酸奶的妈咪

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      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
3 ?' V. b6 L- j# ]0 ^7 @: S0 T6 W1 [       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。9 W$ ?8 m, ?4 ]! T! j
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G* W! c3 p0 _3 j8 s: D9 }
原料B：无盐黄油& q8 S  x0 S0 p1 j; d8 i$ Z
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量" y) u6 t0 r" H! x2 O
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原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。7 E4 h6 R+ Y) Z

2 u2 @6 r" U& F$ K) o( B步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。$ E+ l# f+ {! z* z
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。! x* Z6 g5 l8 p. A0 H% Z% S5 Q  \. M
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。. I" [  s( \2 F, I, d  a& E
       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）
5 R2 C* m4 t; @6 d       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。: |3 @+ q6 C* @1 S& ]/ T
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
0 `5 i- c8 p3 L/ ~       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。
1 V$ x+ |5 G# G; I       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）0 o5 A2 }, [( a- l; x7 c1 l
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我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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1 S0 [8 o. a6 k第一次发好的样子。
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面团分成两份。4 Q# p# `5 U7 x8 K( p! a

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0 A: a, S+ h/ i& X! b' w  e整理成橄榄形。继续发酵。- b6 ~- a/ I& P3 p- l
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用锋利的刀对面团进行切口
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入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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出炉了
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  k, [6 P$ A% _  z

酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01
% @& D( ]5 x. O( e- f0 R回复 酸奶的妈咪 的帖子
! C! v- ~: ~( u' L1 B5 }6 \" E
  p* }9 Y! N7 o" \美妈在哪可以学吗

( a- u5 H6 x! Z0 W9 }; T% A
不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38
' d3 _4 A) q: {9 G: c回复 酸奶的妈咪 的帖子
. |) B- _1 O6 t5 S3 q4 P$ j" A7 i& w( k; U9 c5 _- E# F  P0 K
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

: ]3 A" |% [, \/ q我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
; U$ V$ D; M) @% R* ~. c
0 n. |8 H* y& v3 A$ E1 Y( T美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子3 |/ k* `) T0 W5 B9 |" O
8 @; M' \* R; s; ?" j9 Q# P
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47
7 C6 G" q' R  x" r# e, W- m真心不错啊！

2 T$ ]9 h0 a6 {8 w* `谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55 % v, L7 K. s$ A8 B; d) G; B* c
很不错~！！

$ [0 n9 Q6 j: W" }5 r
谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31
/ A/ x, I3 X) p- r) Q  E看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

" X- I( E  A: S+ N2 z
这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子
0 ]$ J7 x/ L, B
5 E0 }6 b2 c9 p6 C( l. e" Q谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子2 w. P4 U- f. K, B: M  o

4 C) ?) S9 }9 u) [嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子
7 g( Q) X) S4 `2 o" J8 v/ J4 H- A& b; M, Z+ `! G* {
就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
% V; t" X0 q! H1 F
0 V% \- D9 E8 f. p$ I+ G! b谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子
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3 U6 @" U& p" \* W7 \4 E- ?& f8 n谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子, z/ K1 V# k. c3 @+ o0 P- W

' P4 y; U9 O9 f/ G; l8 P8 w揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子  G1 f- w: H( _$ b0 L3 K+ W
7 v7 m8 H: `+ \" C6 J- R/ b) \
是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香1 q) S7 s* N7 e0 C