璧彩

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姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？

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1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
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2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
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+ M; a  J- p# v$ y5 c' w3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。! ~2 y3 |/ s2 E, X2 w6 q1 c1 \

5 X" P0 F5 V( U4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。5 z: W  D' z( y9 `, Q1 S0 C) j

# G7 @3 e  m! `7 Y7 l( l/ k" _5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。
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1 z  u: u; A- M) R6 X6 P' Z6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。( }$ Y) a! a, {0 E% Z/ H4 z

& g$ R' P0 F* x- d+ M6 }8 j1 l7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。- l0 U: l1 M  {

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waity

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: {  J. N4 x* N) x9 {- N' }; b$ f" C9 P. G
这么多步骤。。。& n3 Y- N* C/ o

又又9875

汤圆，我从来都是温水就下进去，然后轻轻搅一下，水开后，小火略微煮一下汤圆飘起来。凉水和开水煮的全部会烂的。我爱吃，差不多每周都要煮汤圆。

印象

汤元好煮，LZ说得应该是元宵吧？反正我煮过几次元宵要么是夹生的，要么就被我煮成一锅糊糊了。

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回复 璧彩 的帖子, m4 N! F8 v! L8 M1 }8 H! D* p

2 |3 B9 {1 X0 D; U" e0 z上次煮的全烂了，下次这样试试

贝贝妈1114

我们没人喜欢吃汤圆所以也没买汤圆

麦子and谷子

我煮汤圆的步骤就是2.3.4.

daccxy

我一般煮汤圆就和煮饺子一样一样
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亦笑了之

非常实用