20个 冬笋或者春笋 1袋 高汤 1小碗 生抽 1勺 水淀粉 适量 洋葱 半个 香油 适量9 Q+ C' |3 i1 D$ v3 C/ K
! T- t& l& h( t1 b2 _做法:
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! W9 q; o# f& V# o/ X, |4 W1 i3 K/ z1、准备材料。( | e/ V8 ~# u- [- J
/ ]5 l' d' N5 j: I8 h4 z' S, w- w2、冬菇用温水泡发,切2半。挤干水,备用。
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# J5 U/ S# r! S; ^6 V3、春笋切片。洋葱切小片。
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4、锅里放入油(我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油,可以直接用植物油)化开。烧热后放入冬笋,小火滑炒后捞起。( p; c. G7 k/ J. j2 c! y, z) {
3 n" t' y2 {4 \+ B6 b2 D5、锅里留余油,放入冬菇,煸炒捞起备用。
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6、余油继续烧热,放入洋葱片,炒香后,放入冬笋煸炒,再放入冬菇煸炒,放入盐、高汤、生抽翻炒匀后,焖煮至汤汁开始粘稠,调大火,沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油,出锅。+ T+ Z" S2 x% u# O3 p% X
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冬笋可以用别的笋代替。
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如果没有现成的高汤,可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。
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