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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。6 L; Q8 y6 a; f$ t- e! L
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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3 l; L5 O% I0 m z! H 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！% W0 j: j( O5 `
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蛋黄饼干制作方法：
" w* r( y; a, F4 V材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
9 I! y f: W" |/ ~6 [2 F) E6 V步骤：" i; ^6 x' D; |* {
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。# m) {+ _* K" h0 X6 C
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。$ a5 ?6 f+ L% ?5 s' n
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。6 d* u9 u* w1 n( A( T) l
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。; L) S z" h2 v0 Q. a' |! _/ t
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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% t. U& [1 ~2 G& I4 v4 i5 c花样椰蓉面包做法：
0 Q$ F: o6 z& G: s! y材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。% X) o0 Z* c3 S( b$ A0 V$ V' Q( I
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
! z8 c& \. g2 E7 X2 ^步骤：
9 b) D5 f; \& B1 Z0 f9 u+ u7 Z1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
* @* h) N9 G( r; [; m5 h2 t2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
, P. H) S' q3 N% x' l; k7 N3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
! z+ U& W7 D* n3 S5 z2 K4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。2 i, X7 G, W, k& j2 {6 z9 y7 w
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。: O2 U4 @) H4 d2 I5 c8 C" K- t
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。9 J) f: J& ?3 o; C: g; J# {
6 n* c" [, Z: I6 m& ?这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！/ j# u3 s6 a$ ~ s
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
