酸奶的妈咪

: z* ]% q( E" v, x

# {- y' v% Z, E% i% i9 o; U4 B# W+ i3 ^# }. r8 F5 S- r
      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
% n! f% o: M- X2 {       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。
0 j" r) H/ ]# Z       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
  k9 e& e- G7 G8 W1 |' W3 E7 I7 E6 K# I# ~

5 ?+ T( C. L/ h. K原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
! \$ @. _1 c0 J, G0 R6 T! a原料B：无盐黄油( y" g$ p) k  ~" l" V
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量
% a2 @* z4 F( q; j. s- F0 u1 {, X3 U8 B
原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。) U1 m+ l, d# @$ z
; w' F( T4 [; |) p: _1 O9 q
步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
! }7 m4 e' H- X7 |" f       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
* D9 `4 Y$ I& J; @/ v       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。5 V1 w) x/ Z! Z# n' i
       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）1 i. Z* M% ?' Y' H/ |- h
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。5 P/ Q& k, o9 x. M5 k3 h5 }  z: }5 r
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
' I& r/ ?: f  e; C4 w       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。
; X/ ]1 Q) _3 P4 p- t       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）: A9 ]! S2 c+ G7 z2 z- _! W, J

5 G2 V4 e; Q# F4 }. R
' @( v3 l6 G; y: F5 F我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。6 `! |! Q4 Y2 k/ g$ a8 Z% o+ B  {" d( @
5 E# \# ?# U5 D8 [9 S: D
1 e8 V( A8 F6 B
面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。1 U/ R5 \$ q" J% `- q

- F8 Q- n8 T' z8 x! F% K) h第一次发好的样子。( A  y. s- u6 ]& J

2 J' ~! ]2 }+ ~8 @  n# [7 S
' o8 K1 {% H! d面团分成两份。, h) j8 l  e+ T0 g1 P1 ?9 o7 w/ F- T8 ^

. I( u; K- v. o! b0 E8 F- A! w# x: D& y1 Z3 e. x# ?

. J* k4 T; z9 P整理成橄榄形。继续发酵。
4 t2 t  m% ?$ O5 P& y3 ?' _
* o+ d# N: }% \; |( t& N, a0 H2 g, K! o4 Z/ I

! Q! @' `( t7 |! s8 y) z# I用锋利的刀对面团进行切口- i3 K/ ~; L' ^- x

7 S8 A0 f1 F! z* W! ^/ {
( @5 a/ \7 i7 G  f* q8 N入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
* }' M" k# z8 H9 u& _' _' G! @: n* G* R! B$ ]+ y" _% V

$ A/ i1 F4 Q" o3 Q$ h6 R; @出炉了5 P+ I1 v# _- z& H9 N
' n# Z% P' r, o3 D% R+ y

; b; c( r& `; d- l, N0 n2 Q0 N& _' y, W' F
0 J& h8 i6 b% l& e

4 J& \/ r) d2 w" v0 `6 w: q
) S1 L% |7 ^3 B& d2 K7 u" M2 G7 ^2 K! Q3 m9 m, e
2 o5 l0 F$ F( d- I0 M! k4 Z

酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01 # [* f$ w. K8 k& d) Z, R
回复 酸奶的妈咪 的帖子3 E/ F, h6 `" o3 I5 L3 t5 y6 J

5 C. z8 E0 y3 Q+ L美妈在哪可以学吗

% e& ^- W% t  {/ q; f+ w0 D% }
不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38 / z( [1 M* ]4 J7 ^  d' ^, o' \
回复 酸奶的妈咪 的帖子
% b. ?/ w0 }% P- _0 `. v/ D
; G; x. d8 `7 n可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

1 Z2 Y7 N# B6 U+ c- s1 ~" r我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
, w+ M8 p2 b3 P! P# }
2 U) O9 i8 C! x+ k% |; r) H美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子
; n" S" |5 U1 r' w; D
! l# U$ A  [7 i6 C, }: O7 r可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47
5 F3 f: O5 |- `% O1 H8 q2 b! B真心不错啊！

. `! B0 Q0 }% T% `1 Q2 h谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55 , O6 ~3 V4 t+ E& J, N
很不错~！！

; i0 A7 w7 k) x1 z谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31 4 z  y' Z: v; k8 @3 W- N: c& t6 L
看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

+ G& N, k8 V$ d1 X1 _) k* N. D这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子
, Q5 B1 s/ c! @$ @+ r
5 Z# B, m1 c6 n, h9 t8 x( A谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
6 v( O+ |7 m3 R2 y7 ^
, l0 ]7 y5 \6 E* h( V7 R! c嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子7 o. t. t3 n# c1 F9 ^6 W

0 s8 Q: d4 j6 }( j1 f2 p( G就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
; p% N5 s- L$ J, z1 Y' \
6 W2 k0 m0 B' e2 K3 z+ _谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子& P" i$ b0 W% T7 C/ W4 t* w
: Q8 b( l4 ]4 i6 j; h
谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
3 `, t, f6 X2 U* \) ~7 [% n
- p6 S8 Z. u- a揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子0 m" }6 \- z- C, z- C

5 o+ }( z* v) ~) i9 r' ]- B是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香
4 _% Q3 a7 f; _6 _" [( D" x1 l9 h