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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 4 c0 E" E9 u! }: z7 K* i: |
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。# [0 o% f) D' x- a$ M; W! i
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。( T$ t3 c2 d. f' \8 x
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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$ j' j5 ]8 N. U蛋黄饼干的做法：- M3 R3 \& p, T, [ v" p) U
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。0 x' U3 T1 N s2 W* N
步骤：
" K9 ]/ s' X5 K0 ~( o1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。& j$ t) E6 r. r9 u7 @4 B: m& L8 U
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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8 Q9 m. |" T& S. l4 s C" K, }! s第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
! S3 \5 q0 Z9 m/ S# G: i这是做好的面包胚子，等待进烤箱。4 |, B6 ^: k$ R% D# ~4 y( W. d
3 P8 O) l% D! z0 r' Z: w这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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- d* }# Q d# z" j花样椰蓉面包制作方法：3 ?9 x$ z5 a4 p+ m. n5 F; I
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。& c9 y8 j2 J) f5 K; ~$ P! Z9 C8 L C
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
0 h2 W4 r* D6 F步骤：
0 X4 o& {: _/ |1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
# E. U: K4 e; i2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
: q/ I, a0 ^+ |3 C, R. w( a7 m3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
2 `) A ~( F; G# \4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
) L; \ e" W- \, t2 t; V3 d5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。2 z8 w/ k; A$ X3 I& Y! [: m
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。6 v0 I/ e! Y2 `0 r. \( g( @
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
好勤快的妈妈呦，不错~~
发表于 2014-1-10 10:11
