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[快乐烘焙]

换个口味，尝尝肉松味的蛋糕，好吃杠杠滴~

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香籽

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-05-20 
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楼主
发表于 2014-2-19 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
+ q* _$ N( ~. J% d) j+ q$ {
　　一般说起蛋糕啊饼干啊什么，大家首先想到的一定是甜的水果的，我今天尝试了下肉松的蛋糕，味道还不错滴！
" v8 j7 v$ H9 j& A$ u' ~
* l" ^) T5 }7 u6 _
# x- M+ e* E' [. z1 d  e( a: {# W下面我来说说肉松蛋糕的做法：
8 n, [! r/ z1 [4 N    主料：鸡蛋、低筋面粉、色拉油、糖、牛奶、肉松、小葱、朗姆酒
- i/ d% Z; C" K% i
# V7 K0 _) t* X
5 @) v) y+ p7 R/ d! E
7 P- H' H* |5 I8 u   \! B! ]: n, T& i
1 d  G) `2 _2 _

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蓬絮| + 100 + 80 很新颖啊~

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丁一妈妈1

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爱心活力豆
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宝宝生日
2005-05-24 
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发表于 2014-2-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15个鸡蛋？这得多大一个蛋糕啊？
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清茶

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宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　

Medal No.11

16#
发表于 2014-2-20 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能说说面粉、牛奶、朗姆酒、糖等辅料的具体份量吗？
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二胖子

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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15#
发表于 2014-2-20 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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图图妈妈咪

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-31 
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美食探店先锋队队员 金牌吃货

14#
发表于 2014-2-20 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大制作呀~！！
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wzbaby

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爱心活力豆
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宝宝生日
2013-09-16 
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13#
发表于 2014-2-20 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃！~~~~流口水啦
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我是总统

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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发表于 2014-2-20 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不看不看坚决不看，最后还是没忍住进来了，我的烤箱啊，在哪呢？
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乐宝妈妈.

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宝宝生日
2013-10-12 
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发表于 2014-2-20 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很香
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韩国苹果树

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最佳摄影机构

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发表于 2014-2-20 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的就食欲大开，
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-20 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新哪
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任浩然

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2007-08-01 
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发表于 2014-2-20 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害厉害，像你学习！！！
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二月幽兰

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发表于 2014-2-20 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害！
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香籽

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2009-05-20 
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发表于 2014-2-19 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　烤好了，沐浴在冬末春初的温暖阳光下。$ w" x$ O+ ]# ?1 p1 {+ R; Q" [* K; u

* Q# u1 M/ A. {+ h: S  K* ~4 h5 F' V0 V　　记得很久以前，上大学的时候，肚皮饿得发慌，如果有这么一块蛋糕吃，那是多么梦寐以求的事。
/ N1 D6 u: {9 w/ }, L+ k* { 8 X3 R; U* i  X5 x* x, D
　　切好，拍一张
+ h7 _6 o* b8 t; s4 S5 o/ ]
( s: B' l" W/ u
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香籽

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发表于 2014-2-19 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋白糖打到9分发硬性发泡后分3次把蛋白糖和蛋黄糊搅拌均匀，满满一盆，看呐，我差点用手伸下去搅拌它？- h8 _4 S3 L2 t" m% [  T% _
3 X5 w) b2 Y7 z* e- K% }3 R
把搅拌好的蛋糕糊迅速倒入烤盘，重新撒上小葱和肉松，这是进烤箱前成品的样子。
/ V, L4 ?( w# w+ z* z2 L5 Q! j( v$ |

6 G8 U, C1 Z3 Z! S. s蛋糕糊入烤箱，倒数第二层，上温170度，下温160度，烤制1小时左右，我的蛋糕在烤箱里长大。
( ]1 {: M* B$ U1 w% F
7 `& \& K% H2 n8 [5 |
; Z4 L9 _8 L: i8 s, B; Q/ p' ^  V
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香籽

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地板
发表于 2014-2-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-2-19 18:09 编辑
9 q7 v) A4 ?8 i% }  Q  }
% s$ Q  F  O) E蛋白盆里加入剩下的白糖。
& Z" h) s# g/ R" W1 ~' D; D! r5 O  ^
3 n" d7 A+ ]. t
蛋黄盆里加入些许朗姆酒，整盆蛋黄糊用橡皮刀稍搅拌后就可以用打蛋机慢速打匀了。
! m" O4 ]- C3 i7 s1 j" g0 N5 e% O. a1 L) ?7 l

# f2 q4 x3 H) q9 g/ Y6 r" n; z+ b5 s1 h/ y

- h$ n% b7 t% X, |' X; ~6 y换打蛋头后开始搅拌蛋白糖。  ]3 C( L$ R# d* v" _( S

3 c# B6 M7 J( D' m. G; o/ \, w' t: M- I7 k& @" l

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香籽

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板凳
发表于 2014-2-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- H2 Q: y* `& B5 l2 h
再加入牛奶。# P$ [+ p, w1 p! U. ]( w
' [) G: @: x& K$ _& h- S

4 j2 @; v, `& G加入色拉油。% h9 H$ [3 O2 \0 X) T
% M/ K5 o5 p6 `3 \1 G! u  A

( ]. {3 R$ v: K/ u1 a6 u加入总量1/3的白糖。' u9 H% C, E; m; n

0 x) q2 j  m6 s1 F: A; \8 m1 l! y7 |
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香籽

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沙发
发表于 2014-2-19 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作：1、在烤盘上铺好油纸，把香葱末和肉松均匀地撒在烤纸上。
; m% G% c& Q' `9 j& q8 M+ |* H" G
! F! Z+ J- i* e# J$ d$ w1 ~1 }
5 j6 Z( L2 K2 e* [2 l; M15个蛋白和蛋黄分开，分别放入两个盆子。% I0 r" Z+ k0 B

7 Q" v+ t4 }. w% ` 1 z9 [8 p1 J, {/ ~$ G
在有蛋黄的盆子里加入筛过的面粉。7 C9 A5 v8 n+ A

+ v' y1 f+ s' y8 d" D, l
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