璧彩

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姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？

, C5 q3 L* n$ [/ h1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。. `0 G6 ~6 {% f7 W! f; r9 M$ |
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2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
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3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。1 s7 K) ~6 M6 _- K# d. c: o0 i" x9 Q

4 K, S! l: c2 p6 H3 f+ [$ U4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
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- ~$ J) h& i" W9 m5 ?7 q5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。3 h. |, P4 L* c* _

" \& K; e! G( e+ G# i7 K2 e6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。+ ~2 y1 S, l4 |6 c7 G

% Q. m6 I3 _9 p/ X1 T7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
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回复 璧彩 的帖子0 {9 V0 F; P% p$ A0 n! K, `

0 z) w2 W: c8 y$ ^7 m% ]$ _这么多步骤。。。$ S( j1 r5 S& N  m4 k( o/ H4 D

又又9875

汤圆，我从来都是温水就下进去，然后轻轻搅一下，水开后，小火略微煮一下汤圆飘起来。凉水和开水煮的全部会烂的。我爱吃，差不多每周都要煮汤圆。

印象

汤元好煮，LZ说得应该是元宵吧？反正我煮过几次元宵要么是夹生的，要么就被我煮成一锅糊糊了。

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回复 璧彩 的帖子
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上次煮的全烂了，下次这样试试

贝贝妈1114

我们没人喜欢吃汤圆所以也没买汤圆

麦子and谷子

我煮汤圆的步骤就是2.3.4.

daccxy

我一般煮汤圆就和煮饺子一样一样
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亦笑了之

非常实用