酸奶的妈咪

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: F* `; @' D7 S7 T/ ?3 J, q$ Z      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。1 u  f! x+ v' |3 G2 E5 c" C
       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。$ P! M7 T, M0 Q) }
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。; E' w2 E( h& i
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0 [3 o) v" ~8 \5 T1 e原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G; n0 R& F# H( X  [0 {4 Q, g* T8 N
原料B：无盐黄油9 n6 X7 `- L+ J: _& ~9 b% D
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量. P8 r0 k0 S9 i

1 |5 y5 R9 R- X原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。# I% x' K/ q$ b5 Z

( O! [5 d7 S; C  m0 [  t1 v步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
8 |7 Z( F5 l+ s/ D       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
5 R* t5 Z$ h  j0 ]& c4 k" ?       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
4 x, s0 \7 o+ S; ~& e( i       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）* t, u3 j' s- Z# G: P" N
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。* ]8 N( j7 {" k
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
1 V) E$ X) t* W( p' ~: K       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。" ?! X  H4 Y/ _9 C, v$ x. _# _
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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& R0 M0 G- f+ c1 H( o面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。0 {  O) B2 e* O: j, x6 T

- w" y$ ^# h+ u; n2 \; B+ G2 V  o第一次发好的样子。0 a" o" c9 A# W& }" z
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面团分成两份。
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整理成橄榄形。继续发酵。) n9 |$ \- m; V& _. j" _
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7 w' {2 Q  q; q" m用锋利的刀对面团进行切口5 h) |" \$ y, y' t  ]
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4 w7 D5 p7 A3 G. F入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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出炉了
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酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01 ) H( `2 i0 V& N
回复 酸奶的妈咪 的帖子; P8 \3 `, [" b, o" R, v, O6 J8 X) C
+ N, e1 y% [- r2 G: v2 p
美妈在哪可以学吗

0 s' O- a( [! I. q: v( b- V' `不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38
- ^! a+ t) H& c2 {回复 酸奶的妈咪 的帖子# [! C) ~2 J# V8 {4 F; n
; a8 H4 f; \' e9 d1 Y0 F
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

( t# P- b0 J1 j" @' ~我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
2 s& n9 D4 n- O% J6 Q+ _$ V# J% x- y2 y" w1 x" F. a2 S, l1 [- ]8 ]
美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子
3 W0 }. X+ ]. e8 ?3 p. ?! S+ s7 C$ u# v% K) [
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47
0 F( j6 M( }9 y  g  ?真心不错啊！

. s/ W0 W* W! O, I/ `$ Q9 ~; E
谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55 & ]5 r* s: {* A( M, v- g$ `8 E
很不错~！！

) O; y% d* g% ^$ [, N7 h! A& Y8 V
谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31
" j6 C5 r0 k& `. N1 Y. {- S看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

, g% q3 g" m/ E9 ?
这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子& [, v& s2 t: {; S* R$ J! q
9 h, d: `) }8 a' B
谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
! b1 o% c' A3 V. }4 H, V* I$ t- V0 m- T& I4 p0 n3 ]5 A
嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子/ ], j( ~2 I. f

! @9 J5 A; N* n+ s; N) d9 w2 i就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子4 u- N% G7 H3 Y. ~# W# W4 l- z
2 l. z9 V4 L  C/ n/ D$ |. i
谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子
0 b3 o9 N6 T0 U. ^$ A% I/ E# S2 W4 L1 x  |: ~* [
谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
) c- r* A# D/ K
8 e9 R) M' G. H4 \* P1 o揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子/ G! b3 y2 d' W$ t

& J- C- @8 J" _9 y是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香: }3 m; }$ h/ f# o' w  L! ?0 x