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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
* h& h5 z" o  A+ V, P/ d/ Q4 V4 [# K# t( [7 q# Z) ?* M/ _

$ x* g6 W% ?- o5 y以后做的面包就收集在这个贴子里了+ I& I; R* J/ g6 F! {* b1 y
1。肠仔小面包、
# [, @) @' Z8 y/ n0 w1 v
% ^% [+ `0 R1 w# i, T& j4 E原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G1 Z) ^" U9 B( H: ~
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。
7 L. b2 b$ O2 a% @  G没拍过程,只有成品图。7 m# Q. x( o" k: @- |; f# \+ L% b
2 `5 t, N3 {! j* ]8 A

, Z3 X4 K- C: {/ d, [$ x1 ^5 a( t
; Z5 Y5 V" z: e2 p: x8 d
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真棒呀
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" O: s9 g. i0 W+ x火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。
4 j$ v% e! [5 l, a% R6 B' D) m* I0 p, _$ Z. r( D* q

' k3 _8 j+ j9 f! y红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。; Z' _+ r9 n; u2 C* T
红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
; D7 F$ `3 V* b/ @4 f3 k7 Y
1 x1 p0 @* L# J这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
( L7 N3 s7 A6 e! Z! \7 M9 j这个面包味道不错,朋友们都说好吃。
* R: k/ g) D9 }. p# ?* u' Q0 N# i* ~
+ o" _' g; g9 s0 {! e3 [: V7 |

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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专家谈不上,初学者而已
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" A  a6 u3 w! n: E$ n, D5 H, B, X
2 I9 h& S8 w: Z+ `谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 潜水的鱼@xa 的帖子) @9 F7 m7 M+ ^" T1 {
2 N% A+ \% k5 P+ ?3 |$ W
我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
( d2 B) q1 K& _3 }( Y, R7 ]  z, U这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。

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做得真好啊……
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亲用的什么面包机?推荐下品牌和型号
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 & |+ O" w' z: p* n+ z

0 M( o7 c/ s. h! i5 h/ C4. 罗勒奶酪面包(面包机版)# b6 `* S0 g* F) O

, `2 s0 J4 E7 }0 t# |这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
4 S: n/ p/ k! N2 Q, Z原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
! Z% I- Q5 B3 ^做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。
( d0 e0 W/ R% [1 L
, ]6 E. k+ h9 ?& q: V" H, \) {+ d
再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。4 ^3 K, w0 }. `# J7 _. K
4 u1 ~1 {' s. V8 j

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 * m2 z. w) ~9 U6 d. ?+ O! I
0 a& n% i$ g! Q8 C% i# P
用包装袋包装下,出去玩带着出方便- |# G2 `1 a* X& N$ B6 z

1 f: l& h$ E$ M1 a! |# I
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 6 Q0 H9 d& W0 n, a! j, i% g

6 T* A8 h  @4 ^+ P5 J8 _" T$ K3.豆沙小面包
$ V7 k+ ~+ P# Q! l
$ h) F7 X; o% v6 U2 ^) O9 F2 P- D没拍过程图,就秀下成品吧。, }/ b  c  w% \, E* E

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 # J; A5 Z* Z) p

0 \( r# h' P$ z! z2 g2. 可可大理石土司(面包机版)  n" i4 |  b! B: O
% V8 X* N/ |7 B+ Y! }3 @
A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;5 q: a( n" q. q: r3 C: M: `
B;可可粉1小勺,砂糖1小勺
1 r1 o4 [2 U0 F3 E% p2 v+ }2 w4 @: n; B+ ^6 [( q+ t( D
将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序5 z4 B5 k7 w$ o
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……
+ O& e- R: D& b4 F# {1 g$ z3 H出炉就是有花纹的吐司了。
6 G( P8 q/ V6 p8 c! K2 ~6 Q( r8 {/ I) T  I9 Z4 Z: {2 B
何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。9 G) `4 f4 H7 F% R# H
面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。
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