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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 & A( E4 c0 Y. {0 P
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。5 \/ |; G- B& h# W
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。* {7 ^# d# r, ]2 E0 G
# R" N c4 X- N7 Y# [5 | 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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0 a& z+ }) F2 G( N/ H蛋黄饼干的做法：6 g) G; H4 ]; K/ X
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
/ z0 V, N# T! U8 J# `# @6 w步骤：# V. @3 o2 a9 D. [( v, L
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。8 X* O# G/ y8 |& }5 _1 q
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
8 G- A0 p: ]9 m这是做好的面包胚子，等待进烤箱。1 f/ K! j. E8 b2 l6 Z0 L6 G' a
& P! A0 ]7 P' t o( x8 Q这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。1 E! h$ Y6 I9 N0 L4 w8 U
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花样椰蓉面包制作方法： \0 h4 K: A- s% Y; X. P
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。2 e/ f/ v) r0 I( d# `5 p+ S
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。0 N" H. {8 j, A. @
步骤：
, a( l5 r% T8 S+ @6 b U+ u' z1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。1 U& s4 r1 N6 S, t; {; I- \
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
' a# I$ I$ {* S" }4 g& M4 K3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
^# R. N$ w; I- \4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
: q% e, }/ E8 U# Y1 _5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
, y) E. z- g# z1 G7 D* w2 c6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
好勤快的妈妈呦，不错~~
发表于 2014-1-10 10:11
