酸奶的妈咪

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      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
0 }5 L0 Q% A* P) z/ }& F2 D       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。2 Q) P5 w4 k# A% i' l- x: Q! C
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。) T3 j4 ~+ _( D. Q" Q; A

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原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G) v& ~, L; a1 I1 G1 V: ]
原料B：无盐黄油
! a7 R' R6 M6 Q2 D4 J5 v9 H原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量5 [. b/ R4 ]8 m' c: @2 i6 T

; i; G8 I; G; p3 R# Y) B3 X2 D9 F3 H5 L原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。: O" x) }, {' m
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。3 _' t  x* c  U" h( X
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。0 U  f+ G1 ?1 j6 t6 C7 r; ]
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。7 S+ J- m' C2 D2 s
       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）4 V- r6 R8 s! V2 z! T
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
8 Q* ?5 {- y$ W' e       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。. f2 B5 |$ X. `% }
       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。5 c# Q+ K8 u: h( d8 F( B7 e
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）- d# ?4 y7 N7 L9 h

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8 C# F# m! _7 T5 m6 B我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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第一次发好的样子。) c% ?( R* r3 W/ |+ n
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. B: L% V2 ^9 j% L' s7 C面团分成两份。
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6 m) j6 g7 l/ c  R0 _) {. ?& X+ {整理成橄榄形。继续发酵。
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% I! b- g/ `) i( B+ i$ N" y" L用锋利的刀对面团进行切口
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3 c: ?  ?9 l% F3 [! m+ s1 f% d入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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. S! e6 l$ E, k3 b出炉了7 K2 I( ]1 [& H  m) `% S
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酸奶的妈咪

淡了我红颜 发表于 2014-2-25 11:01 % d* c; n! J+ d( |7 \: F9 G
回复 酸奶的妈咪 的帖子4 y; W+ f! W; N; A
7 F3 r+ ^( V4 I' c. X
美妈在哪可以学吗

0 i" T9 c8 L& Q6 }% j; A7 C不知道，我是买书照书上做的。网上方子很多，你可以找找。如果有学的地方，我也想学哦

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-25 09:38
/ Q( b, y2 C5 p0 H回复 酸奶的妈咪 的帖子( F6 A# q% h  K
2 r" d; t$ w, G" o8 t  @
可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

; r- Q+ j' _4 b; i3 U# @7 W# T% g我家在电子城，不知离的远不，太远了就不方便。具体我发你短消息吧

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子: g0 p/ H" {( W

& s& j$ I4 C! a( r4 K美妈在哪可以学吗

拉拉ma

回复 酸奶的妈咪 的帖子
9 }; A+ t! x( r1 l" |
" O, a/ S; l& e可以可以，我们怎么见面？如何交易？怎么联系？

酸奶的妈咪

格格的爸爸 发表于 2014-2-24 21:47 , m9 Z0 T& M( ?9 g* _7 \* |
真心不错啊！

* p9 S5 D7 p; }' x% G: _谢谢

酸奶的妈咪

图图妈妈咪 发表于 2014-2-24 16:55 $ t1 j. J6 ]3 |! G
很不错~！！

, y2 h" Y6 d  G" ]
谢谢

酸奶的妈咪

拉拉ma 发表于 2014-2-24 14:31 1 n( V8 l( {" a2 h4 J9 O( c
看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？ ...

+ j* f: l; t: k+ K& Z; X* U% |这种面包是不需要高筋粉的，就是要粗粗的感觉。全麦面粉超市里有卖。我是特意让我爸回老家给磨的全麦粉，如果需要可以分些给你。

酸奶的妈咪

回复 小学生dd 的帖子
; y, ^# g$ |2 \  m% k8 ~: `( C) \3 I8 C* N1 F6 W9 W# l0 ~* {
谢谢

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子9 z" `' S; e: Y1 N. f1 i

, D1 V- Z7 ]6 L1 D8 Q  Z( [6 s. f  p& U嘿嘿，有空试试哦

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子
9 G0 t4 K! |* h7 r
8 p% u, `( t6 `2 M( ]7 w5 S就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
, ?% o& s& S0 ^* `; p9 l7 \
8 Y. K3 I, I5 z8 e谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子2 g  [$ X/ ~6 q! i

! u( v" z6 W5 h; c: m+ U/ a: b7 U谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子% O* g, w1 x$ s1 n9 ^

! I4 C/ Y2 H, I& f% T揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子
1 \3 f$ H# \* R2 ]4 V- m
" o" s& d1 f* Z9 h4 x' f是的，全麦面粉更健康

金水他妈

学习了

格格的爸爸

真心不错啊！

图图妈妈咪

很不错~！！

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

小学生dd

看起来好香
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