酸奶的妈咪

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      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。+ W) q6 U7 P" z" z% Z% J
       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。
5 T  V" x0 Q# Z       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G" \: p9 C3 x+ q  D- T. C5 Z' g
原料B：无盐黄油
3 l8 G1 t' m+ ^  I1 G) O5 E: A5 L. I原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量5 a  S3 s+ }; P& Y  [

  j- s2 j! `1 u4 Y6 _( Y原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。  U# _+ S8 [4 Q: {
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。( h7 ]/ O. x3 S
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。% C' ^% G* C3 S: R* R' \0 n5 [) A
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
  S9 Y3 S( x  q. C( D       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）1 e& I5 Z- ^, ~0 |. x. N# n
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。. }. P1 C& m# Q# a0 h3 d
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。
! k2 z  ?. q, }$ C" H9 h" D$ y       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。) ~' ~4 v) W3 R4 M5 Z( G6 [
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）# L6 g5 k& X) b5 E5 H+ j

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我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。6 V6 y& U  r- q- n1 E8 }6 o3 O

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/ G: k8 |* \( M. b& X$ Q# @# H面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。* j9 {5 h5 j6 }. u; v

& r- n4 v  J. \' U第一次发好的样子。( u7 p* ?, B# P% D1 u
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面团分成两份。
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整理成橄榄形。继续发酵。
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用锋利的刀对面团进行切口
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入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。, I: L) j$ f4 P: e  f
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. C' N+ y/ C" F+ ]$ Q7 x9 ?出炉了
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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
9 B$ V! p2 N& ~( _2 d5 _) f; p" H
+ X/ H$ `9 n9 ], g6 ^6 p感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子
, i" ^' j& a  f: Z- @
8 p4 W/ w+ M. g* ~9 w( b2 z) f1 v就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香
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拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子  C1 y$ f/ |, I, ^! C( f0 P

' o1 T# C: U& X6 n是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子7 m/ l  U. `! y6 O/ @* X; {

( w5 Y& v) `- ], T$ w' P揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子9 L' i) c  \! u- K: i
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谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子% f4 R7 r! a: R: i5 P, B! d# m

, v  T! H- _7 v. H$ E3 s/ M& B$ h谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子
6 E) W8 q7 _3 x. g" `- F; R, }! V, O5 G( {% T7 f
就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
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9 O9 \% g; a' y& d嘿嘿，有空试试哦