酸奶的妈咪

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! b1 m4 k0 b6 E      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
: G  o4 t" E0 }+ W. K       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。
+ Y# N. T8 w2 `7 r- m! S       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
9 k; k3 v7 w: b8 Y$ I原料B：无盐黄油
1 J) T. u  y$ {+ z7 W" I原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量
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原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
. ~& d8 x) Q+ o- h! |       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。6 S, u3 r, T' V, M
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。) _2 [" k) c. o( h; l$ l$ x3 B" C
       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）; b0 J7 C3 q* B; f
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。; k) |4 X6 [& L+ |0 f* X8 |
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。9 y0 z; e2 s! O/ L; u9 q" _$ \
       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。
) R1 J$ D0 y8 H2 D# e. `       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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# a- `0 d: D; ^我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。  _7 _& R3 L9 k1 E

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; J" F0 u1 N8 x$ z5 o面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。
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- \( D$ m' C+ v) {* D, W. o" R第一次发好的样子。
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* Z2 u% k; T, x3 _8 A+ \8 O面团分成两份。
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整理成橄榄形。继续发酵。/ A4 x2 ?$ _" B  \
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  d8 E, b( J( n3 S) K; w用锋利的刀对面团进行切口: K% z3 z9 }) T! |3 G# L
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入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。+ W/ B% x& k; R" d- J- [' J( ^

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! g! ]$ v; r9 E9 ~" q出炉了
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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子; i: Y/ t0 w0 u; [3 X: {

) Q) f) [: ^8 h% \感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子" Q# k' W% h. G$ d' e9 T! e3 g

" q/ H# P1 j' _( k- f) m就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香4 P) }' r9 T) _  l

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子* P2 O4 d3 J9 ^2 A. N( P
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是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子* _) @" I9 u0 h/ g; @/ x

0 F) L: e. H' A/ S/ B! K揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子! K# Z7 H, f9 n+ R

3 ^9 u! j# I" q谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子
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谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子/ N) Z4 p7 g+ S6 n7 o8 A" l0 H
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就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
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嘿嘿，有空试试哦