酸奶的妈咪

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& S) O4 X. p9 J" h+ H: G% S      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。; R* |/ @' d" D. A, O0 w
       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。
0 O# y# W' C! z- U& X- `$ P       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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  X% _1 j5 ~: U* @% R原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
5 Y' f+ A( ?4 c' `$ V原料B：无盐黄油
* W' v0 U. m' B* P$ _  V9 z0 x原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量! o1 V" n5 v" |( r- |' ?1 t- ]  P

1 m# i7 ?5 c/ @4 e. M- @3 T$ f2 a原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。2 `, _* i5 _& [2 H: I: W2 v2 \( O

# E: j# P  x( |步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。6 l) A( y: z  I' I; ~: w" ~
       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。" V5 T- E, O+ r
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
; V* ^) P/ U0 J0 r% v       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）
( W( u0 s6 h, M       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。, }" s! ?' t4 x" @" A+ L
       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。8 S& ?# }  k, [+ E
       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。9 \; G! M% D6 ^3 R& E! A
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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( d) y' b! {  O2 o! C/ C
% Y4 T+ {  y& p2 j我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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- U4 o2 N6 K4 L* R& T面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。, ~* G9 S. [+ e, y0 b
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第一次发好的样子。
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4 i1 J' _( g6 x/ m$ Z6 K面团分成两份。
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0 u4 `' u6 a" i1 T' o) Q整理成橄榄形。继续发酵。( p6 y9 h5 e- I, S. j0 M9 ^

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用锋利的刀对面团进行切口
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2 }1 ^+ X* O  `5 p% g; E! I入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。# g6 K, D( y4 M5 j

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出炉了
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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子+ a  r4 E7 D" i, {! }

1 R% d* x1 L  W/ @! k) b感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子
* c* q7 t* D7 }3 V+ a
. G% O! R! G  j, E* B$ [就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香
& ]3 n, w7 v# w9 R1 t6 O/ [

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子( f( y1 I2 t* {

; @0 G' _% ]1 f+ E$ t* _$ C* m是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子& n. m; G) K+ G6 N- m/ `$ B3 }3 x

. x  J3 k$ D3 @  m# n- Y* D揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

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  ?% X- y1 z6 m3 A
* I5 M  e# G/ q谢谢回贴！

酸奶的妈咪

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谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子
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, g- \- I# p* ~  n就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

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嘿嘿，有空试试哦