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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 / ^ W- `; W8 a' b' l+ {0 a
3 {+ ~/ d/ w2 ]0 o6 r0 j 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。! T* T# U2 x0 y0 e2 r$ \% E
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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" m- Y9 b+ G+ X" q 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！! l/ V2 H5 t' P5 ]1 R6 ^2 U
+ Y! _: T, v, h; N6 u' F2 L蛋黄饼干制作方法：) V2 j+ F6 q1 Y8 l8 b) [ c3 ^
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
. A X4 [" Z1 {2 V6 a& {9 e步骤：
: [$ I9 T) e8 x$ q1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。" A6 I1 V3 Z5 C5 x
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
" W9 S+ N$ _# S. a) m8 q. U* g* q9 u0 Q! E4 [0 O$ l6 ?
第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
& d: d; X; V0 M9 j2 k这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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P' V3 T( Q6 U% s0 u P这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：
" T) G: N( v: E Z/ O材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。$ M4 P5 j+ [3 W
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
' D2 G$ a5 P q8 b& @8 i步骤：' I# o. x! g( L c! K- v& K6 A6 z
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。. `, U9 l& E1 ~8 b0 H3 P$ x: o, T9 o
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。1 K; d+ H( X J* T
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。4 h. Z" R: X. U( R) J i
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。3 [1 U6 o/ E7 G- o+ V
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。7 z0 ]! |" W" ?3 ?2 t) k
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
