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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 " B4 T% g- ]% ?+ C9 p* Q" _; y
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。; v7 J4 Q9 z6 _' l4 E4 @
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。, T' d% Z: W y. ]$ \. q; o q
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！$ h1 X# E' ?& h+ ^7 d$ D: J9 j" `
2 x) }4 ]8 e9 z9 u$ Y3 Y# Z3 X蛋黄饼干制作方法：& F9 j8 Z- O$ k: Y1 J
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
/ e7 R5 h4 D, O) Q6 S6 w% Z步骤：
# c5 x& q. j, b5 [) o* `5 P& [1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。9 y# z8 D2 q0 A7 P: a3 W: [
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
' B9 B3 N! Q- }$ f# V这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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$ g$ m0 K* o) {. e6 i8 t这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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" _' J9 i* U" C0 Q花样椰蓉面包做法：# b9 C& m& N" E
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
, w5 {* I1 D ~# I 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
2 B9 W/ W' ?7 G9 d, a+ z4 H步骤：( W! Y7 s& \( v! Y6 x
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
4 V& s+ a" u7 [2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。 H6 N$ e+ ]6 l& B* w
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。2 x! i* ^9 n# P$ E; S1 Z x
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。+ H! T3 A6 v: ~ S! M! p$ O1 P
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。) d6 |1 F" j5 r* R+ T. R& }2 Z/ q( c
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。6 K( m- _- ~9 V# C2 u
) m& q: p, |9 q v. M4 Z这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！ Y" N$ V7 T5 u+ N7 [1 s" z
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
