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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 % f! _: r& T$ o3 T

2 M3 I, O! r2 }
0 Q/ w! l8 A7 l% n9 [以后做的面包就收集在这个贴子里了
. f' W6 [1 G1 W) h5 L$ h( t* C: K1。肠仔小面包、& G* ?( k6 c5 _
& t2 t  Z( s+ ^5 V
原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G9 y5 y% \% g7 N/ {# f
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。+ m4 S) E* h" l; F8 }, ^  t2 ]3 z
没拍过程,只有成品图。7 i- k5 ~# ?+ {% n" ]7 a6 q0 ]0 Z
; U4 H- T0 ?( r$ s

' F, m$ j2 h+ @9 o/ o/ H$ ?4 B8 V. \! p# s7 G# N8 A1 a1 h

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真棒呀
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# v, i# }* A, B7 h  B2 I+ h2 g
火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。# H' |) h/ d- `% a7 o$ ~! D

3 i- Q- Z) z0 @; B! U+ E' l
' l# a- n  }, w8 K2 ^% v  w红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。
" K; V8 w0 O: l, n. K# K: \红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
0 H  l4 T! T4 @5 `! L  e# M
* i* }% z3 ^( Y1 U这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。7 x2 |8 Z: Y2 x  n8 W
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。5 |+ J4 g* ]0 I' [  O6 p* \
/ ]! I6 n8 E7 w3 O
. A( P0 f1 ]5 N2 j* T

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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回复 啊竹 的帖子2 f* `( S0 a) I3 K* }. z9 d

1 G! z( B$ `) |5 z2 j专家谈不上,初学者而已
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回复 亦笑了之 的帖子
* b# a4 e9 W: P* h. @& S+ _1 M* Y' g0 Q. b4 ^- z: h" m8 r5 P/ B
谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 潜水的鱼@xa 的帖子3 ?$ G5 i- g* A' ?* x/ |3 F
$ t+ I. L1 B" a+ Y# I
我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。" k$ v4 V8 {" J& k  Z6 R1 y9 c
这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。

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做得真好啊……
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亲用的什么面包机?推荐下品牌和型号
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
: ?7 E9 W; L& G; Z; |% X
, z' A/ ~' T' _1 r+ }5 H4 O4. 罗勒奶酪面包(面包机版)
5 `9 P# ~0 ~+ S' }+ ^; W6 `; Z- m  I( U, B5 c+ X2 B2 q4 L
这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
2 Z' L% m+ D* q原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G9 U- T" D3 v9 W
做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。, @, m) {. t/ j9 Z' n
7 p" R4 T8 b$ R! _, R) n
* R1 V" G  E8 V* |( o7 j7 j+ p3 u
再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。( d4 ?: o, e2 Y! }! E5 b
. T; R0 J5 T5 A/ g, X

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 7 \! g5 A0 N8 x  }' i, e* ^# }; n
; E  q3 q3 T/ _, x* I
用包装袋包装下,出去玩带着出方便
( i$ o8 O6 h* Y* O/ h: I
0 u' }% l5 r- L' V% N, ?& y) x
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 - o5 F4 A/ j' U! A5 d

- H$ {" @' v2 I" t% A2 S4 F1 @3.豆沙小面包
8 F& r9 F; U" M2 P. V5 e( P; ^' d* p, v# \- W7 o
没拍过程图,就秀下成品吧。$ s& R9 L% ^* b5 B8 s" ^$ G5 I5 ^: T

' a3 Y/ `* u8 J. |  E  J
" e, `5 t% R; ?) N* f9 V- G, `5 }8 @; n) N9 |1 k6 x. v! p

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
2 J. q2 Z5 S* E3 }# M; l0 ?! N% c- ~1 p2 U2 R
2. 可可大理石土司(面包机版)
' S5 Q7 b9 i5 k! v+ A( B
2 }$ Z' U+ ?! b( `9 IA;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
6 p3 B# M- Y& a# A4 eB;可可粉1小勺,砂糖1小勺; X+ a0 v" h% E/ U- E7 V: ?+ O  \- r

! i" d1 p3 X1 W" m- ]' e将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序
$ g. z+ n- T; L7 E. i" c初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……5 p8 ^5 a. x" Z- \5 k- ]$ p. {
出炉就是有花纹的吐司了。
0 }8 ^4 V0 P' _4 T7 \: M& ^
2 s1 E& H4 d% m: X何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。8 E. ]: U" h9 Z4 I* G& }2 i2 c+ U
面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。6 r* j2 l. `# s/ M

0 d: P/ Y: o0 l. t) x
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