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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 3 d0 E( ^: G: V3 a6 n. e3 B

% ?3 K* U1 J! Y9 k+ H- p- B) r* T9 S7 d- D) Z
以后做的面包就收集在这个贴子里了
- O8 `, _; c# R! D& \, {1。肠仔小面包、
8 n) p" l' ]  P/ S4 c
3 A; |$ \9 ?. @2 Q4 g0 ]) {+ J原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G* g; |7 w- M, A! F: i1 {
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。. j3 w( |( [1 D
没拍过程,只有成品图。
; u+ _7 u( {3 j; B0 Z) O9 Q, J3 Y: J$ K5 }

- x: Y$ F9 b. {% Q5 f9 n
0 m( d& T" d( H8 Z1 T, h, y) |
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真棒呀
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火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。
6 _1 ?9 A) N3 B4 x; y6 K& C( T* K5 C" N1 h3 ?6 ~( l
# _9 R, }) Z0 `. V
红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。1 h) U$ r5 M3 M4 P! j
红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
. C% U* ]3 a" u- {% l8 d: ^" v8 S7 Y, h; m3 [: ^+ r
这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。% E9 j- d+ \+ G1 _4 Y- T8 E
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。' L* t8 l8 d6 ]/ I; J

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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" L& L( D! n; F  J, `2 v' _
专家谈不上,初学者而已
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谢谢夸奖,以后继续努力学习
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' d/ ]/ m% h! O& O& l* W6 A% ~; q
) o9 A2 E- t0 [: N) b8 m我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
! K7 D0 p+ T4 S4 \这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。

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做得真好啊……
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亲用的什么面包机?推荐下品牌和型号
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
" ]+ ^' q' T- c& b: t2 C/ u# c" T$ n! j* l  `* F
4. 罗勒奶酪面包(面包机版)7 ], d3 g" b& S; j" V

9 [% \" t, P- t4 d3 r/ l4 j这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。6 W* q- D- ]" M4 A
原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G" I: r! ?% G- ]0 s$ A
做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。
, \+ ^: A: q5 I6 z
! t: Z3 u6 ]7 s; [! _
6 Q6 l% R" t1 T) W2 ^5 _$ c再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。
# V  O4 R% L. b; z- D/ s: d' u1 x3 t5 R5 q8 t, ~, S" I) z! z

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
: b% x0 b3 P# T/ Z% U* R6 E1 o5 g9 S, ~) R' e
用包装袋包装下,出去玩带着出方便
' i  [5 g& Y2 ^# G
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 ' W! i  ]& D: c' }- E
) P' L4 c, [2 M. v: @# Q6 s3 d
3.豆沙小面包
# w2 |: l8 ~8 x6 Y
* O7 U* N: k/ }) j/ B5 w* m没拍过程图,就秀下成品吧。
. c: d- Z* l* v
% h7 T/ y, e* {
$ v# b! F+ X2 O: g" O. }0 o) Y' v8 Z# u7 R' ^

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
& V7 U  H% H7 [* C2 q  b
% z6 B+ b: I* Q2 t2. 可可大理石土司(面包机版)
1 m8 C' k9 o$ e
, N+ [6 ]5 z5 F! {5 R/ U5 ?A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
# p, |* R0 X- ]4 B. y1 E# CB;可可粉1小勺,砂糖1小勺/ F) [5 o8 {+ r5 m# P+ [$ t4 q4 b  Y
( C- M/ P9 h! D6 ^3 P
将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序. [; m+ _- k# A" v5 b
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……" ?) V# L, U9 W! q3 `3 D' {
出炉就是有花纹的吐司了。- L' A, B+ v. u! [1 y/ R5 p  a3 i

; m! [0 O! z5 p, S9 J$ c何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。
, d2 q7 y/ t# r/ {面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。7 I; y  Z4 |0 I8 o
+ i- N! `5 H* A/ g; H( X; v7 p6 M

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