酸奶的妈咪

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9 t9 Q. v5 P5 P8 m8 ^      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。) @9 L1 ~! V$ d$ c% q6 j
       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。/ u/ W9 v4 }5 o" {6 j8 V* Q
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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5 [4 [$ z* H$ L# F8 A原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
, h, {/ |1 Z- h) _原料B：无盐黄油1 R3 q/ P. ^+ G/ t
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量
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原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。4 q* Q, W% h1 @6 M* s: Z+ ]
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步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
4 F( `" e; Y1 Q: L# I0 z/ p       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。
+ o8 o4 |1 Z* w2 O" ^! @6 ?       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
) J% c7 a0 n9 @1 E, ^       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）* z  Z" G5 V+ x2 V
       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
) C7 }4 m" K( U% ~! J       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。- Y* v$ m0 h/ F  N& y& X: O
       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。
: V# P& h$ u2 N6 P) U       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）8 p: J3 u; D* {. n  ^% i
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7 D! R" P0 A+ H/ W3 I我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。1 w  q5 o& e5 e+ p( c2 J

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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。7 Q. T" Q$ c+ f7 N+ p
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第一次发好的样子。5 q+ b6 v7 m" Y1 s( }! I, k( a# t
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面团分成两份。4 F3 J' h+ i+ k* c0 F& X: R
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4 C* M  \; q. V/ A3 ]" M1 q$ l3 z整理成橄榄形。继续发酵。
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用锋利的刀对面团进行切口
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% Q( z( V  Q; d3 P3 i' V入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。
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出炉了5 L0 H" [" {. J: C% m& q
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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子$ ]! Y# }2 x3 O4 C8 {

$ i6 K. e" ]2 ]感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子
8 }/ x" M" B; `7 R1 Y, h+ A
: E4 d- g: P' i, q( H+ e; i就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香
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拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子
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3 \; B7 x' e. v2 J7 }9 v- n是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子
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揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子
: I% Y1 ~1 v' ]' F) B( \
4 L3 S+ W! i9 p, ]5 E谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子% y& v- @  E' F) z. `
7 e: w  Q$ o+ X9 P) D: |# Z1 ~4 t
谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子# F2 \3 }3 x1 l8 P% q, e- p& \# C
4 ?" j$ Y0 t1 `; }& o$ s
就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
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: t  j( [0 i' S) }嘿嘿，有空试试哦