‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 27 | 浏览: 3443 |倒序浏览 | 字体: tT
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
楼主
发表于 2014-2-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-20 22:31 编辑 * O) \% c& {  ]6 @! b$ V

0 P2 B6 v+ U- F3 j+ ]% X# ?
& f9 k' X* [; u* y4 W( w$ \      这款朴实的全麦果仁面包,因为加入了大量的坚果,和酒浸泡过的果干,口感不但醇厚,香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜,只要将面团揉到不粘手,具有延展性即可。
: f1 D. d: C* z5 V       做早餐配牛奶,或者下午茶都是非常不错。% K7 U  A) i9 x/ ]% o( D( g
       别看步骤写这么多,其实实践操作起来非常简单。
$ X& ^' _, C# r) o, @, H7 J# P" F' @' G

, u) h0 \5 F' i0 F% _8 `原料A:  全麦面粉250G,盐1/2小勺,糖20G,酵母1小勺,水140G* d, V7 D3 P* t* E9 R0 {$ ~$ {( E
原料B:无盐黄油% E( a6 {* ^0 H8 H5 ^) X9 i
原料C:核桃,杏仁片,瓜子仁,花生碎等总重80克,黑白芝麻各1大勺;葡萄干,蓝莓干,蔓越莓干等总计50G;朗姆酒适量
% k. E* P8 F( T1 @1 u8 y
8 y3 V+ e& D5 Z7 ]5 B$ }! [: {原料C里,有什么放什么,多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
+ G& h' T* a; C! e; o5 B3 }% I0 _2 G9 x4 q
步骤1: 果干类用朗姆酒酒泡1小时,如果是葡萄酒,可适当延长浸泡时间。! G8 ]% V1 c  k4 _
       2: 原料A一起揉成光滑的面团,再加入黄油,揉成具有延展性的光滑面团。
& `5 m: _+ p& S! s6 l3 e3 N8 f0 A       3:  加入原料C,一起揉成团。  这里注意,酒浸泡过的果干要挤干水份,大颗的蓝莓干要切碎;干果类要用烤箱烤熟碾碎。
" K1 b& V0 M+ _9 s1 ?5 k       4:  加了果料的面团加盖保鲜膜,发酵约80分钟。(指现在的室温,如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间,面团发至两倍大小就可以)1 x" D( B7 F2 i3 F+ G+ p+ H
       5:  将面团分成两份,滚圆后松弛10分钟,再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。* a( c. @7 S, g  G0 J
       6:  在面团表面用刀割切口,继续发酵10-20分钟。
/ f1 C/ z6 b  n5 R$ m       7: 在面团表面喷水,立刻放入预热好的烤箱。
$ g4 O) X3 o$ @       8: 烤箱中层,180度,25分钟。(书上写的上温190度,下温160度,我的烤箱不能分开调上下,所以用180度)
2 u6 I6 i2 Z! Z- u$ `
# H: r1 G* _: Q, u0 j; ~1 |

. R& |( ?  H4 ]) ^* B我是揉面到这一步才想起拍照片,蓝莓干颗粒太大揉不进面团,只好又重新切碎。
8 R4 X" R8 A& f+ p* y
9 n5 `) G/ s3 l! z( N% c+ k2 Y
6 a# K, u; q1 p面揉好后,放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
. d6 M; H4 \2 u. }; _/ V
; U+ l& M1 s4 n; D8 Y第一次发好的样子。% q8 v% b5 ]4 T5 k

/ b1 O9 v; `( e1 c8 d  C& S/ @/ E0 f1 Q1 U/ m4 b3 F" Y5 o9 ?
面团分成两份。
4 B7 h; H8 v& _! W/ j8 L# n
% j0 q% K9 a6 \/ c& }" e3 O& P
6 [. P# x9 Z* @9 a  f
! M# X! X- h0 u2 }  I整理成橄榄形。继续发酵。( ^$ b7 ^4 O. u8 l9 X0 d
. T; j! u. \1 t* k5 \* ~1 K- p$ E
# n3 ~" R' S/ ^

4 M& U* t7 D" l/ a3 v4 _用锋利的刀对面团进行切口, m& j& N: [4 s/ R
3 K4 O5 ~' l$ j7 x9 p
  C2 ~1 l5 F, Z& }- Q4 \5 o
入烤箱前,喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
% N3 h1 @8 r: Q1 D9 F6 b. Z* ^
9 @: K- n" f2 t( {: E
3 @' L" x4 \; s. a' a5 q; c: e: K% N出炉了
9 g4 `' E/ H, c; h$ V1 ?) i
) L8 I" z6 n& N, K1 V! T" [# ?
) f. |4 F4 u1 z: W! U( Y) i& H5 r$ k, U

+ Z' Q0 }1 B1 `- Z9 Y( b% h
4 h1 j3 ], O/ y4 Y" ?5 I: ], x! ^7 g( S- X- q0 u0 F

0 u4 E7 @& H. B, f, ^
; S! q% h/ [+ N' X! U/ g

点评

灵兒|  手巧的妈妈!  发表于 2014-2-22 10:33
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

这款面包更有营养啊
我的宝贝是成成

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
34306  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-03-11 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

学习了!我就怕揉面!
添添妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11656  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-01-29 
地区:
莲湖区
街道:
北关街道
赞一个!学习了!

Rank: 8Rank: 8

经验值
351373  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
这款朴实的全麦果仁面包,因为加入了大量的坚果,和酒浸泡过的果干,口感不但醇厚,香味也非常丰富 ...
手巧的妈妈!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15270  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
看着好香啊,方子收了改天试试,谢谢分享!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25911  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2013-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
回复 酸奶的妈咪 的帖子
8 d- R4 s% R. d6 W5 ~3 N
9 ^# D) p8 J# I5 W9 N& t2 h0 c  f+ b感觉做这些东西好难啊,要买啥样的烤箱,多大啊?

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1199  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-10-02 
地区:
雁塔区
街道:
回复 亦笑了之 的帖子
1 L3 _; H" [# ?: U) J& J3 |( k0 F1 f" R# F
就是哦

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1199  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-10-02 
地区:
雁塔区
街道:
想象着边和扭来的样子,口水流下三千尺

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8612  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2003-01-01 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道
看起来好香. N$ u, W) I2 X( {- R4 u

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8910  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-26 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看起来确实很有营养,请问你的全麦面粉在哪儿买的?需要按比例调入高筋粉吗?

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
95270  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
2011-07-31 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

美食探店先锋队队员 金牌吃货

很不错~!!

Rank: 8Rank: 8

经验值
5062  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
真心不错啊!

Rank: 4

经验值
485  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-06-03 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
学习了
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
回复 亦笑了之 的帖子
* C0 @; ?9 b- L) E! x& V+ c) z  h, B; B& L" [8 O8 i
是的,全麦面粉更健康
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
回复 成成妈妈311 的帖子
) Y: A4 ]( i. C  ~: E
& A' a5 i9 L+ M8 d揉面最麻烦,我以前揉过,折腾几个小时,就做出来几个小面包
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
回复 糖果添添 的帖子( X8 I, L4 S8 V. P
9 \. }- I) a4 N+ V2 I
谢谢回贴!
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
回复 灵兒| 的帖子
% I6 S: w" O) [
& L& j  |* [% z, C谢谢小编关注
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
回复 淡了我红颜 的帖子
; k% ?/ n: R2 n) s4 }6 @1 Z2 r9 V- v1 ~6 X
就是普通的家用烤箱,这些东西不难,但是是有点麻烦哦,没事的时间可以做做。
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
回复 妙歌歌 的帖子
) x! k+ V2 g& f5 H1 x, L5 j$ Q* ]8 j7 ~( h
嘿嘿,有空试试哦
‹ 上一主题|下一主题
简单易做,不用玩命揉面的:法式乡村 全麦果仁面包(附详细做法 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部