酸奶的妈咪

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) ~$ H- [+ K7 ^* q' m" L      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
+ M2 A, u: Z! i, u$ A% ?2 r       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。& ^6 b2 g' g1 E( j+ g% _1 Q' b9 P
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。3 B& J% s; X+ p) U2 z1 o
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原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G0 w9 @+ o# B: B& I
原料B：无盐黄油! T% z. b! b, t# v+ J
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量9 ^4 |8 W; ~; z

: `  e1 X2 @  p5 M4 f- E) ?: q原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
5 }" G5 _4 K& ^* P' \& {% n; U       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。: S$ B% }8 l. G/ V
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。! @+ z. D* Q: @  e
       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）) W' s' r6 J6 Z
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
6 @% o4 H0 A/ e3 o* [$ d) m4 S       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
, g+ F+ h6 ]+ T; O       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。/ I2 ?5 u. i& m! `: i% d
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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4 b8 ?2 v5 i* \. E+ N2 V) Q/ j# j& G我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。6 S) f( ^/ U4 n5 A0 K5 G
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第一次发好的样子。, `+ h6 s* |# w3 ?9 w! n

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* T& m& x' `  A" H! C- d面团分成两份。
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% F. y* r( {  s. p) `! r" B. N整理成橄榄形。继续发酵。% V' G9 P9 @) r  }# ]6 ~

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用锋利的刀对面团进行切口8 N. c. \: s3 p8 F5 B: G

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0 `& T* A& ^8 n1 p* M7 v入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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出炉了
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酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01 1 h" A* p8 c+ Z/ G* J* ]
回复 酸奶的妈咪 的帖子
. c# v0 p8 f, Y- Z: j, K3 S
" n; J9 `( D3 Z; F# k% y美妈在哪可以学吗

* \3 [7 e; Z9 L3 A: T; i不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38
( X6 r) c8 c: m* [7 h回复 酸奶的妈咪 的帖子: R; M: `2 Z- h# I2 P" J( N
: Y) C2 J+ F$ |0 b3 x1 h0 h+ _
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

4 B; `3 W$ g" N1 z3 S我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
1 e" x3 i- ~. n; _9 e$ j$ A1 b& ^7 l) ^9 l! C$ g2 X% S
美妈在哪可以学吗

拉拉ma

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" J$ p8 Z* Q+ y
+ g, A! d  [2 t可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47 % n" [5 H  ~0 O" G3 b
真心不错啊！

7 e2 @8 x8 z2 v+ v1 N& @8 I谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55 " f8 h( i3 A- a- B; U7 |
很不错~！！

, Z9 P/ R2 {& m* j谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31
6 T2 [2 m( {$ \. P8 }8 U7 ~看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

, g5 l, L5 o- b' O+ m% V这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子& i8 \4 g- u9 O4 _9 H

# [* a' R+ w% z! C) X9 P谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子+ J/ ]8 E$ x3 O! ?4 X" h
& ?  `$ x8 o1 W
嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子
' S, r* O0 S/ v8 n# @1 M/ E/ P+ T! H& Y% [/ _- P$ E$ n
就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
  D9 N, l0 _. t" g
3 M6 H5 z* D' q0 V& p7 t谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子3 Z, i+ f* W4 c! P* ?( G2 B" F

" d$ R% i+ g1 h, b3 c+ K) u谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
* N5 L' G% A6 n4 _! i+ \
" l* w( M, |- P% Y* x) v揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子  B" _6 g1 x* n( r$ @, \3 q8 Z

3 v0 a3 [9 p4 Q7 j4 [是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香
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