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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 $ U4 G. n7 j( W5 F" G, K0 d
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
$ ^9 V. R3 ~, @1 v这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：
# f7 l3 K# q) Z! t; d' h8 R材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。$ W: ~# @ B) @2 W+ j
步骤：
1 z$ \( F1 Z6 I5 D1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。" k, G% P9 z3 Z/ G$ v0 }
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。5 g5 L4 q- [& _: K: T4 T6 O4 I$ y7 a
, @% r q2 A" c f. }
第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。3 O3 L4 X' A( Z+ O* ?7 k) Q
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。+ g$ [" P& U# ]' z2 A" j2 F4 t
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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7 t( J7 T) L' T8 K, M* y8 k花样椰蓉面包做法：
& q# y* B7 X$ }# Y# {1 j5 L材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。6 X/ z7 y% L' O V) P" Y1 c9 \4 v
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
, R5 D8 F7 v$ z4 i" }. f步骤：
7 P8 T# D ~8 M1 y ^6 a& d1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
$ l3 `1 n3 E$ ?% [; X2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。6 u- B1 L7 W( H; j6 i$ W
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
( m6 j8 N+ i: V5 A2 W; C& |4 g$ r) B \4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
9 u& h/ Z* |% L* S6 W5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。* t4 t( X( f% I# B7 X
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。, P, N0 @) |" q' n, A
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！6 V& L) \/ b: h
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
