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制作方子：: H! n' k4 V0 @! F* [; C' F
" b2 ^# k! g5 N2 w! V2 t5 c鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g+ q2 i6 e& u9 B `7 @
e9 _4 r) ?9 _$ j( G& n泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，' u. s- @2 i$ ^5 n0 K
* r' b$ \! F; ]! h7 [: E/ g耐高温巧克力豆：10g' A% f* H. p v' J) F1 f9 q
" M0 G4 T) M. t5 k ^2 k8 v a
# o! e6 A# y7 E8 s/ R& |2 ]; n2 ]
6 f% K/ {0 H- \6 q1 L先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用
2 Y# f: C' a6 F& _7 q
$ g4 b3 j# D, K. ]
& I# F5 o/ S& v2 \, D5 V
- v4 k' h* D2 X0 r' R制作过程：
5 S4 D+ ~5 d- d) x$ L2 p/ p
. c0 ^, H* i& h1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
/ j# Z! h% u* u+ J! [3 ~8 V
6 g" c* h0 r. j9 b) c4 P7 U2 j& x# J$ m左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
- n0 [" j, t/ s, p
' s$ X$ q2 p0 v拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒* y7 D2 ~9 V7 `: d' }: c
$ @% J$ H( j% X J菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切1 D3 `9 ^/ N5 x# x3 e( J
. ?6 L' k) R0 k& P4 {拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
' u; {/ z( P3 q) H$ m% {; y7 \1 e1 N9 ^. a/ W
* j0 Z0 @7 x* @
6 p: |! W# m* e G1 G" H
$ m1 ^8 `& y7 D, E5 e- N
9 D; ~$ m' t+ e0 y+ o$ i; f& ]$ `7 L4 t2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
% A; Q, t+ _% }4 G. r
: E+ S) u" y! j的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
# N$ t& F: n) b
7 h5 h2 k/ ?- a6 i' T烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
3 ?" a9 s: H- y+ v: W. g$ n! Q8 S* }) ^% e$ _. z
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发表于 2014-1-24 14:21
