酸奶的妈咪

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      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。+ P; Y/ Q8 n, b
       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。& p% @7 D& |, b! {: c5 b
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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4 ?3 m, {' o6 R原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
! _: {$ H* f9 x原料B：无盐黄油
& S& M! L% y9 e4 w' X$ v原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量' w, q7 \) C! Z  Q

$ n( J9 O$ o: c8 ]7 ^% j原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
- U5 _/ e+ g' ^. }4 L       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。, O# \+ _# N" Q2 s8 y7 y1 J
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。( O+ g/ {: I- F' M
       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）4 \2 k5 M) d: a7 x+ i
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
! f# x% }( d0 Z5 X       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
, w6 }3 c# N- q       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。! X# B0 A- O% V! ~) W, u) ~
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。" I$ ]. w6 N! W$ x. E- U
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% j. p0 e- W9 K3 D9 {面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。8 l; C/ n% K% z; v

+ B: a' g; k" D, l4 P2 V( U% F第一次发好的样子。: C/ h# v* F/ ?1 x. G$ a
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6 N5 ~+ D& N1 G! A9 M面团分成两份。5 P& y, K; J0 U$ A

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整理成橄榄形。继续发酵。
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用锋利的刀对面团进行切口
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( C) [! r; @  y  A. @" G/ p入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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出炉了$ S5 A/ j; j  ~: F0 |& P
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酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01
* I0 b& v; [3 V% G3 [回复 酸奶的妈咪 的帖子
9 @1 f$ i7 A5 T
+ I  P. p4 I* \5 Z* M美妈在哪可以学吗

6 n4 L% H5 L/ O: }不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38
* ^: U2 I0 V- J回复 酸奶的妈咪 的帖子
, z, H3 W1 R$ |9 q6 b" p$ s/ x# u2 m$ l& j# N
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

' d( r, M6 v. V2 _. f6 z1 [( |我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子7 V. Y" J/ B3 Z/ H3 X" j
4 z* l6 j* P9 P) i& n! j2 [# K
美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子' {3 H4 |( p3 J$ s1 K
0 o' [' D& i. ]: b, c" V
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47
( Y, i- T! J# x' Y; p2 U- D真心不错啊！

2 L7 f2 H4 X! D, y. O
谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55
8 Y& c" i5 H$ Y' Z- H7 i$ {3 O很不错~！！

' |, u1 |4 V* |/ T8 @- u8 k
谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31
, n1 a2 ^& U! v0 p. C: U( B0 x看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

3 {9 c( t6 z. R+ a这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子
9 B- M# K4 T0 K, U  q4 x8 b
& F9 V: i, d# q- T" i谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
8 d! |. N3 u0 g! v3 t/ B
* D+ N! D; L2 e嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子1 P& s4 E5 y  Z) _7 P; T# x

  e8 J8 a; l( _' ~" q6 ]' ~就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
: z7 I) j6 |- W* v8 x5 p
# M3 ^4 K# C) v" a( B+ B谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子
" X- R4 a$ K( x/ _
: @# m& v5 o5 H谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
$ N) A  j& Z: s+ I( [" q2 t# \, `0 A. ^: L% ~* v
揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子( k4 v& \) _: }- ?: Q0 @+ W
3 S% f+ B7 I' {, N! r
是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香
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