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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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5 g& D) t6 A" K9 G6 Z0 B" C( X 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。7 e; c) ]% j. r# G. X
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。$ l4 ?$ w, R, W) c
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干的做法：# h* n c' `% ~ g" z, _9 m- r
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。1 w; b$ t+ x; l5 O! V4 t: s/ T+ s
步骤：. G J% s* ~: x, k
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
. D" t0 \/ M' p& _4 r$ q2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。! a. V" J$ a7 S2 n$ V9 O2 s
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。# h9 c5 n9 z3 k
/ }2 j# q% A, |; ]1 a这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。+ i" m$ G$ {$ A+ {5 z1 o$ V
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花样椰蓉面包制作方法：
6 U; p6 ^8 h& t/ A, U! t" Y材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
4 K4 j- m) I f& }% p/ K K 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。# ], |; Q) h2 V+ Q. q! P; m
步骤：
4 x3 {3 N% [4 |8 e* A1 y1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
, V) O" T& r( m8 r6 n, n% g2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。* N# c1 t* W* z( B
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。; n+ R0 I8 f1 o( Z, I
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。 Z. V9 }% u9 e0 C4 Y: }2 d; O
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。& y' P" J: S! k5 `1 A k
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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: s* [& D/ m3 S% x1 r f: e这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！- n j- i0 \' b
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发表于 2014-1-9 19:29
好勤快的妈妈呦，不错~~
发表于 2014-1-10 10:11
