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制作方子：0 }" f- o/ A! G$ A F
0 i% s W* T+ N: Z! H鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g" L( {$ H9 F1 g- K) M# S% U. L! G
* v8 D s3 |( T2 H5 ^% X泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，9 h' E% h+ d7 N |1 Q+ h
) ^8 c7 a/ B' X7 N1 _( t
耐高温巧克力豆：10g
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0 `$ U2 w( T5 ?2 W; Q 6 M5 w2 V4 e: w
先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用 p: q, }# g" n0 I- k" E$ t
) e3 l- \; G$ R/ X2 M
T# A9 ?& c2 {* N5 V
. P) A( i' d# v6 s制作过程：
' J; y# ~$ ~! B e' h. h0 Y
" P( u6 }3 }0 H* |% a. N) ^! a' h4 I1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍6 Y+ ^! f$ J2 a8 x
$ b. {9 x) r. Q左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
3 s& j! q" ^! E9 A* t1 H4 o* }+ S* X+ M* Z! I8 |+ e& z
拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
+ R6 {( n# s W8 g& y, n) c" O& k4 e4 [
菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
9 \2 V" n8 D; K' @
, A/ H2 ?& {. u: J$ o拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
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1 g$ y% p4 H+ [& T4 u 9 S4 R {1 V& Z/ x |
4 q4 k/ i: U3 m6 g" ]
6 a" X7 h. |3 O1 o2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕& t: r7 n7 K" ^; C V. r4 J" Y
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的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤; i6 j; ~% E. ^
( A4 `0 L$ l. O烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】, m/ @, s; E+ z: }3 d0 m( {
1 h5 ]/ L, ? U2 v3 ~, m; w
' h% e1 ^; [4 V9 i# w: [: H$ W0 O
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发表于 2014-1-24 14:21
