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[快乐烘焙]

换个口味，尝尝肉松味的蛋糕，好吃杠杠滴~

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香籽

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-05-20 
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西关街道
楼主
发表于 2014-2-19 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! q3 k. ^4 f6 L: {4 D- v$ w
　　一般说起蛋糕啊饼干啊什么，大家首先想到的一定是甜的水果的，我今天尝试了下肉松的蛋糕，味道还不错滴！  w' |" l6 {/ J* u- n

* w6 Q( X. c  K5 ?: ?; z8 L: p
% X* b2 {* t# |) l, h, x下面我来说说肉松蛋糕的做法：0 e1 f: |; ~2 [* ~; P* a
    主料：鸡蛋、低筋面粉、色拉油、糖、牛奶、肉松、小葱、朗姆酒( T# z( B  N0 l% ~+ H  s

. b' O' t9 Z1 j. P# ]4 `% p) H : U- J9 W! G. c1 `" Y. c* p
. J( j( N- ^  w; a. d! P
3 ^% R' {7 z6 V0 P* Z
* E& R( g; N) X. m

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蓬絮| + 100 + 80 很新颖啊~

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丁一妈妈1

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爱心活力豆
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宝宝生日
2005-05-24 
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发表于 2014-2-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15个鸡蛋？这得多大一个蛋糕啊？
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清茶

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　

Medal No.11

16#
发表于 2014-2-20 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能说说面粉、牛奶、朗姆酒、糖等辅料的具体份量吗？
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二胖子

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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鱼化寨街道
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发表于 2014-2-20 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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图图妈妈咪

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-31 
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美食探店先锋队队员 金牌吃货

14#
发表于 2014-2-20 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大制作呀~！！
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wzbaby

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爱心活力豆
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宝宝生日
2013-09-16 
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13#
发表于 2014-2-20 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃！~~~~流口水啦
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我是总统

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爱心活力豆
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宝宝生日
2012-01-01 
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发表于 2014-2-20 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不看不看坚决不看，最后还是没忍住进来了，我的烤箱啊，在哪呢？
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乐宝妈妈.

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宝宝生日
2013-10-12 
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发表于 2014-2-20 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很香
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韩国苹果树

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2013-08-01 
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最佳摄影机构

10#
发表于 2014-2-20 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的就食欲大开，
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亦笑了之

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宝宝生日
null 
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-20 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新哪
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任浩然

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宝宝生日
2007-08-01 
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未央区
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发表于 2014-2-20 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害厉害，像你学习！！！
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二月幽兰

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2012-04-15 
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雁塔区
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7#
发表于 2014-2-20 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！
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香籽

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2009-05-20 
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发表于 2014-2-19 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　烤好了，沐浴在冬末春初的温暖阳光下。
4 [7 U& k- Z6 d: d2 u- C+ F8 O! j$ D' R
　　记得很久以前，上大学的时候，肚皮饿得发慌，如果有这么一块蛋糕吃，那是多么梦寐以求的事。* w5 D) N6 p$ J9 E- z4 F+ A$ x( \
& Q( H& h  t* j4 G9 n, e
　　切好，拍一张( u; C, b% a7 e
, G' V8 M2 u: f+ `& N& v

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香籽

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2009-05-20 
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发表于 2014-2-19 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋白糖打到9分发硬性发泡后分3次把蛋白糖和蛋黄糊搅拌均匀，满满一盆，看呐，我差点用手伸下去搅拌它？
( p0 I7 C8 N! N8 T; u1 e; X
% r) N+ J) @$ |把搅拌好的蛋糕糊迅速倒入烤盘，重新撒上小葱和肉松，这是进烤箱前成品的样子。
' A9 d( S, |8 X2 ?6 r
$ F; t( f# h. c# I
/ u8 L" A& `0 D% N蛋糕糊入烤箱，倒数第二层，上温170度，下温160度，烤制1小时左右，我的蛋糕在烤箱里长大。4 Q+ l0 U) o- N+ }/ Q

% w4 r  |9 x& i- e* G- B
  ~- j3 [2 k6 D- L* ]
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香籽

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地板
发表于 2014-2-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-2-19 18:09 编辑 6 n; h# h; ?* G

; b4 C: B" E$ }6 H0 A$ [蛋白盆里加入剩下的白糖。! s3 n9 Y: j4 O: a! m! ^: a

% W% ]5 f- Y6 V, K7 U2 _; v4 q/ A9 Y, P! w% s/ U
蛋黄盆里加入些许朗姆酒，整盆蛋黄糊用橡皮刀稍搅拌后就可以用打蛋机慢速打匀了。: v  K1 R9 r/ N4 H8 ]9 O' ?
9 H2 C8 P" n: s) Q

& L) w$ v0 P6 g3 a; s) d1 [: k' p: b) s

* R( s! ^- A& x* v7 T换打蛋头后开始搅拌蛋白糖。' n* M$ \( e, b3 V. A! q
; h" F3 V8 A/ Z- k0 h2 m4 P
) z% H* [- [" K5 S

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香籽

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板凳
发表于 2014-2-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 q3 e+ s7 `" o3 z9 X9 W
再加入牛奶。
4 m4 ]$ b8 @: a$ {& ]% ^% a. |+ d  i4 r1 b

9 X, h# O! x/ Y) y; M加入色拉油。0 I( Y- ~# m) U# f4 v2 b) I

! G8 Q, }& g1 T2 S6 [* A+ u7 g7 l. W) I3 k5 F
加入总量1/3的白糖。
' r- m. X+ c2 m' G" i7 x1 |# L; N- g- c* Y6 M: [

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香籽

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沙发
发表于 2014-2-19 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作：1、在烤盘上铺好油纸，把香葱末和肉松均匀地撒在烤纸上。
" L4 |* U5 B3 o9 s* N
. r$ Q' `- h$ n. u0 t
! d6 i0 R1 S8 o) |, r1 ]0 ?- ^15个蛋白和蛋黄分开，分别放入两个盆子。( c/ b6 r; |; Z/ B- }# U

6 q6 O4 M5 O/ I6 g; N/ A# `
. U( I$ J+ y* |! m. d& M: g9 g在有蛋黄的盆子里加入筛过的面粉。9 g3 [0 n2 x# y6 K
, r+ ?. W5 }) {3 A3 p% I: G

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