酸奶的妈咪

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& f9 k' X* [; u* y4 W( w$ \      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
: f1 D. d: C* z5 V       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。% K7 U  A) i9 x/ ]% o( D( g
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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, u) h0 \5 F' i0 F% _8 `原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G* d, V7 D3 P* t* E9 R0 {$ ~$ {( E
原料B：无盐黄油% E( a6 {* ^0 H8 H5 ^) X9 i
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量
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8 y3 V+ e& D5 Z7 ]5 B$ }! [: {原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。! G8 ]% V1 c  k4 _
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
& `5 m: _+ p& S! s6 l3 e3 N8 f0 A       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
" K1 b& V0 M+ _9 s1 ?5 k       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）1 x" D( B7 F2 i3 F+ G+ p+ H
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。* a( c. @7 S, g  G0 J
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
/ f1 C/ z6 b  n5 R$ m       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。
$ g4 O) X3 o$ @       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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. R& |( ?  H4 ]) ^* B我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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6 a# K, u; q1 p面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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; U+ l& M1 s4 n; D8 Y第一次发好的样子。% q8 v% b5 ]4 T5 k

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面团分成两份。
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! M# X! X- h0 u2 }  I整理成橄榄形。继续发酵。( ^$ b7 ^4 O. u8 l9 X0 d
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4 M& U* t7 D" l/ a3 v4 _用锋利的刀对面团进行切口, m& j& N: [4 s/ R
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入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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3 @' L" x4 \; s. a' a5 q; c: e: K% N出炉了
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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
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9 ^# D) p8 J# I5 W9 N& t2 h0 c  f+ b感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子
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就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香. N$ u, W) I2 X( {- R4 u

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

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是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
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& A' a5 i9 L+ M8 d揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子( X8 I, L4 S8 V. P
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谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
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& L& j  |* [% z, C谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子
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就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
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嘿嘿，有空试试哦