酸奶的妈咪

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2 i, ]. Y, I: |1 {0 i      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
, h  F$ o: V/ a       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。% u3 u* f& P: _
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
( j- @/ a$ }, v5 ?; \原料B：无盐黄油* K8 R4 ]8 S, h+ L& T6 S: z8 k, d" ]+ E
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量/ t: c5 N& }( h4 l
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原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。2 S) |) b/ }0 {
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
$ t0 ^% N1 t' I  Y       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
$ `; X( w$ |. W- v/ k* _. p       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）
' D9 X7 l6 u7 S1 }4 x. w       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
% V. u5 P: u3 B$ `+ J4 Q       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
5 L$ y% e. r/ a  s9 T9 B& V       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。# n2 ]8 [- @( O6 i
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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# ?% B2 T$ ~, w7 z. {我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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5 a0 h; A2 K. Z; W) D+ y面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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, E% X7 |& J2 X- ~  l' J第一次发好的样子。
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8 v0 a! C: P* v" N7 `. A$ a3 j面团分成两份。
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整理成橄榄形。继续发酵。0 e! c/ t' V0 [( F9 g  y
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% O2 e) V% N8 u( d$ @5 M: j& o7 ~1 |
; J7 \( S, P2 U; p1 u用锋利的刀对面团进行切口
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入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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( o) ?: @+ Q: T出炉了4 m6 F' I& c9 L( O
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酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01
4 P  `0 X) r* T: ~回复 酸奶的妈咪 的帖子" L  T* X" U+ `' U+ b$ Q% h+ P2 ^

: A; k, ?& v) D, y6 _* |- ]美妈在哪可以学吗

, g5 v; H3 W" {不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38
9 x. `4 I- X( n+ b回复 酸奶的妈咪 的帖子; N+ C7 F; d0 N4 O4 F6 \, G- {

$ a# O% i- H, V+ N* P' R. h可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

1 L2 d* L/ i9 j* C! [) x
我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子4 {3 d" ^; h* x- P( p
" `7 Y4 ], U3 @1 e0 z, o' }
美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子1 h$ P/ J) W# l, ~; ~- o7 C

  D% k+ d" o2 M1 b  R% N, y8 |可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47
. X& M5 e, c6 a  M. N) Y8 p, V4 `真心不错啊！

2 H6 ?! u- |0 [* b3 p) z6 [6 Y# k谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55 2 x& f0 r, r5 n6 y8 H2 l5 G
很不错~！！

3 R' ~/ @$ Y; Q! N1 z7 X/ I
谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31 " F% b* G' P6 J7 E( g. i
看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

) D9 Z. o' R; ?+ }) R* t这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子5 i+ Z) G& e8 Z6 A" j8 a3 X

) `4 c' ], V4 v- u. B谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子8 i9 i' c' ^( W( K$ U
( ]: j. K0 f3 e+ z+ U( r0 N
嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子; z. `3 H5 D) r- K
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就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子2 o0 v) t/ J6 R( U, K. R

6 y  R: I9 `; G谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子4 b$ c3 G# C5 d7 T% Q

2 Q+ q8 S- G) R谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子/ l% w$ N+ k$ p% r) E/ d

  P+ e) M# E4 N* a揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子
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是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香
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