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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久,考虑顾及的因素很多,看看厨房大大小小的小家电都快排不开了,而有些使用率真的很低,但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动,再顾及到孩子和家人的健康,想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂,尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。$ h' o! u& l* U; y2 w2 e
这款是长帝的ck25b,物美不美还待验证,但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食,查阅资料首选了蛋黄饼干,原料和制作都很简单,就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了,第二盘就好多了,味道还是很赞的,这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励!/ Y1 d, `0 R) g: M* b1 m! k# A
5 E) L/ K+ C, M' K/ @: \
蛋黄饼干的做法:
! W' G6 `* R$ Y- D7 d# ^( x& h材料:低粉75g、糖75g、鸡蛋1个,蛋黄2个。
3 n% Q; q7 x, E+ U+ v; z, x( ^步骤:7 w) k3 V$ a+ J+ N& C0 ^
1、全蛋和蛋黄加入盆中,加入糖打发至浓稠,提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。( F# d) y; k; _4 v; B; ]
2、倒入已经过筛的低粉,上下翻拌均匀,装入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个小圆形,烤箱200度烤约10分钟即可。
6 o: ]* R' [* m1 \
) m7 W! ]9 r3 e第二个制作的是花样椰蓉面包,还是轻微烤焦,不过味道没有影响。
4 @' x$ c# J H这是做好的面包胚子,等待进烤箱。! p8 o+ k4 h$ V. c
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这个是烤好的样子,第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人,就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿,出来就有点过了,不过不影响口感。
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花样椰蓉面包制作方法:
" H9 j: g5 s& r' L: [材料:面团:高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g(1个)、白糖20g、黄油20g、酵母3g。. P* {7 m$ Z0 V8 X, Z2 }
椰蓉馅料: 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
3 U) _: r6 [, J/ Q! {& k% m7 |, X; r步骤:0 E p+ h. t! f7 |- B. k
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟,加入软化的黄油在按一个和面程序。
4 T1 F3 ]; X% ?$ P& z2、面团和好后发酵2倍大,拿出来排气。1 T2 T( y) w, x* k3 y+ A
3、排好气的面团分割成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
1 z: o b, Z q0 I8 Q+ b5 q4、准备椰蓉馅料:30g黄油加糖30g,鸡蛋一个(留少许蛋液用来刷面包表面)拌匀,加入椰蓉、牛奶拌匀,拌好的椰蓉馅捏成四个小团。& m. h1 a, k5 R5 y
5、省好的面团包入椰蓉馅料,收口朝下,按扁,用刀切出均匀的八个花瓣,将花瓣向上翻开呈菊花形状,排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。2 t3 Q3 U3 j6 u$ q0 B
6、发酵好的面包表面刷蛋液,中间放点白芝麻送入预热好的烤箱,150度烤15分钟。4 ]( M% |& P- l' C0 X% S9 T
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这次没有拍太多的照片,因为一个人不方便,也因为害怕第一次做失败,但结果还是不错的,赞一个!1 X& T: g$ l$ Z; F) o' d
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