酸奶的妈咪

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$ J/ |  R6 L2 l1 z3 V7 d1 X      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
# r$ v& J7 R( M1 n2 J6 K       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。
" L" b2 C' l1 c1 j* Q       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。' r- T- m2 g# g% }$ v0 [1 f

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) f0 E6 g1 ^' H, k4 ~原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G/ W' {& o: J$ x! ~0 G, s) M+ d+ A0 p
原料B：无盐黄油8 u! ^, ~) @5 D: u2 |( p
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量7 p. B. `: q, y! Z; r6 f4 y! P) i9 U
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原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
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$ }" E# v' f4 `( c% x" U步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。+ C0 v9 q- m( _1 v7 [1 c
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
1 x0 e/ G4 j0 [& u       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
1 _) I" z$ i- U; Q' k+ Z       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）! `$ n( C& C/ t2 S: r
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
5 Z1 K8 }$ c/ Q% p% ]       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
) V. K/ x0 N; A6 U       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。
. X' s* \* x( I" |$ T2 D       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）0 u* D: C8 i( y2 A1 V7 X
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我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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( R/ E: Y) E' r8 a第一次发好的样子。
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面团分成两份。3 X6 B& V& i" ?; E( k- C. E& W
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  I* ?/ d* \1 V; R' Q2 P+ v整理成橄榄形。继续发酵。
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用锋利的刀对面团进行切口; {/ [( f3 {" ^  Q, |

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3 V. K* f7 ^/ ~8 W5 j入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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7 f# y+ W6 |  M出炉了  C' k, ]5 @( d' N# X& v0 l

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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
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感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子+ V8 [' }) Z+ c$ }' \! e5 c
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就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香/ {! E* h, T# _7 P& l: K5 O# w

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子
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是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
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揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子
  R' ~" ^( k# t& F$ P
) n5 _  l0 w+ |. _+ e9 ^- J" ~谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子2 L* m3 d/ m2 J
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谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子" I/ u( x1 x- u; N7 z' D) I

1 b- `4 c0 a& q3 b' N就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子0 _+ q: O% e- _0 {( n
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嘿嘿，有空试试哦