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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 : @$ H' \0 X1 \! Y& W, n3 N3 s4 g
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
4 f% X" r: Z/ H7 Z: q这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。$ v; G& F l% L7 y2 G6 X
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！- ^2 `0 N2 s w% e% ~' `
/ _7 S& R, E$ s蛋黄饼干的做法：
0 K+ t& a7 v7 R材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。" ]0 e# E3 s" W, y1 v
步骤：$ P" B! u+ X0 Y5 P
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。8 y' K! @! `7 k& Z) z8 W1 i
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。; I5 M1 o" H5 {* p2 B3 [
6 \: b- J4 G6 o- `% }, {, p5 y第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
$ f- W8 o" A! q! @/ \* ^这是做好的面包胚子，等待进烤箱。) e; o" v2 E; W* B
8 d+ ^3 r* {* W/ H这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。8 }/ h5 ]% {6 C" g- `
$ M8 P) X: D7 K2 L4 G' L
花样椰蓉面包制作方法：# `3 L# [7 v" }( G
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
4 H$ ~6 W9 n! A 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
8 k0 f, Z( y9 U2 }5 W4 A步骤： h$ D# g3 ~6 h' n% r/ X
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
( M! {7 `9 {; J9 w, \/ G# V2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。; o, N5 d9 \3 C$ N
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。+ L* \+ s, V9 L+ j' S9 u
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。0 T/ E5 P7 n7 r6 j2 `$ B
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
d, y5 p5 C) }# F t9 ?6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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3 {3 g; k" Y+ s1 n- O0 l/ A6 q0 S这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！: ^; G$ E& u2 t6 Y) X; T; |: e
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发表于 2014-1-9 19:29
好勤快的妈妈呦，不错~~
发表于 2014-1-10 10:11
