酸奶的妈咪

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6 c% {$ z( d7 V# w5 L' `      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。4 i3 [/ [4 `/ \9 ^1 }# X5 C; l
       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。& |1 C" q' h9 V8 \
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。5 s+ q" }5 v$ [( g1 f

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$ j! ^& i' d* v5 ~, D) i6 w! g原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
. s6 i0 E1 z: c, L/ U! D+ g原料B：无盐黄油/ @; |, v- H' I
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量
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原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。1 j: _$ X: x3 D3 c+ h% Z3 O
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。  ^( D& y9 i4 m1 E: g3 s, E5 z. v
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
7 X7 a& P$ p+ L, S8 q       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
3 M+ M, u0 {2 O9 s0 V       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）: k; q+ q: E( Y
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
& {! X$ u) P) P; \5 h5 s       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。/ V, W9 x' [& }/ c: S% s& \
       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。! F, d/ U$ T, N% w% \5 w
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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9 i- u8 j8 V5 J5 _我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。6 d- c! Y1 a% g/ O) z' O
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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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) A. a( ]) B, N/ }第一次发好的样子。+ W. N( l) ^6 y) }

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0 E7 _0 w" Y5 g7 B: C  C+ p面团分成两份。
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5 `* c2 t2 Q1 e1 v6 [. `整理成橄榄形。继续发酵。
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1 Q6 D2 X+ b7 g- L+ `用锋利的刀对面团进行切口
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" Y* d2 D* n& {+ U( m* O& u" p! t入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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出炉了
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酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01
7 Z) w9 W) q( f/ V回复 酸奶的妈咪 的帖子# a- I: X. ~# C) l7 b. K

7 N1 D7 X+ N+ Z% {  }美妈在哪可以学吗

+ @/ R5 X! m) q' I. A4 h不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38 5 P9 S1 V* ~; Z* D4 ?
回复 酸奶的妈咪 的帖子
0 W! T; K2 B% U8 z0 m6 F8 K: a3 a4 f! n8 m8 I2 h" o) U
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

0 R( i! G8 t+ A我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
, n/ }4 P# j  G- x0 g
, p, S  h0 ^6 Y( J  |& i美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子
9 a; o) _3 @, \* N/ p
7 p4 u" B- s$ X( g/ ]; P可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47
; U9 L4 Z2 R( b+ {真心不错啊！

' `8 _9 j$ s$ M- v谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55
0 k6 r3 P  X% `# c# c3 y/ b很不错~！！

% ?+ q. @% e& H谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31 ! Q% m: B' X$ S; N: T& z6 G
看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

& r( I% n0 ^7 y- Y" c这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子7 w: h1 y& v  f0 f3 O0 l! p  V0 ~. v
9 T: C9 P" C6 k+ \
谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
. R1 Y# k$ L7 C5 o
, z+ I$ m9 N3 A9 k9 u! M嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子; }) N& P2 r! c- v; v
* F* J$ X' b: r9 i+ Q0 i
就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
0 {8 o: P6 a$ q/ W) H. b
2 f; d  r- O' ?1 J& B& k* d; }谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子
- U: ]2 l* I) a, E9 `
  N: K3 u! a, t谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子! {; {$ x$ C* u5 M0 ]) w8 @+ Y. X4 s3 i

6 v' C. K* a9 m8 n1 E揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子1 X8 B) i% ^6 [- b8 A

% V! Z' z9 |8 f  v. p7 a是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香0 {& ]. r! r0 V) N: }0 C! W& h